总结的内容必须要完全忠于自身的客观实践，其材料必须以客观事实为依据，不允许东拼西凑，要真实、客观地分析情况、总结经验。优秀的总结都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？下面是小编整理的个人今后的总结范文，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。
吧台清场工作总结篇一
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
工作.18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力： 1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
25、吧台岗位职责
井罕君诚王府酒店 餐饮部岗位职责说明 餐饮部
职 位：吧台员岗位职责
编 号：kfg-cy-007
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工
作,做好每日的销售报表和每月的盘存
级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
工作.18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
吧台人员岗位职责
银员主要工作是营业款的收缴，直接上级是吧台组长，具体岗位职
责如下；组长岗位职责中涉及的相关规定要熟悉撑握。1、熟悉酒店的收银制度和当期的结算方法。
按照有关规定进行结算收银，不得违规操作。
2、按照规定填写用餐结算单如：各栏明细，应收款，折让金额，结算
额，及赠送餐卷、额。务部。4、保管好备用与各类预收的押金在结算时一定要处理妥当。5、预收的其它就餐要及时上缴财务。
6、收款时要认真识别货币的真假，出现问题责任自负。 7、休息换岗时清点存现金，办理交接手续。
8、妥善保管好保险柜钥匙，牢记密码，新上岗收银员要申请更换密码。
9、未经酒店领导同意，不得擅自外借营业款。 10有意务接受财务部工作人员或店长的检查。
11上述岗位职责要认真执行如出现违规情节处罚。
12完成领导交办的其它工作，配合协调好其他吧台人员的工作。
前厅服务员的岗位职责
1、着装整齐，干净，守时，礼貌，服从措掉调动。 2、负责擦净餐具，服务用具，搞好餐厅的卫生工作。3、负责餐厅台布，口布，领取，送洗的工作。
4、负责餐厅摆台，做好各项开餐前的准备工作，保证各种餐具卫生，有无破损，保证 各调味器皿卫生清洗。
5、负责准备好翻台用餐用具，准备好为客人订餐单和笔，起子。 6、熟悉撑握餐厅菜单上各种不同菜肴，了解其原料，配料，烹调方法，所需烹调时间，菜肴的口味，所属菜系，菜肴价格，菜肴的其它服务方法等。
7、熟悉掌握餐厅内所经营的各种酒水情况，饮料的产地，特点等内容做好介绍推销工 作。
8、根据餐厅所规定的服务程序和标准，根据客人就餐的要求为宾客提供优质服务。
9、负责为就餐宾客解决就餐时所遇到的有关事项。
10、正确为就餐宾客结帐，接受客人对菜肴服务等提出的建议或诉，并及时汇报和处 理。
11、清理餐台，并将脏餐具公类码放，送至洗涤间，及时翻台。 12、负责作好餐后各项结尾工作。
13、服务员负责毕餐后收回餐巾、餐筷及回收品，并及时送到吧台打退单。 14、服务员在指定时间内清洗及返还景泰蓝锅和小件回收餐具及异性盘，并完成交送 至一明档。如有丢失及损坏照价赔偿。
15、服务员按指定时间换取台布、口布，如有丢失及个人损坏照价赔偿。
16、服务员按规定大扫除时间，进行所属区域的卫生清理工作〔周二早9：00——10： 00〕。检查卫生日：周二、周五。
17、服务员负责带领客人到一楼服务台领取发票，引导客人对餐券的使用，送客人至 大门口外。
传菜员岗位职责
1、传菜员在领班及部长的带领下，主要负责菜品的传送和前厅后台的卫生工作。卫生区包括清理客用楼梯、员工楼梯，吧台前地面卫生，擦拭玻璃、零时搬运物品等。
2、做好开餐前各种调味小料以及用具的准备工作。
3、厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并报该菜名称、台
号，由划菜员划单。
等服务员将菜盖拿起至放回托盘，才能离开。
6、接到楼面即点单时应迅速将单送到所需各角头。 7、出菜必须用托盘，及时传送至所属台位。
8、特别留意客人用餐情况，要与传菜部长及领班及时沟通，保证出
菜顺序及出菜速度等。
9、就餐结束后，认真清理各区域的所属管理的餐具及物品妥善保管
好各种调味品及器皿。
10、负责宴会撤台工作，各类大餐具分类摆放，避免破损。撤台工作
结束后，负责每天倒完垃圾方可下班。11、负责餐后主食及加菜值班工作。
12、值班人员按规定进行工作，非值班人员要在自己岗位，下班时按
时离店，不允许在酒店内随便走动、留店。
13、领班、部长、值班监督传菜员值班情况。待主食、菜全部起完，客人结账完方可下班。
14、每天各负其责做好开餐前准备工作。
15、正确使用和保管各种传菜用具，掌握各种菜肴所需使用器皿及各
种特色菜的端送方式及方法。
16、及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。
17、着装朴素、整洁大方、守时、礼貌、快捷、服从指挥。
部长岗位职责
1、做好经理的好助手，对上级分配的任务要安质、按量、按时完成。
2、发挥带头作用，对自己严格要求对下属热情帮助，耐性
辅导搞好现场培训，并带领下属员工严格按实操规范进
行接待。
3、检查本组员工（含主管）的仪容仪表。掌握员工出勤情
蜀峰花园酒店
shu feng garden hotel
吧台岗位职责
1、上岗必须穿本酒店规定之制服，不可有破损，褶皱，工作时间工装纽
必须扣好。工号牌属于制服的一部分，工作时间必须将其端正戴于左上方衣袋处。
2、按时上下班，如有人休息，做好交接。
3、熟悉点菜流程，打单无错漏；做好当天的报表。4、做好每天的酒水出入账目，每天账目清楚。
5、做好餐前准备工作，做好所在区域卫生及冰箱物品的归放 6、冰箱里不能存放与吧台无关的物品，不能存放私人物品。7、为客人制作果盘做到精致美观。
8、酒水及饮料注意保质期限，无过期酒水饮料。 9、做好单据保管，无遗漏。
酒店吧台领班岗位职责
（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。
（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。
（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。
（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。
（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。
（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。
（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。
（8）参加部门例会做好上传下达工作。
（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。
餐厅吧台岗位职责
吧台宗旨：
1、认真工作，勤奋努力；
2、爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。
吧台的规章制度：
1、仪容、仪表整洁上岗；
2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参加公司会议；
6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；
7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：
一.开市工作：
1、盘点物品（核对工作）
2、检查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品（齐全）
4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）6、水果的储存﹑保鲜。
ニ.营运工作：
1、出餐速度（20分钟内）
2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；
3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质
吧台清场工作总结篇二
1.对西安店周边商业美食城进行市调，并走访了××市大部分重点商业圈，做出西安店美食城外包、自营方案。
2.美食广场自营方案确定后，派发美食城宣传单页，登门拜访美食城商户，完成美食城档口预订。
3.跟踪装修公司、天然气管道及配套工程（燃气报警器）施工，配合物管部同事工程验收，确保如期安全开业。
4.督促商家进场，包括设备入场、水电施工、广告画面的审批及安装等。
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5.处理环境评估报告、餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等证照咨询和办理。
6.美食城固定资产采购及安装、调试和试用。其他所需物料采购及储备。
1．根据前期市调，综合市场大环境，西安店美食广场实行保底+提成制经营模式，目前出租率100％。
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另外，20xx年预计产生的应收费用包括烟道清理费、水费，水电公摊费、税费、地沟清理费及其他管理费等再做统筹。
4.加强管理范畴，合理调整资源，挖掘资金增长点。
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就餐厅垃圾泔水处理事宜与乙方签订《餐厅泔水处理合同书》明确权责并收取质保金1000元。
三、梳理美食广场各项管理规范，加强消防安全与食品质量监控
根据西安店美食广场实际情况，制定美食广场管理规范、洗碗间操作规范、收银员管理规范、电梯使用规范等，严把消防安全与食品安全，开业后加强现场督导检查力度，制定严格的巡查规定。
1.签约时将与档口承租人单独签订消防、食品安全责任书，明确责任与义务，杜绝安全隐患，并留档备查。
2.将消防器材、供档口用固定资产列入各档口《承租合同设备列表》中，明确保管及使用责任，加强消防安全监管并保证设施设备的完备。
1、团队建设
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训会议，组织全员参与消防演练等活动。
2、环境建设
1.未尽事宜
.多方探讨和学习招商策略，建立科学完备的招商系统，优化资源，在美食广场产品布局上标新立异，保障美食广场营业收入稳步持续提升。
2.工作目标
口味、舒适的满意，使佰腾美食广场在西安雁塔路突显出新的更大的亮点。
3.实施计划
.建立协商互动机制，调动档口经营积极性，提升经营产品的创新
.招商方向上力争与专业化、成熟性餐饮团队合作，在管理上优势互补；
.完善部门内部管理制度，强化酒店式管理理念，调配管理资源，科学提升工作效率。
在新的一年里，餐饮营运部将坚持围绕“对外以消费者为核心，对内以公司利益最大化”为原则，强化“市场化经营，酒店式管理”理念，诚恳创新，勇于探索，灵活管理，挖掘各种经济增长点，在加强对餐饮从业人员消防安全及食品卫生安全的培训考核的基础上，重点提升饭菜质量和经营品种，使佰腾美食广场欣欣向荣，成为雁塔路上餐饮服务行业里一颗璀璨的新星。
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一、努力完成好各项工作
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；
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7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作； 8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表； 9、完成上级交付的工作.我深知自身还有很多不足，比如工作能力和创新意识不足，业务水平和相关技能还有待提高。
二、今后我将努力做到以下几点，希望领导和同事们对我进行监督和指导：
1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。 我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献！
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吧台清场工作总结篇三
努力完成好各项工作：
1、负责本班次水吧日常营运管理;
2、协助负责各类饮料的调制，新品开发;
3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准
4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作;
8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表;
9、完成上级交付的工作.
1、 自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、 克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、 继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。
我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献!
吧台清场工作总结篇四
时近月末，不经意间xx月转眼就要过去了。默默地算来，从参加工作，来到阳光新城，来到现在的这个销售部，加入我们这个有着家庭一般氛围的团体到现在已经有半月多的时间了。半月的时间放在以往或许会显得很漫长，但这半月对于我来说却是那么的短暂，仿佛是在眨眼间变消逝而过。
六月初的我刚刚毕业，如假包换的一个毛头小子，对于工作而言是懵懵懂懂的，不知道也不愿意去接触它，所以我隐藏了自己，一直藏到大学毕业，藏到我无处可藏而必须去面对。社会很现实，我也很现实，我在寻找一个机会，一个能让自己有所发展的机会。
我怀揣着一颗紧张的心开始了应聘和面试的过程。很幸运，我来到了阳光新城。认识了现在我身边的这些和我一起工作的俊男靓女们。当时对于置业顾问我没有任何实质上的认识，而房地产对于我来说只不过是中国这几月经济增长的重要指标之一，它占有很大的份额，同时也带动了这几月全国gdp总值像打了鸡血一样嗷嗷嗷地往上蹿。在案场学习的半个月的时间是我收获最大的一段时间之一。
领导和同事们的细心教导，那些毫不吝啬的经验之谈让我收获颇丰，逐渐成长。让我对于工作有了一个很美好的认识——原来，和你一起工作的那些人，不一定全部都是你的同事，却很可能全部都成为你的朋友。相信我，是你们平时工作与生活中的点点滴滴让我爱上了这份工作，爱上了我们的这个团队。这对于第一次正式参加工作的我而言是十分幸运的一件事情。
从七月份开始我就在市区售楼部上班了，那里是我第一次与购房顾客面对面交流的场所。虽然工作很单一。
十月份，我在市区售楼部与案场之间来回运动了一个月，期间经历了两次原来同事的离去，再一次的提醒我，社会是现实的，每个人也都是现实的。每个人的生活目标与理想是不一样的，但只要我用心去交换，不论在哪里大家都是朋友。
离别对于我而言是个比较禁忌的话题，因为不论是怎样的离别总会让我打心底里不自觉的有些难受，而我不是一个善于宣泄情感的人，所以总是憋着。大家都是朋友，现在是，将来也是。有同事离开就有新同事加入，这是一个快速发展的社会，能否融入集体全看一个人本身的能力，但更重要的，是你是否一颗想要被这个团体所接纳的心。
十一月我正式上岗了，从开始到十二月底共接待了15组客户，虽然自己感觉一直在努力但始终还是没有成交。
很可能是我的回访邀约做的不够到位，可能是电话里的交谈让我总感觉不够真实，没法像面对面一样让自己去放得开。这是应该有所加强的，但毕竟没有眼神的交流的沟通还是让我有些难以适应，相信自己应该可以尽快的去克服这些，毕竟只是一味的着急去有成绩不是长远的一个选择。
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。
1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗;
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止;
5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等;
6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告;
12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
一、仪容仪表：
2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，面带微笑;
4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油;
5、裙装，着肉色丝袜，无破损，袜口不能露在西装裙外;
6、鞋子光亮、清洁;
7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容;
8、为客户提供服务时，要求站立式服务;
10、热情大方接受客户的有关咨询;
11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止;
二、工作内容：
7、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料;
9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅;
11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口;
13、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
16、离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。
吧台清场工作总结篇五
202x年，在领导的正确指导下,我认真做好电话客服工作,积极应对扰电力客服工作,以下是我今年的工作总结。
今年，电话客服工作最大的问题是：
1、电话客服人员的流失。应在开业前或开业后，对新人进行入职培训，让新人尽快熟悉自身工作职责、业务知识，以便更好的开展工作。
3、回答客户的问题。回答客户的最多的就是：“您好！欢迎光临！”“您好！交费住吗？您请坐，请报号码……..”在通话中，客户的表情、声音给我留下了深刻的印象。
4、我们的工作态度。我们必须保持良好的“微笑服务”，尽量保持着微笑服务，在服务中不仅要用最美丽的语言，最礼貌的仪容，最恰当的表情，更要让客户感到我们热情、随和，才能从根本上转变观念，真正认识到我们的优质服务。
5、我认为，如果再有机会，我会尽我的全力来完成这项工作。我会做好我自己的本职工作，做一名电话客服。
如果客户说不定会找茬，那就得先和客户沟通，直到把事情做完，再找理由推委。在电话客服这一块，我得到了很多同事们的帮助，每天都能按时完成领导分派的任务。我深深的感到，客服人员不但要有良好的.语言表达能力，良好的与客户沟通能力，还要具备必要的沟通技巧，并且要有很好的应变能力，说话能力。
6.语言组织表达能力还有待加强。
7.电话接听能力有待提高。
8.客服沟通技巧还需要加强。
我认为在电话客服这个工作岗位上，首先，一定要具备良好的语言表达能力，包括普通话流利，语言文字表达简洁，字迹工整，做事高效，并将各种公司软件学习运用到工作中。其次，要有较强的电话技巧，表达能力，倾听他人讲话，注意倾听他人讲话，养成良好的听话习惯。再次，要有良好的语言表达能力，注重听取他人讲话，听清楚讲话的内容，积累语言材料，在表达时尽量避免多讲，不影响他人讲话。
吧台清场工作总结篇六
20xx年x月本人从领位调到餐厅担任库房管理员，这几个月以来，我认真学习各项有关库房管理制度，认真总结、记录，较好地完成了有关库房的工作任务。
一、 主要工作
1. 从验收—入库—合理摆放物资—按真实数据输入电脑—按标准填写领货单—每月盘点。慢慢地在一系列的程序中我也总结出了一些工作方法，为提高工作效率起到了一定的作用。
2. 验货，做好每天的验货工作是我工作职责之一，无论是菜品，海鲜，还是低值易耗品，本人都要从质量，数量，重量进行相关检验，并对各个物品的价格进行核对，在收货单中，做好记录。
3. 入库，在验收没有任何错误后，要根据采购单进行入库并摆放整齐，所有采购单，都要有相对应的人员签字，海鲜，菜品，必须有厨师长签字，入电脑时，再次核对金额，及数量，准确的输入电脑。定期整理库房摆放，常用物品放在库房前段，按照“先进先出”的顺序进行摆放，库房不常用的物品放在最后面。
4. 建立物品名称标示，库房内所有物品，全部贴上名称，并将物品分类摆放，将厨房，与前厅吧台，财务很好的分开，并按层次，写明名称。
吧台清场工作总结篇七
吧台领班
岗位名称：
吧台领班
直接上级：
饮料部经理
直接下属：
酒吧员、调酒员
本职工作：
1.每天班前向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置工作、安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查摆台、服务台并做好善后工作。
19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议作出裁决。
21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
2.对吧台给饭店造成的影响负责。
3.对吧台工作流程的正确执行负责。
4.对吧台负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
5.对吧台所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查、考核权。
3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：
1.酒吧所属员工。
2.酒吧所属场所，设施和设备。
3.酒吧卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
素质要求：
吧台清场工作总结篇八
1、酒水员工作规范 按标准搞好吧台内外和规定
地段的清洁卫生，酒水摆放齐全、美观、整齐； 按照酒水工作规程和质量要 求，做好酒水的申领、补充、发放和储存工作； 酒水的补充工作要在开餐前 1小时提前完成； 发放酒水时，要及时迅速，凭酒水单发放，并注意核实数 量，保证手续完备； 要做好酒水的使用记录，以便餐后结账； 按规定的 要求做好啤酒、饮料的冷藏工作，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作； 结账 时，迅速将各餐厅（餐桌）使用数据相加，请值台员核实后，转收银员； 用 餐后酒水员，做好“酒水日报表”之后，将酒水等各类商品放回厨柜或仓库，与 保安交接后关闭电器开关，上锁后下班； 每天清点盘查储存量，确保数量准 确，符合储存要求；并做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费。协助财务处 完成每月的酒水盘点工作，按财务处要求填写酒水月报表。吧台服务员应 掌握各类用具、设备的安全操作知识，掌握各种酒的基本知识和饮用方式及服务 程序。
2、收银员工作规范 检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修； 每天下班前，将当日《收银日报表》给有关人员签字后 报财务夜审人员； 餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证 正常使用；熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格； 开餐期间，当点菜员（值台员）将点菜单（收银联）交收银处后，应认真核算，保证无误； 结账： 当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进行复核。
当客人用现金结账时，要认真清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机 检验，将零钱找给客人并道谢； 当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐 全清晰，密码是否填写，记下客人姓名、单位、地址和电话后将支票副联、证件 和发票交客人检收并致谢； 当客人用信用卡结账时，请客人出示身份证并 签字，之后将客人身份证及签账单（客人联）交还客人并致谢； 若客人是 酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。
当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好 解释工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的恭敬； 收银工作结束 后，收银员填写“收银日报表”；清点好现金，在保安的监护下将营业收入锁入 保险箱内，到规定交报时间将收入交财务部。
3、注意事项 要主动热情地向 客人介绍酒店的饮食、娱乐及服务特色； 遇有重要客人或重大宴会须立即通 知主管，以便提前准备； 与常客建立密切联系，了解常客业务用餐规律，征 询客人意见，及时反馈。要给客户建立客户档案； 做好餐厅的回款工作，及 时清理外欠，同时征求客户意见； 电话服务，要在铃响三声之内接起电话（超过三声应先道歉）。注意礼貌用语的应用，同时要控制好音量、语速，讲话声 音要轻柔，挂电话时，一定要等对方挂机后再放下话筒； 吧台人员应热情礼 貌的接待每一位客人，认真回答宾客的问询，对离开的宾客要礼貌道别，欢迎客 人再次光临。
吧台清场工作总结篇九
一、努力完成好各项工作
1、负责本班次水吧日常营运管理；
2、协助负责各类饮料的调制，新品开发；
3、协助负责掌控本班次水吧饮食的质量标准
4、协助负责本班次水吧饮食的成本管控
5、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；
7、负责按公司规范内容，对本部门的新进人员进行传帮带工作；
8、负责水吧各类饮品的库存管理，制作各类统计报表；
9、完成上级交付的工作.
1、自觉加强学习，学习理论知识，学习专业知识，学习同事们的优点和长处。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，主动去工作，在实践中、在一点一滴中完善提高自己。
3、继续提高自身修养，强化工作意识，努力成为一名优秀的职员。
我相信在我今后的工作中，我还是会一直不断的努力，不断的进步的，人生路还有很长，奋斗的时间也还有很长，我需要一直不断的努力下去，我相信我在今后的工作会更加的努力，我会为公司的发展做出我最大的贡献！
目的：
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。
岗位职责：
1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；
5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等；
6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料；
8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；
10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；
11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；
12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
工作要求：
一、仪容仪表：
4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；
5、裙装，着肉色丝袜，无破损，袜口不能露在西装裙外；
6、鞋子光亮、清洁；
7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；
8、为客户提供服务时，要求站立式服务；
10、热情大方接受客户的有关咨询；
11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止；
二、工作内容：
7、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上果盘或糖果和饮料；
9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；
11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；
13、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
16、离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。
三、工作纪律：
场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。
2、现场工作人员应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护甲方利益。现场工作人员不得从事、参与、支持、纵容对甲方有现实或潜在危害的行为。发现甲方利益受到损害，应主动向现场主管汇报，不得拖延或隐瞒。
3、现场工作人员须严格执行甲方（或物业公司）颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客，不得使用售楼处电话；违反工作纪律者按相关规定处理。
4、现场工作人员必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。
5、现场工作人员必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪分子作斗争；讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。
7、严禁现场工作人员超出售楼配合服务范围或业务指引的要求，对客户做出承诺。违反规定误导购房者购房意愿的，后果由乙方负责。
8、现场工作人不得参与所在楼盘出租出售的中介活动，如有违反规定者，一旦确认，均作辞退处理。
9、未经批准，不得将现场工作物品外借。
10、现场工作人员有责任对购房者资料履行保密义务，未经许可不得泄露发展商/销售商/业主或客户的有关资料。
1、上班（比营销中心的工作人员提前十分钟），与值早班的秩序管理办理好交接记录，核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，由交接双方签字确认，并及时向驻场主管汇报。
2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用热水烫过，以保证卫生。
3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾擦拭洽谈区和vip室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。
4、检查各种食品，如果数量不足，及时向驻场主管汇报，以免出现食品不足的情况。
5、各种饮品都要备用，并倒在纸杯里，每杯倒七分满。
6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。
7、当有客人来到楼盘模型前时，接待员应手托茶盘（茶盘上有多种可供选择的饮品），站在在客户的右侧，并致语提醒客人：“您好，请问您喝什么饮料？”。
8、当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。
9、当有客人来到洽谈区，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！”。
10、当客人落座后，及时为客人送上糖果或果盘和饮品，送上饮品时，应致语提醒客人：“打扰一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。
11、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。
12、当客人离开洽谈区时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。
13、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。
14、在各种物品、食品不足时，及时与驻场主管联系补充。
15、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。
16、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。
17、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。
交接班注意事项：
1、盘点库存食品，核对无误后方可交接班。
2、统计本日消耗的食品、饮品。
3、物业公司任何人不得饮用、食用营销中心的饮品、食品（水除外），不得使用营销中心的纸杯。
4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。
售楼部水吧接待工作流程
1目的规范水吧接待人员行为，为看房客户、业主提供满意优质的服务，让客户感受到一种温馨、舒适、高雅的购房环境。
2适应范围
适用于俱乐部水吧接待的管理工作
3岗位操作细则
岗位要求
水吧接待人员必须是女性，品行良好，相貌端正。
水吧接待人员必须有较强服务意识和热爱本职工作，注重自身形象和言行举止，熟练掌握服务的基本知识和技巧，能为客户提供满意的服务。
准备工作
按照洗消程序及标准对使用过的杯具及相关器具进行清洗，消毒；
做好吧台及设施设备的清洁、抹试工作，所有物品均按规定摆放；
打开饮水机、热水器电源，准备一定数量的饮品、茶歇、茶水等；
接待服务
礼貌待客，服务规范；
客户离开时，致欢送语：”请慢走，提示小心台阶”。
客户至上，做好服务；
时刻保持愉悦的心情，做好客户的接待工作，做到迎送三声：”来有迎声，问有答声，走有送声”。
下班前把会所水吧区所有照明关闭，关闭饮水机和热水器电源；
认真做好交接班记录，并将当天消耗的饮品、茶叶等记录在日消耗表上；
关闭好备餐间电器电源；
工作要求
上班时间不做与工作无关的事，按时轮换岗位，不得脱岗、缺岗；
使用规范的文明用语，坚持说普通话；
3 按指定的位置和规定的姿势坚守岗位；
上班时口袋不能放手机等物品；
热爱本职，忠于职守；