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行业分析报告
17年以来，在矿党政和销售部党政领导的正确领导下，以创先争优活动为契机，以“保争建当”为目标，以“整转严练”为整改方向，以“一争二带五竞赛”主题活动的总体要求，坚持以科学发展观为指导思想，紧紧围绕“1301”奋斗目标开展工作，发展思路，抢抓机遇，锐意创新，奋力拼搏，刻苦钻研业务知识，努力提高理论知识和业务工作水平。遵纪守法，努力工作，认真完成领导交办的各项工作任务，现将个人工作总结如下：
行业分析报告
建筑装饰行业已经成为建筑业中的三大支柱性产业之一，是一个劳动密集行业。建筑装饰行业是随着房地产热潮的逐步兴起，快速成长起来的朝阳产业。近些年来，伴随中国经济的快速增长以及相关行业的蓬勃发展，建筑装饰行业愈加显示出了其巨大的发展潜力。
建筑装饰行业发展现状：
改革开放30年，我国建筑装饰装修行业获得巨大的发展，为我国经济建设和社会发展做出了巨大的贡献。2010年我国建筑装饰行业工业总产值达2.1万亿元，“十一五”期间，行业的组织化和集中化程度有所提高，装饰企业数量已由19万家减少至15万家左右。2011年，全国建筑装饰行业完成工程总产值达到2.35万亿元规模，实现了12%左右的增长速度，再创历史新高。
2012年，在国家对房地产市场的调控常态化以及通货膨胀和经济下行压力极大的背景下，材料、人工成本上涨，建筑装饰行业受到了前所未有的冲击，但也保持了快速发展，全年建筑装饰行业工程总产值已突破2.6万亿元。同时企业也得到了新的发展，2012年的百强企业年平均工程产值已经达到14.13亿元。
2013年1月11日，苏州民企金螳螂建筑装饰股份有限公司以7500万美元的价格，签约收购美国hbainterna-tionnal70%的股权，这次收购是中国建筑装饰行业第一次跨国收购。这次收购标志着中国真正有了国际化的装饰企业，实现了企业内部深层次的转型升级。
随着中国人民生活水平的提高和综合国力的加强，建筑装饰行业不仅在建筑业中的比重不断上升、作用日益突出，同时在经济发展和社会进步中，发挥的作用也日益重要。我国建筑装饰业发展迅速，低碳环保将成为今后建筑装饰业的发展趋势。同时，我国基础设施建设、建材下乡以及城市化进程加快对我国建筑装饰产业发展带来不可忽视的推动，建筑装饰行业有望获得更高的增长。
前瞻网：2013-2017年中国建筑装饰行业发展前景与投资战略规划分析报告，共九章。首先介绍了建筑装饰行业的定义、材料分类、功能及手段等，接着分析了中国建筑装饰行业和建筑装饰材料市场的发展现状，然后具体介绍了国内的家装行业。随后，报告对建筑装饰行业做了区域发展分析、重点企业运营状况分析和存在问题及对策分析，最后分析了建筑装饰行业的未来发展前景。
广东建筑装饰材料行业市场分析。
中国的建材行业，过了几十年的好日子，这些年，成就了一个个著名品牌，诞生了一个个财富故事，也为中国的经济发展做出了巨大贡献。可世上没有不败的神话和永远一帆风顺的市场，危机来了。
盘点广东建材市场，让人欢喜，让人忧;几家欢喜，几家愁。曾经是奉为秘诀的成功模式不再灵验，越来越多的变化叫人应接不暇。
一、上半年广东建筑材料市场的特点。
1、综合经营有了人气，却没带来收益。
为聚人气，有人把建材店开到了百货商场内，有人开到了家具卖场，甚至有人开到菜市场旁边，总之，哪儿人多，就往哪聚，但是，来来往往的人虽然很多，但买的人廖廖无几。
2、两头热中间冷，经销商无所适从。
受金融危机影响最大的是白领和蓝领阶层，这是中档建材的主要消费者，所以，建材行业出现了高档产品影响不大，低档产品卖的也可以，就是往常卖的最好的中档建材却冷了，行业人急眼了。
3、顾客越来越精，利润越来越少。
现在的建材购买者，年青人居多，他们信息广，手段多，买之前会上网查查，四处问问，把产品的基本情况了解的一清二楚，同时货比三家。为了降低成本，他们还会在网络群里发起团购。面对如此精明的顾客，卖家在不景气时也不得不让利。
4、消费习惯进一步演变，市场日渐萎缩。
现在大家讲究“轻装修，重装饰”，对装修的投入减少了，装修的风格也简单化了，市场的需求也不再那么旺盛了。
5、市场需求下降，竞争更加激烈。
这两年，房地产受到了重创，受房地产的影响，家装的需求也相应减少，由于建材行业在前些年的利润很高，进入者众多，在一少一多的情况下，导致竞争更加激烈。
二、09年上半年广东建材业应对金融危机的情况。
2009年上半年，国际金融危机继续蔓延和深化，中国经济运行困难明显增加，建材市场的经营继续呈下滑之势。为了应对这场来势凶猛的危机，建材行业不论是企业自身，还是行业组织都在采取各种各样的方式应对。
1、加多品种减小面积，开源节流。
单一或少量的品种，销售额有限，有人就采用增多品种的方法，试图改变销量少的局面。有的地方店面租金很贵，很多人就把把店面减小，以降低租金。
2、横向携手，互补经营装修材料有很多种，不可能在一家就能买齐，为了抓住每一个客户，建材商们采取联合经营，比如卖门的与卖地板的联合，卖瓷砖的与墙漆的互通，总之，你把你的客户介绍给了我，我就把我的资源让你分享，只要我们是不相冲突的，就有钱一起赚。
3、升级转型，避实就虚。
有些人认为低档不好做了，高档也许会好点，就转去做高档，有些认为墙纸不好卖了，换做墙漆吧。有些人看大家都在谈论环保，就也改做环保型产品，总之都不在一条道上挤，设法换个细分市场。
4、多渠道销售，广种薄收。
除了使用传统的营销方式外，经销商们不得不采取一些别的手段和方法去拉业务，比如有些人冒充成业主混入一些新楼盘的业主群里去套取资料，拉拢人，做广告等，从而实现销目的。有些与建材公司联合及设计师们联手，总之，各有个的道。
三、下半年及未来行业发展趋势。
四、行业发展存在着重大问题。
建材行业由制造商、分销商、零售商、装修装饰公司和装修个人等组成，行业的问题也出在这些环节上。
1、建材制造商的问题。
产品标识不清楚或不详细，给经销商提供了混水摸鱼欺骗消费者的机会。比如拿木门来说，木头的种类很多，木门包装，并没有注明树种的名称，销售商自己都搞不清哪个门是哪种木种，别说普通消费者了。
材料以假充真，以假乱真，在广州南岸路羊城装饰材料市场(查看地图)上，有门店拿用美国橡木、红梨木、柚木贴面的木门充当美国橡木、红紫檀的实木门，提高价格，对外宣称“绝对是实木的，不开裂、不变形。”原生木比复合实木的价格高出很多。木门在靠近安装门锁的位置采用原生木，其他部分却采用复合实木，因为安装门锁需要挖洞，消费者或者安装工可以看出木门的材质，这样一来，便可以瞒天过海，掩人耳目，但价格是全原木的。这样的情况在广州并不少见。
2、建材商的问题。
“混水摸鱼”问题。装修材料的品牌、规格、环保和安全指标、等级等不同，其差价是很大的。因此，不良商家迎合部分消费者贪图便宜的心理，将不合格产品冒充合格产品，把质量一般的产品冒充优质产品，把一般商标的商品冒充知名品牌产品。同时，为了日后推卸责任，往往不开具正式发票或在票据上不详细注明商品的规格、型号、等级，使消费者在不知情的情况下，花高价买了低质产品甚至假冒劣质产品。
“挂羊头卖狗肉”问题。不良商家把质量好、真品牌的样品，在店堂公开展出，但实际卖给消费者的产品与样品质量差别很大、甚至是冒牌货。
“折上折”问题。不良商家通过“折上折”吸引消费者与其交易，但又要求消费者放弃发现产品质量问题后的索赔权，而部分消费者因贪图便宜及怀有侥幸心理，也乐意购买商家的“折上折”产品，当产品出现质量问题后，商家又以“有言在先”为由，拒绝退换货。
3、装修公司的问题。
工程转包问题。不良的装修公司在承揽业务时信誓旦旦、保证装修的质量和整体美观，但当其承揽到工程后，就层层分包给一般的散工具体施工，自己则当起包工头坐收渔利。而装修房门、做衣柜、橱柜、书柜、贴瓷砖、装吊顶、刮泥子、布置电线、网线、电话线、卫生间防漏等工程每一项都对整体装修的美观，质量都起着很重要的作用。有的不良装修公司甚至雇佣无资质的人员进场施工。
预算报价问题。不良装修公司在做装修预算报价时，一般都将装修预算价报很低，号称“零利润装修”即“裸价装修”。装修公司以“裸价装修”的名义承揽到工程后，施工时一方面偷工减料，另一方面又不断要求消费者增加一些必需的项目，让消费者后悔莫及。合同问题。部分消费者在选择装修公司时，一般都喜欢通过亲戚朋友介绍装修公司，对这些装修公司又由于信任而缺乏一定防备，双方根据一个预算报价就达成施工协议，或者简单地签订一份装修合同就开始施工，装修公司在施工过程中要增加项目或工程量时，又碍于熟人的面子或担心装修公司在余下的工程中，不精心施工造成损失。而当消费者撕开面子要维护自己权益时，又因在合同中对施工质量及用料约定不全面不详细，使维权过程非常被动。以上的各种问题都让消费者对建材行业谈虎色变，严重阻碍了建材行业的正常发展，这也是建材行业的自身危机。建材行业必须在相应的环节出台相关的制度政策来约束制造商、零售商、装修公司，给消费者营造一个良好的消费环境。
五、促进行业发展的几点对策。
企业面临的危机可以分为两类，一类称作环境危机，也就是外部危机，这是外因造成的，光凭某一个企业是无法改变的。像此次金融海啸给每个行业每个企业所造成的危机。第二种危机称作企业危机，这是企业自身的危机，病因是企业自身，行业本身。比如前段时间在全国反响最强烈的“三鹿事件”。“三鹿事件”对整个的奶制品行业的打击都非常大，而这个危机不是外界强压过来的，是这个企业和这个行业他自身的原因，由于企业原因直接造成对消费者的危害，由于消费者受到危害后又反过来给企业造成了更大的危害，导致破产倒闭。还比如几年前建材行业出现的欧典事件，欧典本是一家国内企业，却硬要把自己伪装成德国企业，蒙骗顾客，欺骗消费者，最终也让自己陷入了非常大的困境中。对于环境危机，大家都很容易意识到，也能很清楚的看到，但是对于企业危机，很多人却不易想到和觉察到。既要应对危机又要促进发展，这是项排除外难和解决内患的大工程，是大工程就应按大工程的步聚来走。
第一点：审问、慎思、明辨。
危机也会有外因和内因。仔细区分自己面对的危机哪些真正是外界造成的，哪些是自身原因引起的。分析判断的错误会直接影响决策的错误。认真分析一下市场，好好研究一下市场，研究市场的需求量，研究市场的供应量，研究需求结构，研究不同消费者，研究不同消费者的不同需求。你会发现有高端需求、中产需求、大众需求等。这么多需求都存在，这么多需求不是你一个人一个企业能全部做完的，选择企业主要面对的消费群，分析他们的消费特点，从而有针对性地制定战略和战术。
危机是检验自身的最好标准和检讨自身的一面镜子，检验我们过去的战略是否符合现在的发展要求，检讨我们的观念是不是正确，检讨我们的营销模式、我们的卖场的业态是否符合未来发展要求。身为商场驰骋的将军，要做到胜不骄，败不妥，不然你的态度就是你最大的危机。
第二点：调整、创新、突破。
以往的运作让我们走入困境，通过反思我们找到了出路，现在我们能做的就是调整，调整的内容很多，包括：观念、产品结构、市场结构、经营模式、营销手段等。比如过去我们可能把眼光放在大城市、放在新房装修的消费者身上，那么今天市场结构变了，我们可以重点关注旧房翻新市场，关注中西部市场，关注中小城市市场。社会唯一不变的就是变化，变化的唯一方法就是要创新。创新有很多种，第一方面要创新观念，过去很多企业的营销观念是落后的保守的，我们现在要改变，用正确的观念指导我们的营销活动。我们还可以在产品上进行创新，在市场开发上进行创新，在营销模式上进行创新，在业态上进行创新。创新是我们应对危机的一个非常好的方法。
第三点：吸引、引导、激发消费与需求。
六、给政府的建议。
应对金融危机是企业的责任，也是行业的义务，同时也需要政府给予相应的扶助与支持，在此，提几点建议：
1、把好宏观调控，降低行业内耗。
2、加大规范管理力度，打造良好口碑。
建材行业口碑极差，希望政府加大管理力度，针对建材行业目前的现状，制定一系列规范行业运作的制度，让他们不再有机可乘或减少他们钻空子的机会;加大处罚力度，从制度上约束不良经营者，最终提升行业口碑。
3、支持与扶植环保科技含量高的企业和品牌。
建材行业中也不乏好的企业，他们在积极引进和研制环保产品，推动高科技产品的发展，但凭借他们个人的力量，可能很难与竞争者抗衡。对于这样的企业，政府应该给予支持和扶植。
建材行业风云变幻，但前途一片光明;建材行业道路曲折，但未来充满希望，让我们共同努力，去创造行业美好的明天。
建筑陶瓷行业发展现状及前景趋势分析。
建筑陶瓷行业发展现状：
随着社会经济的发展，人们生活水平的日益提高，陶瓷已成为人们生活中很重要的一部分，建筑陶瓷更是如此。
近几年来，由于新兴陶瓷生产国的兴起和发展中国家陶瓷制品产量的大幅度增加，使世界陶瓷的总产量明显上升，国际陶瓷市场呈现出市场需求高档化、艺术化、多元化、个性化，市场竞争白热化，市场销售配套化等特点。中国作为世界最大的陶瓷生产国，陶瓷行业的发展更是与众不同，陶瓷市场五彩纷呈。
中国的建筑陶瓷产业，在近10年的时间内得到了快速的发展。在此期间，中国的建筑陶瓷行业凭借内外部的力量，形成一套独特的发展模式，使其在国际市场上处于重要的地位。在辽阔的中国版图上，建筑陶瓷产区覆盖了中国的大部分地区，其中以广东佛山最为有代表性，产量占到中国建筑陶瓷产量的60%以上。
2011年建陶市场虽然一度低靡，但经营的基本面还是好的，行业的整体呈良性发展。只是行业整合的速度加快了，行业的发展方式发生了转变。2012年1-6月，规模以上企业的建筑陶瓷产量达42.3亿平方米，比2011年同期增长1.5%;卫生陶瓷制品产量达7137万件;建筑陶瓷出口交货值为44.31亿元，比2011年同期增长9.3%。
未来几年建筑陶瓷行业的关注点是生产的生态环保、新工艺技术装备的开发、终端产品应用领域的开拓这三点。中国建筑陶瓷产业发展空间巨大，行业前景广阔。
前瞻网：2013-2017年中国建筑陶瓷行业发展环境与发展趋势分析报告，共十五章。首先介绍了建筑陶瓷的分类、应用、功能发展等，接着分析了国际国内陶瓷行业和建筑陶瓷行业的现状，并对陶瓷制品制造行业的工业统计数据、产品产量数据进行了详实的分析，然后具体介绍了建筑卫生陶瓷、瓷砖的发展。随后，报告对建筑陶瓷行业做了区域市场分析、进出口分析、营销分析、行业竞争分析，最后分析了建筑陶瓷行业的投资潜力与未来前景趋势，并对建筑陶瓷重点企业经营状况做出了细致的剖析。
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行业分析报告
根据笔者调查掌握的情况看，砂石料经营的税收征管工作主要存在如下问题：
1、证照不齐无证经营现象严重。截止目前，全县砂石料经营业户中仅2户办理了营业执照和砂石料开采许可证，其他的采砂业户只办理了临时采砂许可证。还有大部分经营业户由于受经济利益的驱动，为逃避监督和管理，达到不缴或少缴税款的目的，根本不办理税务登记证，造成税收管理真空和税收的流失。
2、生产经营不建账，税收征管难监控。砂石料经营业户认为生产工艺简单，产品单一，不需建帐进行会计核算。致使税务检查无据可查。即使有少数建帐户，也不如实提供其帐务，隐瞒销售收入的现象严重，税务人员基本无法进行管理监控。
3、砂石料销售不用发票,购货单位不索取发票使偷税成为可能。由于城乡居民建房、房地产开发商，购进砂石料时不需要发票，缺少索取发票的意识，使砂石料经营业户不需领购发票和开据发票,收入照样能够实现。税务人员无法获得砂石料经营业户真实生产、销售的信息，使偷税成为可能。
4、生产经营环境复杂，税款核定难。现在砂石料行业经营中的一个最大特点是：砂石料经营者不需把砂直接送到用砂单位和个人那里；用砂单位和个人也不需直接和砂石料经营者接洽，而是由跑运输的农用车主与两者联系通过买和卖赚取运费。砂石料经营者为了把砂石料销出去，自已或组织亲属购置运输车辆运砂，税收管理员无法确切了解每个砂石料经营业户的生产和销售情况，给税款核定征收带来很大困难。
5、纳税人纳税意识淡薄，申报管理难。由于经营砂石料的群体，80%以上是农村文化程度不高的农民，对税收的理解就是认为掏他们口袋里的钱，很难自觉纳税。
餐饮行业的分析报告
经历过全年强势回暖之后，进入，餐饮市场发展速度减缓并趋于稳定。201-7月,全国餐饮收入19567亿元，同比增长11.2%，增幅比去年同期回落0.4个百分点。
限额以上单位餐饮收入4967亿元，同比增长6.5%，较去年同期下跌0.1个百分点。餐饮收入增速与社会消费品零售总额增幅的差距比20底略微收窄至0.9个百分点。
受经济形势下行以及部分地区政策连锁反映的影响，再加上本身餐饮产业规模庞大，一些传统餐饮产业大省区餐饮市场发展步伐都初显放缓迹象，进入稳增长阶段。
北京市、山东省、福建省、四川省同比增速上涨幅度都有不同程度的降低，上海市、天津市、广东省、河南省、湖北省等地增速甚至低于去年同期。
相比之下，尽管增幅同比有所下跌，但是甘肃省、青海省、陕西省等地区餐饮市场依然以较快速度领跑，反映出“一带一路”等国家发展战略以及地方政策的激励为餐饮服务业注入了新活力、新动力。
陕西省餐饮企业抱团在山西临汾建立了一条陕西特色美食商业街区“陕西村”，不失为区域餐饮输出的一种新模式新尝试。而且，互联网模式也在中西部餐饮市场深入推广且飞速发展，年1-5月青海省利用互联网实现的限上餐饮收入同比猛增113.8%。
为了进一步加快川菜产业发展,2016年6月成都市政府公布了《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》，实行诸多扶持奖励政策,有利于振兴川菜、弘扬成都丰富的美食文化,争取到，成都市餐饮零售额突破1000亿元大关。
大众化餐饮体现出强劲的生命力，特色餐饮、休闲餐饮、农家乐、度假旅游等新兴业态极具市场需求空间，发展潜力无限。多元化多品牌积极拓展市场，“小而精”门店深受欢迎，大董的平民副品牌“小大董”进入复制阶段，大董鸭汉堡又开第二家门店，占地仅60平米。
跨界合作也纷纷出现,多种主题文化、多种消费体验相结合共同发展。除了在管理机制、经营思路、营销宣传等方面进行改进创新，品牌餐饮企业积极备战，餐饮门店转型升级也被提上日程。
呷哺呷哺首批升级店面终亮相，囊括文艺小清新、小资轻奢华、极简工业风、现代中国禅4种风格,且品牌logo、产品种类、顾客体验等方面都有明显变化。
沉寂一年多之后，广州酒家集团、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、同庆楼餐饮股份有限公司等餐饮企业再次踏上谋求上市征程。而且，海底捞拆分出火锅底料子公司颐海国际控股有限公司，并在港成功上市，迈出进军资本市场的步伐。
同时，2016年以来，红鼎豆捞、香草香草、丰收日等餐饮企业陆续登陆新三板，内蒙古小尾羊也于8月份提出申请新三板挂牌。相较主板,新三板在财务门槛和业务要求方面更加宽松的挂牌条件是备受餐饮企业追捧的重要原因之一。
由于在中国市场业绩持续萎靡不振，百胜、麦当劳分别以股权转让、出售中国区特许经营权的方式引入中国战略投资者，以期继续维护好品牌，再创辉煌。
餐饮行业的分析报告
整个餐饮业的格局朝大众化餐饮又跨进了一大步，这是所有变化的前提，也是消费者首先遇到的第一个冲突。
现在的消费主力和过去有什么不一样呢?
就是年轻人多了。年轻人变成了主力军，而互联网时代又是一个后喻时代，中老年人接触新东西比年轻人慢，所以现在要是出去吃饭，都是年轻人挑地方，带着老人去了。
年轻人对价格更加敏感，没钱，又想吃好的。他们对信息的攫取能力强，谁家多少钱，还没出门他们就知道了。
所以，餐饮的变化首先解决的是年轻人的第一个冲突：想去好地方，但又不想花大价钱，好吃不贵还有面儿。
no.2。
模糊化。
模糊化的意思是，整个餐饮的很多界限不明显了，消费者一次可以体验到很多东西。这解决的是消费者的第二个冲突，时间的冲突。
城市化生活把这些白领的空余时间压缩再压缩，好不容易到周末才能出去吃个饭，体验一下。
所以他一次性需要多种体验，相反对界限就越来越不在乎了。你不是正宗川菜、正宗杭帮菜也无所谓，只要你做出特色就买单。
还有的连是不是正经吃饭的都不在乎了，不仅要好吃，更重要的是还可以玩，如果能吃又能拍照炫耀，那便再好不过了。
但是这种体验性有个问题，好奇心是有限的，透支了以后就很难重复消费。
no.3。
明星化。
城市化生活太单调，吃点什么东西总有讲究，味道当然重要，但是背后的故事也可以吃到肚子里面去。这解决的是城市生活平淡与戏剧化的冲突。
在互联网高度发达的今天，就像韭菜似的，一茬一茬的明星往外冒，餐饮业也是。
当然，这个变化更多的是一种战术，可以用故事引来大量的关注增长，但是否能起到长期的效果，还在于餐厅本身的生命力。
可以看出来，现在在互联网的推动之下，餐饮的发展也是深受它的影响。
可以想象到在餐饮市场不断发展与其他的产业相互融合之后，它会朝着更加多元化的方向发展。
新的餐饮业主以及一些原来的餐饮业经营者都可以酌情的对自己进行改进，以此来适应餐饮业的发展。
餐饮行业的分析报告
是餐饮未来发展第一共同特征。
你会发现现有做的比较好的，市值比较高的，都是小店大连锁，正新鸡排、绝味鸭脖，各个茶饮品牌、小吃品牌等，这些品类中的佼佼者都有一个共同特质：面积小，且越来越小。
小面积更有效率、变化调整更为灵活的经营，投入门槛低，更有利于调动社会力量参与共同经营，选址的场景也更多。
消费群体的“品牌消费意识”也逐渐成为主流，人们更多的会选择到品牌店去消费，同时因为整体规模和品牌知名度，这些品牌连锁的小门店的获客能力会比私营小店要强很多，因为背后有团队支持、供应链支持，品牌形象、门店管理、服务等也更规范。
2
爆款化，强感知，强ip才能被顾客记住。
我们很少看到sku多的品牌能够形成规模第一。
sku更少，则意味着更能集中资源和力量打造更有品质、性价比高的强感知超级爆款产品，也能更好的设计强ip符号，越来越多的企业也都意识到了这一点，都在做品牌二次定位和升级的工作。
3
供应链能力。
供应链建设是品牌裂变和快速复制发展的核心因素，过去餐饮企业更注重前端消费者，开发消费潜力才是核心能力，但规模化后发现后端供应链能力才是核心竞争力，餐饮品牌将更需要供应链管理能力、整合力与变革力。
供应链的建设不仅提高了竞争壁垒，也是一线大品牌的平台化机会涌现，逐步将自己剩余的产能、各部门成熟能力共享出来，通过社会化减轻负担、带来更大经济回报，提高组织竞争壁垒。
供应链成熟、大公司平台化、行业成熟度加速，20将再出现海底捞以外的百亿级营收餐饮集团和数十家新跨入10亿级的餐饮公司，以后这将是常态。小公司生存创业更加艰难，大公司资金、资源、能力、品牌优势显现。
4
餐饮零售化。
餐厅成为特定流量的终端销售场景。
越来越多餐饮品牌，越来越像以餐饮品牌为ip的零售门店;在星巴克里，你可以带走杯子、咖啡豆。在中餐店你可以带走黄豆酱、腌菜，在烩面店你可以带走方便烩面，在米线店你可以带走盒装米线。
在奈雪，你可以买到短保质期零食、茶叶、公仔。越来越多的餐饮门店里不仅仅是餐饮，而是一个拥有特定流量的终端销售场景，餐饮零售化将是一股不可忽视的力量。
5
多场景化多模式运作。
开店边界被打开将成常态。
瑞幸咖啡，因为寻找到线上+写字楼一楼的新场景，让它2两年发展近4000家店面，今天的餐饮行业场景的篱笆将被打开。
餐饮出现的场景也越来越多元，越来越多的餐饮出现在写字楼里、加油站、便利店、零售店、纯线上、移动餐车、户外、游乐场等，不再拘泥于传统场景，场景创新成为快速规模化的新路径。
6
小吃增长速飞快。
根据报告数据显示，今年1-9月份，我国小吃业的营业收入达到了14737.1亿元，同比增长达16.5%，占社会消费品零售总额比重11.3%，其实力无可撼动，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。
同时数据显示，无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快。
小吃无论是在当下还是在未来的发展中都是不会落后的。所以从目前消费者的需求以及市场的发展来看，小吃行业规模的不断扩大和小吃社会化的不断深入，开拓经营、延伸经营、连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显，其中小吃产业在未来的发展中更趋向于一体化、标准化、连锁化的推进，是小吃行业发展的重要趋势。
7
拓店渠道下沉。
一线城市造势能三四线城市造规模与利润。
不知道你有没有发现，今年像“巴奴毛肚火锅”“喜家德”这些本身盈利能力都很好的企业都齐刷刷的选择在上海开首店;而西贝、外婆家、海底捞这些品牌企业则越来越下沉，甚至到了一些地级市。
事实上我们已经感知到了渠道在继续下沉。
这是因为什么呢?因为头部企业都明白，在一线城市创造品牌势能，在三四线城市创造规模与利润。
渠道下沉依然还有很多年的的红利期，甚至下沉到一些富裕的乡镇、村落，有数据显示，乡镇餐饮单店营收一年达到千万以上的案例比比皆是，中国有3000个县和70万个村，有动人的想象空间。
8
餐饮创业专业化、轻资产化。
更多餐饮企业在打造孵化平台。
门店饱和度高，行业机会红利已经消失，竞争白热化，对餐饮创业的各项专业能力产生更大挑战，餐饮企业需要越来越注重长期组织力打造，专业的、更注重客户价值打造的餐饮创业者更能获得持久稳定的发展。开店成功的元素越来越多，定位、选址、品牌形象、ip打造，产品架构设计，人力资源等，不再是那个招聘些厨师和服务员就能成功开店的时代。
当然随着餐饮品牌策划咨询行业，餐饮供应链越来越成熟、细分，新创业公司不再需要什么都自己来做，寻求第三方更专业的公司合作，自有工种越来越少、简单化，只保留核心能力，外包更多非核心功能，让自己变得更小、更专、更轻、更快。
同时越来越多的餐饮公司也逐渐平台化，利用自己的团队优势、行业经验、行业资源，把单一菜品进行品牌包装，打造旗舰店开展加盟连锁，形成品牌矩阵，不再是一家店一个菜单走到底的模式。
9
管理数字化，数据成为核心竞争力。
餐饮行业将逐步进入到数字化管理时代，通过信息技术优化管理效率，留存数据，越来越多的连锁企业开始利用专业的工具，打造自己的数字化平台，掌握销售、订货、库存、流转、人员等动态信息。
以数据为基础进行经营决策、产品研发、供应采购、厨房生产、定价、开发选址等。
10。
食品安全政策严格化，是执行年。
经历一系列食品农业的食品安全**，国家政策将对食品安全更加重视，2020年将成为有史以来食品安全政策与执行最严格的一年。同时对后厨管理将提出更大挑战。
餐饮企业应严抓采购、仓储、配送管理和出品管理，打造明厨亮灶，强化“食品安全”培训。
小结：
罗振宇曾说过：“中国所有的生意都值得在重新做一遍。”
餐饮行业同样如此，所有品类、场景，内容都值得重新考量与深入。找到自己的细分品类和细分场景，就有机会在餐饮红海中脱颖而出。
随着消费者的快速换代，餐饮人和创业者必须更为敏锐、精准地感知顾客需求，并针对痛点需求提出差异化的解决方案。
我们无法预测风口什么时候会到来，但创业者只要找到自身的差异化特色，不断对产品、服务、品牌进行精进，等到东风来临，必将乘风而起。
从餐饮数据中找出2020年发展趋势。
1.消费者选择餐厅最关注：就餐环境。
而这次的数据指出消费者在选择餐厅是，最关注的的因素排在首位的就是就餐环境，占据19.2%，其次才是菜品的口味占比17.8%，可见在消费者不断的追求优质的消费体验和消费环境。
现在的消费者除了享受的美食，而享受环境和服务也将是消费者选择一家餐厅的重中之重。所以讨好消费者好吃是必须，而好的就餐环境已然成为了你和竞争对手的一把利剑。通过这次的数据发现如何升级自己的环境，打造出高于竞争对手的差异化。
其次消费者关注的就是菜品的口味和吃的放心。在发生的海底捞的后厨事件到上海一笼小确幸的食品安全问题引发的关店事件，都在警醒着餐饮业食品安全是多么的重要。
这次的数据报告显示，中式正餐仍占据强势的主导地位，占据了市场份额的一半以上，高达57%，除了正餐以外，休闲简餐也在迅速发展，在全国餐饮业中占比达到16%，比如把街边地滩小吃肉夹馍搬上装修高逼革的餐厅的麦馍样品牌近几年也是发展势头很猛。
同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际的餐饮品类也是占据一定的比例，在全国餐饮业态比重中，三者也各占有一定的比例。
在20，随着年轻消费者的驱动下，体验性、享受性、独特性，将会占据整个餐饮市场，无论哪个品类跟上餐饮的大势，终究会吸引年轻消费者的视觉和味觉。
让餐饮人不得不变的4大变化。
年，消费者对餐饮消费的需求仍将不断升级，品质和服务将会是人们对餐饮行业最为专注焦点。其次要适应消费者的需求，向品质化、精细化和体验化方向发展。而变，是当下餐饮行业的一个关键字。那么为什么要变?因为餐饮行业正在发生一些大的改变。
1.消费人群变了。
追求个性的80、90，逐渐成为消费的主流。餐企不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性，将被市场冷落!同时我们也发现中产阶级崛起，据统计有2亿伪中产阶级崛起。
伪中产是什么情况?伪的原因是因为他们实际消费水平往往并不高，却要求在性价比足够好的前提下消费一些有特色高逼格的产品。
2.沟通方式变了。
传统媒体的单向传播变为数字互动式传播。现在，不仅仅是传播的方式变了，传播的内容也产生了变化。消费者成为内容传播者和内容制造者，并诞生出意见领袖，逐渐影响其他消费者。
3.消费习惯变了。
消费者不同了，消费习惯也不一样了。这主要体现在他们选择品牌的渠道和维度。现在网络出现很多新词，很多餐饮人也许并不会去关注。但是有的餐饮人因为抓住年轻消费者的流行趋势，成功和消费者建立有效的沟通，为餐厅带来持续的流量。
麦馍样主营品类：
主食：经典腊汁肉夹馍，健康蔬菜肉夹馍，孜然肉夹馍等。
副餐：鸡骨浓汤酸辣粉、小面等。
饮品：?时尚茶饮。
4.营销方式变了。
对于消费者来讲，品牌的标签不仅仅是指产品，内容、社群、价值、大数据都要凸现。这意味着，餐企需要在营销方式和营销载体上进行改变，站在消费者的角度进行思考。
三、2018餐饮发展的9大趋势。
当下，餐饮业的这9大趋势将越来越明朗。
1.品牌化。
品牌化是去年提到的一个概念。而在2018年，这个趋势会越来越明显。当下的餐企必须学会塑造品牌，有品牌才能拉深策略。只有基于品牌，你的渠道和用户才会受欢迎。
如：麦馍样肉夹馍品牌名称由来：
麦：小麦，卖;寓意主营以小麦为原料要将中国的传统美食与文化,卖到世界各地,打造卓越的全球化民族品牌。
馍样：代表不落窠臼，不安现状，无所畏惧，坚守梦想的有模有样与人不一样的一群人。
2.工业化。
以前一直提的标准化它就是产品的标准化可复制。现在很多的品牌都在考虑供应链体系和工业化。专业事应该交给给专业的人来做，专业化分工可以找第三方来做，不一定要需要企业进行操作。
一家餐饮企业为了做大做强，一定要把后端的工业化、标准化做的足够可复制。
面对竞争激烈的餐饮市场，麦馍样将始终秉持鼓励创新，追求卓越，不断进取的经营理念，从多个方面来把握市场变化，迎接市场挑战，不断满足市场需求.
3.零售化。
新零售与餐饮的“蜜月期”，涌现各类餐饮+新零售物种。
4.资本化。
资本与餐饮已成“铁哥们”，大餐饮集团变身“资本方”。对于已经成熟餐饮集团来讲，他可以找到合适的团队，通过资源和团队上的帮助，使得新兴品牌走的更快。
5.o2o普遍化。
现在餐企没有启动o2o项目和外卖项目，已经很少见。当下，外卖步入洗牌期，到了拼硬功底的时候，整个o20市场的发展非常快。
6.智能化。
现在就是一个科技时代，包括现在很流行的ai，已经离餐饮业很近了。当下，餐厅的智能化程度再升级，在数据系统的支持下。
餐饮业的效率得到更快的提升。未来很多行业可能会被人工智能所替代，餐饮业同样如此。
7.场景化。
8.白热化。
餐饮行业里面确确实实做的人越来越多，即便有很多企业倒闭，还是有很多企业进来，僧多粥少，所以白热化是必然的结果。同时购物中心竞争也进入白热化，244结构更急明显，两极分化严重。
9.小而美。
小而美的趋势，我们去年也提到的。轻、低、单、小，轻还是主流。
轻就是轻模式，降低运营成本。低是消费低一点的，市场的客单价基本在50、60元。单就是单品类趋势。小就是小而美，小店快跑。日本的连锁餐饮品牌年限到百年以上的，实际上它的营业面积都是50平以内。
10.“90后”“00后”餐饮消费比重占50%。
在20我们谈论最多的话题，就是讨好年轻人，通过的数据显示在餐饮消费的人群中，年轻一代依旧是成为了消费的主力军，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。
而这些消费群体的主要特点就是个性化、多样化、多元化。且这类人群比较喜欢尝试多种、新颖的事物。
行业分析报告
最新统计数据显示，在发布20xx年度业绩预报的28家家电行业上市公司中，预增的有21家，续盈2家，扭亏1家，首亏2家，预减2家。整体而言，报喜的上市公司达到24家，占比高达85%，整体大面积盈利，意味着行业景气度持续高涨。但是分析发布业绩预告的公司数据，却可以发现一个事实：主营冰箱、洗衣机、空调的青岛海尔（29.06，0.44，1.54%）、美的电器（18.73，―0.22，―1.16%）、格力电器（19.00，―0.27，―1.40%）等主流大家电公司尽管营收规模都在四百亿元以上，但是业绩增幅都较大，可谓是大象起舞。而形成鲜明对比的是，近年来持续登陆资本市场的厨卫类小家电上市公司，尽管营收规模多在二三十亿元，其增幅却明显缓慢。
行业分析报告
了解和掌握各方面工作的开展情况，分析工作存在的主要问题，总结工作经验，及时向领导汇报，让领导尽量能全面、准确地了解和掌握最近工作的实际情况，为解决问题作出科学的、正确的决策。二是领导交办的每一项工作，分清轻重缓急，科学安排时间，按时、按质、按量完成任务。三是在接待来访群众的工作中，坚持按照工作要求，热情接待来访群众、认真听取来访群众反映的问题，提出的要求、建议。同时，对群众要求解决但一时又解决不了的问题认真解释，耐心做好群众的思想工作，让群众相信组织。在同志们的关心、支持和帮助下，各项服务工作均取得了圆满完成任务的好成绩，得到领导和群众肯定。
17年一来，在矿党政和销售部党政领导的正确领导和指引下，思想观念进一步提高。特别是在大力开展“创先争优”活动和“整转严练”整风政纪活动以及开展“保争建当”主题宣教活动以来，通过进一步加强政治理论学习，反思自己的过失和不足之处，思想观念有了明显转变，细节意识、效率意识有了显著提高，运用先进理念、科学方法服务组织工作的自觉性得到提升。
为搞好我矿煤炭销售工作，抓好现场管理，我每天多次深入现场，及时掌握煤炭仓储情况，现场设备运行情况，及时掌握第一手资料，确保销售工作准确无误。在搞好销售现场基础管理工作的同时，积极搞好路矿合作，定期走访慰问铁路部门，确保路运畅通。在开发用户方面，我积极主动配合正职领导走访新老客户，开发新的煤炭销售市场，1―9月份计划累计销售704000吨，实际完成销量766692.89吨，超计划销售62692.89吨。其中电煤计划销售130000万吨，实际完成215567吨，超计划销售85567吨，吨煤综合售价：平均计划444元/吨，实际完成465元/吨，超计划21元/吨。货款回收保持100%。较好的完成了上级领导交办的各项工作任务。
餐饮财务分析报告
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，目前全国已有餐饮网点400万个。
与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%。
xxxx年，中国餐饮业收入达到20635亿元，同比增长16.9%。
产业规模首次突破2万亿大关，这距离xxxx年突破1万亿营业额仅用了5年时间，年均增长亿元以上。
中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在这改革开放的30多年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。
在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5-3年，其中投资回收期为8-18个月，成长期为18-28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月，伴随企业的必然是竞争力量薄弱、管理体制不健全、网络稳定性差等问题。
一般情况下为:探索阶段店数为1-10个，成长阶段为11-40个，这一时期，面临的风险最大，初步成熟阶段为41-100个，完全成熟阶段则在100个以上。
餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。
数千条安全示范街和数万个安全示范单位(店、食堂);规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
(二)、餐饮企业的地位和作用。
1、餐饮业是国民经济的重要行业。
目前餐饮业已经逐步发展成为国民经济生活中的一个重要行业。
它的重要性，首先表现在餐饮业能够为社会创造大量财富。
餐饮业通过自身的生产活动和服务销售，增加了产品的价值，为国家创造了大量的税收。
xxxx年我国餐饮业零售额实现15380亿元，占社会消费品零售总额的比重达到14%。
同时餐饮业的发展也带动了相关行业的发展，这种带动主要表现在建筑、养殖、种植、饮料等行业。
2、餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源。
作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分，旅游业离不开餐饮业的支持。
人类文明的发展造就了餐饮文化。
餐饮作为一种重要的社会文化现象，它本身就是一种重要的旅游资源，吸引着各地的旅游者。
餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
3、餐饮业能够改变人们的生活方式，
餐饮业的发展逐步改变了人们的日常消费模式和消费结构，越来越多的人把外出餐饮作为一种新的生活方式，把外出用餐作为一种娱乐来对待。
经济越发达，社会交往越频繁，家务劳动社会化程度越高，就越能发挥餐饮在改变人们的生活方式和消费结构上的作用。
4、增加劳动就业机会。
餐饮部门属于劳动密集型行业，对员工的文化要求比较不高，为社会减轻了就业压力。
餐饮业的不断壮大，为社会提供了大量的就业机会。
5、对酒店企业而言，餐饮收入是饭店收入的重要组成部分、主要来源之一。
餐饮部的'管理、服务水平直接影响饭店声誉，餐饮部的经营活动是饭店营销活动的重要组成部分。
(三)餐饮行业分类(四)餐饮业的发展及其前景。
在一个供大于求的需求经济时代，企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。
那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求!
随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的餐饮企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。
正因为如此，一大批国内优秀的餐饮品牌迅速崛起，逐渐成为餐饮行业中的翘楚。
1、行业发展状况。
“十一五”期间，中国餐饮业年均复合增长约20%。
根据《中国餐饮产业发展报告xxx》，“十一五”期间，全国住宿餐饮业零售额从xxxx年的10345亿元增长到xxxx年的20462亿元，产业规模翻番。
其中，统计口径调整(将住宿和餐饮业零售额调整为餐饮收入)之后。
的全国餐饮总收入xxxx年为17648亿元，同比增长18.1%，拉动社会消费品零售总额增长1.56个百分点，，对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.1%。
而限额以上餐饮企业的营业额从xxxx年的1574亿元上升到xxxx年的2159亿元,年平均复合增长率为19.3%。
xxxx年底，中国烹饪协会、中国商业联合会和中华全国商业信息中心共同组织开展xxxx年度全国餐饮百强企业调查。
7.91%(此处百强企业营业额占比用的是餐饮收入指标，如继续采用占住宿餐饮业零售额指标，则xxxx年百强营业额占全社会住宿餐饮业零售额的比例约为6.65%)。
xxxxx年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。
xxxx百强餐饮企业各业态的业绩指标。
2、影响中国餐饮行业发展的主要因素。
有利因素:城镇化和消费升级是行业增长的核心驱动力。
行业分析报告
速动比率1.13451.22621.22651.2867。
资产负债率52.828049.237648.499048.2467。
根据上海医药13年各季度的财务指标显示，其流动比率及速动比率均呈上升趋势，说明其短期偿债能力正在逐步提升;其两个指标均低于行业平均水平，故我们可以说上海医药具有较差的短期偿债能力。而其资产负债率逐季度递减显示出其长期偿债能力在不断增强，但比行业平均水平高出约13个百分点，说明其具有极大的债务风险。
行业分析报告
在所统计的52家新材料上市公司中，控股股东或大股东为国有的有35家，民营的有17家。由于新材料产业的发展是建立在传统产业的基础上，要求高密度的资金与技术投入，因此目前在新材料企业中以国有企业居多，而且多为中央属企业，很多是研究所或院校转型而来。
餐饮财务分析报告
1、经营情况概况及财务状况分析，包括收入、利润、成本、竞争对手、资产负债分析、利润表分析、现金流量分析。总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率、存货周转率。主要财务指示：流动比率、现金流动负债比率、运动比率。财务分项分析，(包括盈利能力、成长性分析、现金流量分析、偿债能力分析、经营效率分析、经营协调性分析。)。
2、收入分析。
(1)酒店整体收入分析(与预算、与上个月、去年同期对比完成比例。
(2)客房收入分析(附表)及说明。
要分各市场、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、平均房价、后附说明。
宴会(与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、用餐人数、人均消费)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)。
(4)其他消费。
部门总收入分析(附表)及说明。
(5)预付款明细。
(6)酒店收入比例图、每日收入图。
(7)收入分项分析。
(8)客人押金及余款明细。
3、成本分析。
(1)酒店总成本分析表。
a、中餐厅：食品、饮品、香烟、杂点，其他内容同总成本。
b、大堂吧，同上。
c、西餐厅，同上。
d、宴会，同上。
(2)餐饮成本经营数据，菜品、酒水、香烟种类数量分析。
(3)餐饮成本分析(不同菜的种类分析，销售排行榜)。
(4)小酒吧成本，同中餐。
(5)小酒吧分析。
(6)员工食堂总成本。
上期盘存、本月直购、本月盘存、抵扣外来单位、实际成本、早中晚夜宵的餐饮人数及成本。
(7)员工餐厅成本分析。
4、费用分析。
(1)经营费用总计。
(4)待摊费用。
(5)预提费用。
(6)其他经营费用，同上。
5、概述及利润分析。
6、酒店库存物资分析。
总库存增减分析。
各仓库增减分析。
库存同期分析。
7、应收账款分析。
包括帐龄、担保、信用账、预收款、超信用。
8、应付款分析。
包括帐龄、分类、本期支付。
9、采购分析、各部门分析、价格分析、价格差异。
10、折扣减免分析。
包括酒店赠送、客人减免分析、折扣等分析。
11、消费卡明细及分析。
12、存在的问题。
13、整改意见。
(1)资产负债表。
(2)利润表。
(3)利润分配表。
(4)现金流量表。
(5)现金流量附表。
(6)营业收入明细表。
(7)营业费用明细表。
(8)管理费用明细表。
(9)管理费用补充表。
(10)财务费用明细表。
(11)营业外收支明细表。
(12)应缴各种税金明细表。
(13)gop指标表。
(14)应收帐帐龄分析。
(15)应付帐帐龄分析。
(16)个人所得税缴纳表。
(17)各部门损益表。
(18)总损益表。
(19)酒店库存报表。
(22)每月资金计划。
(23)每月采购计划。
(24)每月物资盘点报告。
(29)酒店检修、安全突发事件。
(30)酒店经营管理月报。
餐饮财务分析报告
21、菜品类。
3--主菜品。
4--荤菜。
5--素菜。
6--锅底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水类。
10--白酒。
11--啤酒。
12--红酒。
13-鲜榨收入。
14--饮料。
15--香烟。
163、茶楼。
174、其他类。
18--餐巾纸。
19--消毒筷。
20合计。
21折扣。
22赠送。
23代金卷。
24抹零。
25优惠合计。
26总合计。
说明:。
费用明细表2昆都店昆都店。
序号科目金额序号科目金额。
1二、日常费用支出26固定资产投入。
2房租2194027税金。
3工资28清洁费(不动)108。
4奖金、福利29。
5水费30。
6电费31。
7液化气32。
8柴油33。
9煤球34。
10员工寝室65035。
员工餐36。
12广告宣传费37。
13办公费38。
14维修费39。
15低值易耗40。
16电话费41。
17运输/停车/车费42。
18招待费43。
19洗涤费44。
20培训费45。
21促销费46。
22汽油费47。
23考察费48。
24差旅费49。
25合计50。
餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账。
借:原材料。
贷:现金(或银行存款)。
3、根据制作间领料出库单入账。
借:营业成本。
贷:原材料。
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账。
借:营业成本(红字)。
贷:原材料(红字)。
5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)。
借:本年利润。
贷:营业成本。
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
借:营业成本。
贷:原材料。
21、菜品类。
3--主菜品。
4--荤菜。
5--素菜。
6--锅底收入。
7--蘸水。
8--小吃收入。
92、酒水类。
10--白酒。
11--啤酒。
12--红酒。
13-鲜榨收入。
14--饮料。
15--香烟。
163、茶楼。
174、其他类。
18--餐巾纸。
19--消毒筷。
20合计。
21折扣。
22赠送。
23代金卷。
24抹零。
25优惠合计。
26总合计。
说明:。
费用明细表2昆都店昆都店。
序号科目金额序号科目金额。
1二、日常费用支出26固定资产投入。
2房租2194027税金。
3工资28清洁费(不动)108。
4奖金、福利29。
5水费30。
6电费31。
7液化气32。
8柴油33。
9煤球34。
10员工寝室65035。
11员工餐36。
12广告宣传费37。
13办公费38。
14维修费39。
15低值易耗40。
16电话费41。
17运输/停车/车费42。
18招待费43。
19洗涤费44。
20培训费45。
21促销费46。
22汽油费47。
23考察费48。
24差旅费49。
25合计50。
餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账。
借:原材料。
贷:现金(或银行存款)。
3、根据制作间领料出库单入账。
借:营业成本。
贷:原材料。
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账。
借:营业成本(红字)。
贷:原材料(红字)。
5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)。
借:本年利润。
贷:营业成本。
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
借:营业成本。
贷:原材料。
行业分析报告
现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。
餐饮行业报告请查阅《20xx-2017年中国餐饮行业竞争格局分析及发展趋势研究报告》。
行业分析报告
连锁渠道：未来的主战场。
对当前的中小城市而言，由于新兴渠道的蓬勃发展，大有蚕食商场之势。厨卫小家电的新兴连锁渠道包括家电类连锁企业（如国美、三联、苏宁等）、以国外品牌为主的综合性连锁等。随着大家电产品价格竞争的残酷性，使渠道商越来越关注利润空间较高的小家电产品。因此，未来家电连锁渠道将成为小家电市场的最主要销售渠道之一七、小家电行业投资分析及前景预测小家电以时尚、个性、高雅、方便、适用等为特点赢得了千万家庭的青睐，在赢得市场的同时，也建立起了利润与成长的行业大旗。
20xx年1月―11月我国家用电器实现主营业务收入为6300亿元，比上年同期增长了2。73%，实现累计利润总额294亿元，比上年同期增长了49。96%，截止至20xx年11月底，全行业规模以上企业数为3051家。
在产品质量和稳定性上厨卫、家居、生活类小家电都获得了稳步提升，产品技术含量也得到了加强，在品牌建设上也涌现出了以美的、格兰仕、格力、tcl、方太、亚都、苏泊尔、九阳、灿坤等为代表的一大批知名品牌，在营销网络构建上也形成了一批专业的小家电代理商、经销商，并在国美、苏宁等连锁体系占据了重要比例。
与传统家电产品不同，小家电在中国仍处于高速发展阶段，随着消费需求的增长，小家电产品的种类和数量都在不断增长，小家电平均利润率高，为企业带来的收益也高，未来几年小家电的增长率平均都在30%以上。
行业分析报告
速动比率0.68070.80690.80750.8797。
资产负债率60.448458.210357.356457.8788。
海正药业的流动比率和速动比率随季度递增，但都明显低于该行业平均水平值，说明该公司的短期偿债能力较差。但其资产负债率明显高于该行业平均值，说明该公司的负债过多，存在一定的风险。但其资产负债率在逐渐减小，经营状况有所改善。
由上述五家公司我们可以看到在医药行业里面，流动比率和速动比率的波动比较大，只有双鹭药业的这两项指标异常高于其他公司，有过多的现金没有在经营中得到很好的运用。该行业的平均资产负债率为35.53，只有红日药业低于平均水平，有较好的远期偿债能力。