厨房环境卫生管理制度（实用18篇）

规章制度应该具有可执行性和可操作性，方便成员理解和遵守。规章制度范文只是提供一种思路和方法，具体的规章制度还需要根据实际需要进行详细的编写和制定。

环境卫生管理制度

为实现公司环境方针和目标，对公司环境、安全管理运行的全过程进行有效控制，规范指导环境卫生管理工作，特制定本制度。

1)厂区路面平整、无积水，厂区应当绿化;垃圾池及其周围须定期清理外运，垃圾应分类处置。

2)生产中产生的废水、废料应搞好排放和清除，不应对厂区造成污染。

3)厂区应当建有与生产潜力相适应的贴合卫生要求的原料、产品及包装物料的贮存仓库。

4)存放硫酸(盐酸、成品油)的危险化学品的区域，应当配置必要的应急物资及防护设施，进行必要的防腐处理，以防泄漏造成环境污染及安全事故。

5)对生产过程中产生噪声、粉尘的岗位，采取配置隔音装置、除尘器并配备必要的防护设施，避免造成环境污染及安全事故。

6)对污水处理站配备污水在线检测装置，以防不合格污水排放对环境造成污染。

4、个性作业区卫生要求。

1)个性作业区内的操作应当在无菌状态下进行。

2)定期对个性作业区进行杀菌消毒处理。

3)个性作业人员，务必穿着无菌的工作服、鞋、帽、口罩等。

4)非个性作业区工作人员不得进入个性作业区。

5、清洁作业区要求。

1)产成品烘干包装岗位及化验室地面应铺设瓷砖或其它卫生材料。

2)车间内墙壁应持续清洁，车间内门窗务必封闭完好。

3)包装间务必设缓冲间、更衣间，进入的车辆等务必清洁、无尘。

4)各生产设备务必处于良好的工作状态，设备要持续清洁。

6、控制实施。

1)安环处根据厂区环境现状，制定《环境卫生管理规定》，并进行监督检查，做好《检查记录表》。

2)安环处按《废弃物管理规定》定期对厂区废弃物分类处置，以防发生环境污染和安全事故，并做好记录。

3)各岗位操作人员严格按照岗位操作规程及相关管理规定进行操作，并做好记录。

7、相关文件记录管理。

2)《废弃物管理规定》。

3)《物品定置管理规定》。

4)《污水处理操作规程及工艺指标》。

5)《检查记录表》。

6)《污水处理厌氧工序操作记录表》。

7)《污水好氧工序操作记录表》。

8)《化学需氧量cod记录表》。

五、运行控制。

1、对各单位c-e级(c-d级为可允许存在，但须采取措施进行控制的环境因素和危险源;e级可忽略存在的危险源)，各有关部门按相关规定进行控制。

2、对各单位a、b级(重要环境因素、重大危险源)，采取以下措施进行控制：

1)企管处负责对公司的水、电、汽类等能源的消耗进行汇总、分析，以确保能源充分有效地利用。

2)安环处负责组织对相关人员进行相应的安全培训，确保其按文件规定进行操作。

3)各车间负责本部门的日常安全管理，对本部门所使用的危险物品要严格管理，隔离存放并加以标识。

4)企管处负责组织各部门按国家《危险固体废弃物目录》识别全公司的危险固体废弃物;各部门按规定地点分类放置废弃物;具体处置措施按《废弃物管理规定》执行。

5)企管处负责污水处理站的日常运行，并按《生产工艺管理规定》每日进行一次抽查。

6)各岗位要根据相应的岗位职责及有关规定进行操作，防止因操作不当而带来的环境影响和安全危害。

7)安环处在各需要的场合配置消防设施，并登记造册。

8)公司针对重要环境因素定期进行应急预案演练，增强员工的岗位操作水平及应变潜力。

9)各部门按目标、指标方案对重要环境因素进行控制。

环境卫生管理制度

为持续院落清洁干净、保证院内绿色植物的正常生长，给各住户带给舒适的生活工作环境，特制定以下管理规定。

一、请勿随地吐痰，勿乱抛果皮、烟蒂、纸屑、垃圾等。

二、请爱护花园绿化和环境美化的设施，勿攀折花木，践踏草坪。

三、尊重保洁人员的工作成果。生活垃圾需分类装入垃圾袋，放在指定地点或投入分袋式垃圾箱，勿乱倒乱抛。

四、装修、建筑垃圾应当日产日理。不按规定堆放和清理的，保洁人员整理后，可向住户收取**元额外清洁费用。

五、请勿在公共设施、树木、楼宇外墙乱写、乱划、乱贴字画与广告。

六、禁止擅自将住房改为营业用房。

七、请保护公共楼梯走道清洁，勿在公共走廊、过道停放车辆或堆放杂物等。

八、请持续院落环境安静，打牌、打麻将、播放音乐、演奏乐器等休闲娱乐活动请勿在休息时间进行(休息时间为：12：30——14：30，22：30以后)。

九、禁止高空掷物，否则由此引起的法律职责由掷物者承担。

十、禁止饲养危险动物。饲养宠物的，应当持续干净，自觉清理宠物粪便。饲养宠物应注意不影响他人。

十一、每月**日前自觉交纳当月垃圾清运费，费用标准为：每户每月**元。十二、保洁人员由院落聘用。住户对于保洁工作有意见的，能够向院落“三驾马车”提出意见或推荐。

十三、根据保洁人员的工作表现及各住户的满意度，由对保洁人员进行奖励或处罚。

十四、本制度经院落业主大会透过后施行。

厨房环境卫生管理制度

1.坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：

（1）由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。

（2）成品（食物）存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。

（3）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

（4）环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时、定质量，划片分工，包干负责。

（5）个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换内衣，勤换工作服。

2.烹饪人员必须使用新鲜原料，对变质、霉变、虫蛀的原辅料，不予加工制作。

3.加工食品要认真负责，避免外熟内生的假熟现象发生。

4.严禁使用未经清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐饮炊具。

5.生、熟盛具标志明确，调料盛器内外干净，操作场地无积水、无污垢，冰箱内按规定存放食物，防止生熟、荤素交叉，杜绝食物中毒事件。

6.工作结束，擦洗干净调料盛器，按规定加盖。灶上灶下必须冲洗干净，垃圾及时清除。剩余原料及时入库保存。

7.荤、素原料严禁着地放置。灶头有试味工具，食物有留样备验制度。

8.门窗、玻璃明亮，照明完好。

环境卫生管理制度

一、文明卫生标准：

1、室内经常打扫，做到窗明几净。

2、每周对大院内卫生死角进行清理;每半个月对大院内杂草进行清理。

3、院内鼠、蚊、蝇密度达标，厕所有专人每天打扫，保持清洁无臭味、管道畅通、无滴水。

4、院内无乱搭、乱建、乱放、乱堆、乱倒现象。

5、院内无饲养家禽家畜现象。

6、倒垃圾按时按指定地点，严禁院内乱掷烟头、纸屑瓜果皮壳。

7、楼道畅通，无杂物堆放，不影响市容和通道。

8、汽车、自行车在指定线内有序停放，驾驶人员洗刷汽车后要立即将污渍地面扫净。

9、院内三线(电话、电力、电视线)线路整齐美观。

10、保持院内花草树木完整、美观、地面无枯败枝叶、杂草和弃物。

11、严禁住户往楼下乱丢乱掷杂物。

12、下水道畅通无堵塞，下水道井盖完好无损。

13、装潢施工有序，建筑材料定点摆放，废土及时清运整理，无遗留现象。

14、宾馆大楼门前房后要严格执行市政府的门前“三包”管理制度，不留卫生死角。

二、责任范围：

1、生活区分片负责人要做好片内卫生监督检查工作，责任人有权对片内违反制度当事人进行警告、处罚。

2、住户要保持家庭内外整洁卫生，对庭院卫生负有责任。

3、卫生管理人员，要负责好大院卫生工作，每天要巡回视察，发现问题及时处理。

4、卫生管理小组对大院卫生情况不定期进行检查，原则上每半月检查不少于一次。

三、住户应遵守行为：

1、不准把垃圾、布屑、塑料袋等不易腐烂杂物投入便厕或下水道造成堵塞。

2、不准乱倒乱丢垃圾。

3、不准放养家禽家畜。

4、不准在院内乱掷烟头、杂物和高空掷物。

5、不准乱堆乱放，乱搭乱建和吊挂(晾晒)各种物品。

6、不准擅自搬动、拆除、破坏公共设施设备和损坏绿化带内的花草树木。

7、不准院内乱停放车辆。

8、家庭使用音响设备时，不准使用噪音，晚上22点后应将音量调置最低，以免影响居民正常工作和休息。

9、不准燃放鞭炮、烟火、焚烧等有害于人体和污染环境的物品污染小区环境。

四、本制度自20xx年五月一日起执行。

厨房环境卫生管理制度

(1)不得将任何食物置于角落、衣橱及橱柜内；：

(2)不在厨房暗处、水沟及门缝等处丢放废弃物；

(3)对已经腐蚀的食物，不要随意扔在地上，要进行妥善的处理；

(4)厨师要尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物；

(5)在地上捡抬东西、搬运桌椅后，因该先洗手，然后再进行操作；

(6)不在厨房内随地吐痰；

(7)随时保持工作区域内的清洁卫；

(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治，在病愈后才能上班；

(9)厨房工作台随时保持清洁，不得留置任何食品；

(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现，要立即报告，并做彻底的扑灭、消毒工作。

环境卫生管理制度

组长：

副组长：

组员：

2、全校环境卫生实行责任区域管理，由各班包干落实、各个班级所管辖范围要接受主管卫生的老师和值周学生的检查和监督。

3、各班要建立一天两保洁，一周一清洗制度，所负责的包于区，要包清洁卫生，每天进行全面清理，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。

4、校内所有下水道、垃圾桶、厕所等蚊蝇孳生地要加强管理，厕所天天时行清洁，防止蚊蝇孳生。

5、教室要做到六面光，墙壁、灯具等处无灰尘，玻璃明亮，桌椅排列整齐。做到湿扫湿抹，防止灰尘飞扬。坚持经常开窗通风。

6、各办公室和专用室要保持整齐、干净，作业簿和教学用具要安置合理，桌椅整齐、用具要摆放有序，室内张贴要美观规范，不准乱堆放杂物，不准在墙上乱画。

7、师生的衣着装束要整洁朴素大方，严禁留怪发长发，不穿奇装异服。学生一律不带项链、耳环。

8、绿化地带每周拔草一次，常浇水，每周清除枯叶一次。

9、禁止一切损坏花、草行为，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，学校和班级要定期检查学生个人卫生。

10、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学校每学期先进班级评比的重要依据。

环境卫生管理制度

为了搞好我校环境卫生，提高广大师生的素养，使学生养成讲文明、讲卫生的良好习惯，提高我校的整体形象，特制定本制度。

一、强化领导，明确职责，分块负责：

二、明确要求，规范操作：

1、教室：讲台、桌凳及卫生工具摆放整齐有序，窗台、玻璃光洁明亮，表册齐全，条幅清晰完整;地面、前后左右墙壁以及天花板要六面干净无蜘蛛网。

2、寝室：被盖必须叠成方块并统一摆放方向，生活用品摆放整齐，窗台、玻璃干净明亮，值日表、床位图、寝室公约张贴齐全;地面干净无积水，前后左右墙壁以及天花板要干净无蜘蛛网;学生晾晒衣服要有固定的设施和地点。

3、办公室：桌凳摆放整齐，地面、窗户、墙壁以及天花板要干净无蜘蛛网;办公桌上教材、教案、教具、文具和学生作业本摆放要井然有序。

4、各功能室：仪器设备、柜、桌、凳放置整齐有序，地面、桌子、窗户、墙壁干净，天花板要干净无蜘蛛网。

5、厕所卫生。

地面干净无大小便和积水，墙面不乱写乱画、无印迹，顶面干净无蜘蛛网，粪水池的粪、水不外溢。定期除垢、消毒。

6、食堂卫生。

生活用品、餐具摆放整齐，生熟食品要分类、分柜存放，始终保持地面、桌面、窗户、墙面、顶棚整洁、卫生，做到无杂物、无灰尘、无蜘蛛网、无油污、无鼠害，饭菜要有防蝇纱罩，沟沆无饭粒、菜渣。

7、校园内卫生。

地面无纸屑、果壳、垃圾袋、污水，墙面无墙洞、印迹，无蜘蛛网，所有沟沆干净、排水畅通，无卫生死角。

三、采取有力措施，确保校园干净、整洁：

1、将校园环境卫生按班划分，班主任对本班的卫生打扫具体负责。

2、各班坚持每天打扫，学校领导同时督查。

3、学校成立卫生督查组检查全校卫生，各班分别成立卫生督查小组，负责督查本班教室、寝室、清洁区卫生。督查时间为每天早饭后、中午及晚饭后。

4、学校利用班会等时间，大力宣传环境卫生的重要性，注重学生养成教育的培养。

5、班主任及教师要教育学生不随地吐痰，不乱丢果皮纸屑，不乱写乱画乱踢，不随地大小便等，养成讲卫生的好习惯。

6、在就餐时，学生不得将剩饭、剩菜随意泼洒在地。

7、卫生打扫不及时的班级，第一次督查人员通知及时打扫，第二次通报批评，从第三次起扣班级管理分，年终扣班主任津贴，具体标准见《班级管理制度》。对本班的环境整治不重视、不作为的班级和班主任年终取消评奖、评优资格，并直接与年终绩效挂钩。

8、鼓励师生积极参与卫生管理，对不遵守管理的行为予以举报。

9、自本制度颁布之日起，若再有故意破坏学校环境卫生的，视其情节轻重，给予批评教育。

技工学校总务科。

20xx年2月。

厨房环境卫生管理制度

厨房室内外环境卫生管理制度的内容包括了厨房天花板、墙壁、门窗、地面、废弃物处理等方面。如果室环境卫生管理不善，清洁处理达不到卫生标准的要求，不仅可能造成菜品加工过程的污染，而且对加工人员的身体健康也将造成潜在的威胁。

食堂厨房天花板除了装饰功能外，管理者更需要关注其卫生管理的问题。具体要注意的卫生环节有以下几点：

天花板用料应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色调的装修材料；

使用吸尘器清洁天花板时，应重点打扫墙壁上的排气口部位，对灰尘较厚和无法用吸尘器除尘的部位，可用软刷蘸或干抹布擦拭。

厨房墙壁装饰常见的有两种：一种是用瓷砖装饰的墙壁；另一种则是用喷塑与涂料粉刷的墙壁。瓷砖装饰的墙壁表面平滑、不渗透、便于清洗且耐酸、抗油脂，但很容易被强碱侵蚀。因此，清洗瓷砖不可用碱作清洁剂。喷塑与涂料粉刷的墙壁更加光洁平滑，具有一定的耐水性，但缺点是如果长期收水浸泡或受潮严重，墙壁表面装饰层容易脱落。要搞好厨房墙壁卫生具体要注意的环节有以下几点：

材料的选择

食品处理区墙壁无论选用何种装饰材料，材料的选用要求必须一致，即采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙角及柱角、墙壁与墙壁间，墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板间均应有一定的弧度，曲率半径在3cm以上，以防止积垢和便于清洗。

清洗方法

1）使用瓷砖作为厨房装饰的墙壁，一般用湿抹布或浸润清洁剂的抹布全面擦拭即可。清洁过程中要注意墙角线较低位置，因为这一部分墙壁很容易溅脏水，所以在清洁除污时，应配合采用软刷刮擦的方法。

2）使用喷塑与涂料粉砂装饰的墙壁，主要用吸尘器或扫帚进行清洁，对局部被弄脏以及污垢严重的地方，可用湿抹布进行擦拭或把清洁剂喷撒在墙壁上，待污垢溶解后，再用抹布反复擦拭干净。

3）如果使用吸尘器清洁墙壁，要注意对墙壁上排气口部位的清洁，灰尘较厚的地方及无法用吸尘器除尘的墙角处，可用软刷或干抹布擦拭。对用瓷砖装饰的下部墙壁，先用浸润清洁剂溶液的抹布自上而下擦拭一遍，再用清水洗涤过的抹布擦拭干净。

4）对离地面较低的墙壁与墙角处的干结物，可用毛刷清洁剂洗刷干净。

报修：发现墙壁有破损的地方，工作人员应当报修。

工作人员领取及搬运食品原料出入厨房频繁，比较容易造成厨房的门窗沾污染物。食堂的门窗清洁卫生主要包括：门扇、门框、拉手、防蝇门帘等部位的卫生工作。

门与门框具体要注意的卫生环节

1）初加工、切配、烹调、餐具清洗消毒等场所和各类专间的门应采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。食品处理区的门应装配严密，与外界直接相通的门及各类专间的门应具有自动关闭的功能。

2）擦拭门框，先用湿抹布，每次一般用干净的抹布擦拭两遍，用浸润过清洁剂溶液的'抹布把门框自上而下，从外到内擦拭一遍，再用清水把抹布洗涤干净，按同样顺序把门扇擦拭干净。

3）对门扇上方的玻璃，分别用湿、干抹布各擦拭一次，对门扇下方的木板，应先用长柄软刷蘸水洗刷一遍，再用干净抹布擦拭干净。

4）门及门框的清洁必须达到无污物、无污迹、无油渍、无水迹的标准。

窗与纱窗具体要注意的卫生环节

厨房的窗子和纱窗是食堂特别容易沾染灰尘、油渍、污物的设施，也是卫生清洁的难点之一。特别是窗玻璃和纱窗，一旦被油渍污染，非常不容易清洗干净。正因为这样，食堂的窗与纱窗的清洁更应引起重视，具体清洁要求如下表：

地面的清洁也是必须认真对待的问题，具体要注意的卫生环节有以下几点：

地面应选用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，铺设的系啊欧共必须达到平整、无裂缝的要求。

初加工、切配、餐具清洗消毒和烹调等需要经常冲洗的场所地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于15%）及排水系统。排水沟应有坡度，保持通畅，便于清洗，沟内不应设置其他管路，侧面和底面结合处应有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并没有可拆卸的盖板。排水的流向应由高操作区流向低操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口设计还应具有防止有害动物侵入的功能。

清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气溢出。

废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。

食堂厨房每天都要进行菜品的加工、制作，会产生大量的废弃物。如果这些废弃物不能得到及时妥善处理，就会滋生病菌及产生腐烂的臭味，尤其在高温天，极易招来蚊、硬、蟑螂、老鼠，引起病菌传播和食品污染。

废弃物处理原则。厨房的废弃物种类很多，处理的时候应遵循以下原则：

1）分类处理：液体废弃物与固体废弃物，有机废弃物与无机废弃物分开放置；

3）消毒处理：垃圾桶及周围要定期作消毒处理，以保持清洁。

废弃物处理处理步骤如下：

1）将散落在垃圾桶地面四周的垃圾、污染扫起，用铁簸箕盛入共用垃圾桶内；

5）把套上塑料垃圾袋的垃圾桶放回原处；

6）将清洁工具清洗干净，晾干后放回指定位置。

植物原料废弃物处理方法

厨房所产生的植物废弃物，主要来自于粗加工时对蔬菜的择洗，包括蔬菜的老叶、弃叶、不能食用的根茎、被剥离削下的外皮等，还包括久置没有使用完而变质的蔬菜。植物原料废弃物处理步骤如下：

2）蔬菜加工结束后，将废弃物几种起来并用塑料袋装好，运送到公共垃圾箱内；

3）把尚未腐烂的菜叶几种一起，用作饲料或当有机肥料；

4）清洗垃圾桶及周围的地面，并消毒处理。

动物原料废弃物处理方法

厨房的动物类废弃物主要来自对鱼类、禽类动物内脏等加工时清理下来的部分。动物的内脏、弃皮、鳞等废弃物中含有大量的霉素，在常温下很容易腐烂发臭，所以，一定要用专门的垃圾桶盛装，并做到每隔一段时间清理一次，气温较高的季节，更要注意随时清理，清理时要关注以下要点：

3）及时运送：动物性废弃物要及时用密封的垃圾车运送处理。

环境卫生管理制度

(一)保洁员的职责：

卫生保洁员是保持本小区清洁卫生的直接责任人，卫生保洁员必须做到：

1、小区实行12小时保洁;。

2、楼道、楼梯走廊、每星期清扫一次;。

4、定期疏通窨井、化粪池;。

(二)本小区住户、居民和进入本小区来访者有责任和义务维护本区卫生，必须遵守：

2、严禁任何人员在区内随地吐痰、乱丢纸屑、烟头、瓜皮果壳;。

3、不准乱倒垃圾、杂物、污水和随地大小便;。

7、住户装修完毕，应立即清扫，不能将废弃物弃置走廊、楼道或公共场所;。

9、住户不得向室外倾倒污水，抛纸屑、烟头、杂物等;。

10、凡违反以上规定者，社区将配合市容管理部门根据城市卫生管理规定予以阻止，阻止无效者将通过有关部门予以处罚。

厨房环境卫生管理制度

1．保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

2．墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。

3．地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。

4．地面无油污、无灰尘、无痰迹。

5．垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐清除（所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净）。

6．食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。

7．贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。

8．厨房内不得存放私人物品。

9．不随地倒垃圾和脏水。

10．定期打药、灭虫。厨房无死角。

环境卫生管理制度

第一条为依法加强城市环境卫生管理，营造整洁、优美、礼貌的工作和生活环境，促进全国卫生城建设，根据国务院《城市市容和环境卫生管理条例》、《辽宁省爱国卫生管理条例》和《葫芦岛市城市环境卫生管理办法》等规定，结合我市实际，制定本办法。

第二条本办法适用于我市城市规划区范围内的环境卫生管理工作，一切单位和个人均应遵守本办法。

第三条城市环境卫生管理工作，坚持统一领导与分工负责相结合、专业管理与群众管理相结合和“谁占用谁负责，谁污染谁治理”的原则，实行各相关部门共同管理、分级组织实施的管理体制。

第四条建设行政主管部门是城市环境卫生工作的主管部门，其主要工作职责：

(一)制定、调整城市环境卫生事业的发菜规划并组织实施;。

(三)编制城市环境卫生事业经费计划，检查监督各项资金的投放与使用;。

(四)城市环境卫生的依法监督与管理，指导下级环境卫生管理工作;。

(五)抓好全市环境卫生的科研工作，组织实施垃圾、粪便的无害化处理。

第五条卫生、环保、工商、公安、交通、民政、电信等部门和市区内的街道办事处以及各新闻单位要按照各自职责，用心协助建设行政主管部门做好城市环境卫生管理工作。

第六条市区内各街道办事处要加强环境卫生科学知识宣传教育，提高城市居民环境卫生保护意识，养成良好的持续公共卫生习惯。

第七条一切单位和个人都要尊重环境卫生工作人员的社会劳动，不得妨碍或阻挠卫生管理人员履行职责。

第八条对在城市环境卫生管理工作中成绩突出的单位和个人，应当给予表彰和奖励。

第九条城市环境卫生主管单位受建设行政主管部门的委托，依法履行环境卫生管理和监督职责。

(一)负责组织实施市区内主、次干道的清扫保洁;。

(二)负责市区生活垃圾的清运;。

(三)负责市区环境卫生设施的设置、维护、检修、更新和垃圾场的建立与管理;。

(四)负责机关团体、企事业单位和住宅小区垃圾的有偿代运及处理。

(五)负责市区机关团体、企事业单位和各街道办事处管辖区环境卫生管理工作的检查监督。

第十条市区各街道办事处负责本区域范围内居住区、小街小巷、城乡结合部的清扫保洁、居民区生活垃圾的一级清运归点工作。

城市贸易市场的卫生管理工作，由该市场的主管部门或管辖单位负责，其中交易摊点的环境卫生，由经营者负责。

第十一条用于城市环境卫生管理的垃圾箱(筒)及广告栏板等设施，应及时更新、补充和完善，各种设施要贴合国家规定的设计标准。根据实际需要增加现代化管理设备。

城市开发或改造的地域，要严格执行城市环境卫生专业规划，建设生活废弃物的清扫、收集、运输和处理等环境卫生设施，所需费用可纳入工程建设预算。

第十二条为保证城市规划附属设施的如期完成，用于城市环境卫生管理的公厕和垃圾站建设实行保证金管理制度。城市开发建设单位按照城市环境卫生设施总体规划要求，在办理开工许可许前到市环境卫生主管单位按开发建设地域应建垃圾站和公厕数量的总体造价，预交保证金。保证金计算方法按环卫基础设施规划设计标准面积乘以当年工程预算定额核定，保证金在工程竣工验收合格后退回本息。不按要求修建的开发建设单位，保证金不予退回，全部用于该开发地域垃圾和公厕的修建，并由市环境卫生主管单位在开发建设中按规划要求留用的指定位置组织修建。

第十三条城市环境卫生设施务必坚持与主体工程同时设计、同时开工、同时与主体工程参加验收、同时交付使用。

第十四条任何单位和个人不得擅自损毁或拆除城市环境卫生设施。确因建设需要务必拆除或移动环境卫生设施的，要报城市环境卫生主管单位审批，并在完工后及时予以生修或维修，并经批准单位验收合格后交付使用。

第十五条城市公共厕所确因建设需要务必拆除的，开发建设单位要在开工前提请拆迁方案，经城市环境卫生主管单位批准，并按新建标准交足补偿费后方可拆除。

第十六条城市公厕按照环境卫生管理要求和发展规划，可采取社会融资建设的办法适当发展公厕，有计划地改造旱厕。

第十七条市区内铁路沿钱的环境卫生管理区域的职责分工，由城市环境卫生主管单位会同铁路部门确定，其环境卫生按确定区域由铁路部门负责。

第十八条机关、团体、部队、企业、事业单位及个体、私营门市，应按建设行政主管部门划分的卫生职责区域完成清扫(含除雪)保洁工作。本区域产生的垃圾废弃物按指定地点排放并办理排放手续，交纳排放处理费。

第十九条旅游风景区、公园、影剧院、商场、宾馆、体育场、港口码头、火车站、汽车站、高速公路出入口、102线两侧、停车场、收费存车处等公共场所的环境卫生管理工作，由该场所的管理或管辖单位负责。

第二十条单位或个人应当严格执行环境卫生主管单位规定的时间、地点和方式倾倒垃圾等废弃物。禁止拾废人员的乱扒、乱倒行为。

垃圾、粪便等废弃物的清运单位务必及时清运，并尽快实现无害化处理的综合利用。

第二十一条开发建设产生工程渣土的单位要在开工前到环境卫生主管单位办理排放手续，按规定交纳排放处理费，并按指定地点堆放和送入排放处理场。

第二十二条运输散体、流体物料的车辆要载装适当、苫盖严密，不准沿途遗撤。各种客运车辆司乘人员不准沿街扬弃废票。畜力车务必在指定路线和区域行驶，牲畜配带粪兜。任何车辆轮胎不准带泥、油污物进入市区街道行驶。

市区内各种运营车辆务必持续内外清洁。

第二十三条市区内非指定公共场所禁止下列违章行为：随地吐痰;乱扔果皮、果核、纸屑、广告印刷品、烟头、餐饮废弃物等;随地便溺;乱排乱倒垃圾、粪便、污水、污物;在广场、街道露天场所或垃圾箱、果皮箱内焚烧废弃物;从楼内、窗口、围墙等处泼洒污水或抛掷废弃物;在墙体、楼道等公共场所或设施作户外广告实施的乱涂、乱写、乱画等。

本市范围内禁止使用构成“白色”污染的超薄型塑料物品，暂使用可降解塑料制品，并实行回收等办法加以根治。

第二十四条医院、疗养院、屠宰场和生物制品厂构成的废弃物，务必使用专用容器收集，按国家规定严格进行无害化处理。本单位暂不具备无在化处理条件的，由城市环境卫生主管单位采取有偿服务的办法，统一密闭运出，集中进行无害化处理。

第二十五条市区内任何单位或个人不得饲养家畜或家禽。确因教学、科研和特殊行为需要经批准饲养的，务必实行圈养，不得扰民和影响环境卫生。饲养宠物的应当贴合有关规定。

第二十六条市区内沿街各级各类单位实行门前区域环境卫生(含除雪)职责制管理，确保整洁卫生。城市环境卫生主管单位对包而不净、净而不洁的职责单位采代替扫服务的办法加以解决。

第二十七条委托城市环境卫生主管单位清扫、收集、运输和处理废弃物的单位，应按下列标准交纳服务费，并由城市建设行政主管部门会同物价部门每两年进行一次调整。

(一)垃圾代运费每吨收取25元。无法核定吨位的按下列标准收取：

1、机关、团体、部队每人每月1元;。

2、商场(店)、浴池、歌舞厅、影剧院每月每平方米0.01元;。

3、饭店每月每桌4元;。

4、旅店、宾馆、招待所每月每床1元;。

5、医疗卫生单位每月每床2元;。

6、校园产生的生活垃圾按吨位交纳代运费和排放费，不得向学生收取;。

8、临街单位门前环境卫生(含除雪)代清扫费每平方米每月(除雪每次)1元。

(二)垃圾排放费：

1、生活垃圾入场排放费每吨5元;。

2、建筑残土、炉渣、工业废渣排放费每吨4元;。

3、建筑垃圾堆放费每吨1至2元;。

4、生化垃圾处置费每公斤1元。

环境卫生排放费全部用于发展环境卫生事业和环卫设施建设。

第二十八条任何单位和个人对违反本办法的行为都有揭发、投诉和举报的权力。

第二十九条违反本办法规定，城市环境卫生主管单位及城市监察单位依法责令其停止违法行为，立即或限期清理，采取有效补救措施，恢复原貌，应当处罚的行为按下列规定依法收费或处罚：

(一)违反本办法第二十二条的行为，按代清扫费收取标准收取清扫费。

(二)违反本办法第二十三条的行为，对当事人给予警告或每次处以5至50元的罚款。

(三)违反本办法第二十四条的行为，对单位处500元以上5000元以下罚款，并责令立即清理现场，消除危害。

(四)违反本办法第二十五条规定的，责令当事人限期处理或者没收擅自饲养的家畜、家禽和宠物，并可对个人处100元以上500元以下、对单位处200元以上1000元以下的罚款。

(五)对损毁城市环境卫生设施以及污辱、殴打环境卫生工作人员或阻挠执行公务，构成违法行为的，由公安机关依照《中华人民共和国治安管理处罚条例》等有关法律、法规予以处理，构成犯罪的由司法机关依法追究刑事职责。

第三十条城市环境卫生主管单位的工作人员有玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，给予政纪处分，构成犯罪的，依法追究刑事职责。

厨房环境卫生管理制度

厨房墙壁、天花板应采用浅色、光滑、不吸油水的材料建成。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面，各种电器线路和水、气管道均应合理架设，不应妨碍对墙壁和天花板的正常清扫。为了保证墙面清洁，应经常用热水配以清洁剂冲洗墙壁。理想的做法是每天擦1.8米以下高度的厨房墙面，每月擦拭1.8米以上的厨房墙面一次。

厨房地面应采用耐久、平整的材料铺设，必须经得起反复冲洗，不至于受厨房内高温影响而开裂、变软或变滑，一般以防滑无釉地砖较为理想，必要时可在通道和操作处铺设防滑垫。同时，地面应有坡度，标准坡度为1%、以利冲洗、排水和干燥。墙壁、天花板、地面应及时维修，并保持良好状态，以免藏污纳垢，滋生蟑螂、老鼠等害虫。

凡是有污水排出以及由水龙头冲洗地面的场所，如粗加工间、炉灶、厨房洗涤间等，均须有单独下水道和窨井，厨房的地面应布置明沟，易于地面的冲洗和避免污水积聚。窨井直径宜大，以免在寒冷季节因油垢冻结而引起阻塞。饮用水管都应有防倒流装置，非饮用水管应有明显标记避免饮用。

各个操作间都应有良好的通风设备。厨房应安装排烟罩、排气罩，以排出由烹调、洗涤产生的油烟、湿气、热空气和不良气味，防止油烟、水气在墙壁和天花板凝聚下滴而污染食品、炊具，同时应有通风设备，输入热空气或冷空气，以调节厨房内的温度。

只有适度的照明，厨房员工才可能注意厨房中的各个角落卫生。昏暗的环境中，清洁卫生便无从谈起。餐饮店的厨房、餐饮店、仓库、洗涤间、卫生间等应根据实际需要安装相应的灯光设备。值得提出的是，厨房、餐饮店等重要场所应安装防爆灯具，或使用防护罩，以免灯泡爆裂时玻璃碎片伤人或落入食物内。为了保持适度的照明和卫生标准，应该每周对厨房的照明设施进行一次清洁工作。

操作人员的双手是传播疾病的重要媒介，餐饮店应当在最容易使手沾上病菌的地方安装洗手池，如卫生间附近、更衣室内、厨房内等。洗手设备不仅应数量充足，而且应安装在便利的地方。洗手设备应按时检修、打扫，卫生用品及时补充，而厨房内加工食物用的洗涤设备、厨具用的水池不能用于洗手。

员工的便服常从外界带入病菌，因此不能穿着上班，也不能挂在厨房、仓库或卫生间里。

餐饮店应有职工更衣室设施，让职工上下班时更换服装和存放私人物件。更衣室一般不靠近厨房、仓库和餐饮店，要求通风、照明良好，并有淋浴、洗手池、镜子等卫生设备。卫生间设备应齐全，如果洗手池使用自控水龙头，出水时间应不少于15秒，以免再次启动开关。卫生纸、肥皂等用品应及时补充。一定要教育职工使用卫生间后应洗手，可以在适宜地方设置此类内容的醒目标志。职工卫生间应设在隐蔽处，出入口应有自动闭门装置。更不能以为更衣室和卫生间是职工使用的就可以随便马虎。

餐饮店应配备足够数量的防蝇、防鼠、不吸潮、不漏水的垃圾桶，桶内应放置塑料袋，以便包扎清理，并加盖密封，以免不良气味外溢污染空气。垃圾桶应及时清理，不能光使用不打扫。每次清扫后应用热水、消毒剂认真洗刷。

苍蝇、蟑螂、老鼠能污染食物、炊具、餐具，传播各种传染病，是对饮食卫生的极大威胁。因此，首先应采取措施防止它们进人厨房、仓库、餐饮店，如有发现应予以杀灭。饭店、餐饮店各处通往室外的门都应有自闭装置，窗子要密封或装纱窗，特别是厨房、储藏室、餐饮店、卫生间、垃圾房等地，以尽量减少苍蝇、蟑螂、老鼠进入的机会。墙壁、天花板、地面如有隙缝，常常是嶂螂隐匿之处，因此应予密封。仓库进货时严格查看箱装、袋装物品，检查是否有蟑螂、老鼠混入。营业结束后应清理工作场所，及时洗涤各种工具、设备，收藏所有食品，定期检查储藏室、仓库、垃圾房是否有三害存在，并定期捕捉杀灭。

清洁剂、消毒剂、擦银器粉、氨水、灭鼠杀虫药物等，必须由专人负责管理，专门存放拿用。除洗涤间因需随时取用可存放所需用品外，厨房、食品仓库、储藏室等一律不应存放上述用品以及扫帚、拖把、吸尘器、刷子等用具。因此，除上述有害有毒用品的容器上必须有醒目标志以免拿错、误用外，还应单独设立清卫间以储存清卫工具和用品。清卫间中还应配置专用水池以调配清洁剂或消毒剂和洗刷各种用具。洗刷干净的清卫工具应有专用架子摆放，以免随处搁摆污染食品和餐饮设备、炊具。

环境卫生管理制度

环境卫生管理制度

1、餐厅距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源应在25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

2、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

3、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

4、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），防止污染。

5、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。

6、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

7、设有充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。

8、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

9、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

环境卫生管理制度

建立健全农村环境建设长效管理制度，是确保农村环境长治久洁的关键，也是解决农村环境工作治难巩固更难的关键。根据我村创建20xx年度“清洁家园”考核标准要求，现将村庄环境卫生长效保洁制度规范如下：

1、以着眼长远，注重长效为原则。

2、充分体现以人为本思想，切实把村庄环境整治工作抓紧抓好的原则。

3、以治标与治本相结合、建设与管理相结合、专业队伍与群众运动相结合原则。

4、能有效改善村庄环境面貌和保护生态为原则。

1、道路保洁制度。

（1）成立道路保洁小组，增加道路保洁人员，主要负责本村区域内进村路段，自然村路段及村内居民区、公共活动区及场所的卫生清扫、垃圾收集、清运工作。

（2）全面推进垃圾袋（桶）装化，每家每户发放一只垃圾桶，保证做到垃圾不出门。

（3）实行每天一至二次的上门收集，保证各类垃圾做到日产日清，对于重要、敏感地段要反复清。

（4）道路地面要做到无垃圾、无杂草、无堆积物、无积水。村主要道路两侧可视范围内道路保洁标准执行。

（5）实行8小时巡回动态保洁制度。

2、河道保洁制度。

（1）成立河道保洁小组，增加河道保洁人员，对河面、两岸实行全方位保洁。

（2）河道保洁做到：河面无杂草、无漂浮物，河中无各类垃圾、无堆积物。

（3）加强对河道的日常管理，要消灭各类污染源，制止群众乱倒垃圾行为。

（4）加强河道两岸绿化的维护和管理，改善生态环境。

（5）加强河道水质的管理，制止乱清洗等不文明行为。

3、公厕保洁制度。

（1）公厕保洁员，要严格按照下列保洁标准，对公厕实行全方位保洁。

（2）每天清扫不少于两次，实行8小时动态巡回保洁。

（3）用药物开展不定期的灭蚊蝇活动。

（4）定期做好抽粪工作。

本村区域内的住宅、各类活动场所实行“门前三包”责任制管理。

1、包卫生：对于随地吐痰，乱倒生活垃圾、乱泼污水、乱扔果壳、乱张贴、乱涂乱画等不文明行为要及时制止；禁止各类运输车辆沿途抛撒各类垃圾和建筑材料，卫生保洁员要加强管理，欢迎广大群众积极举报监督；负责清扫自家门前路面，清除各类污物，对阳台和庭院及时整理，保持房前屋后整齐、清洁、有序。

2、包秩序：积极参与管理保护公共设施工作，对于门前乱搭建、乱设摊点、乱停车辆、乱堆杂物，以及打架斗殴、影响村容环境和扰乱社会秩序等不文明行为要及时制止，并向有关部门举报。

3、包绿化：按村里有关要求完成各自的绿化任务，并管理维护好自家的花草树木，禁止毁坏、攀折花草树木的行为。

4、实行“门前三包”责任制，各家各户都要自觉履行义务，保持门前整洁。村将“门前三包”工作纳入今年镇、村开展的“最清洁户”评选活动之中，届时将给予必要的'物质和精神的奖励。

由村确定一年内不少于2次的全村“义务劳动日”，组织党员、干部、群众、学生开展“全村卫生大清洁”活动，并组织人员对卫生“死角”进行义务清扫；动员村民适当承担相应的卫生保洁义务，共同实现村庄环境美化、农户庭院洁化、村容村貌优化的目标。

广大村民是村庄环境建设的直接受益者，也是建设的主体。因此村庄的环境建设和维护就必须要有全体村民的共同参与，并自觉遵守长效管理制度，形成良好的文明生活习惯，养成“既爱护小家，又保护大家”的公共卫生意识，共同努力把孙家沟村建设成为“生产发展、生活宽裕”、乡风文明、村庄整洁、管理民主”的社会主义新农村。

环境卫生管理制度

为了切实改善学校的学校环境，保证学校乾净、卫生，给全体教职员工制造一个良好的生活和工作环境，为同学营造一个良好的学习氛围，彻底更改学校面貌，提升学校形象，经讨论订立我校学校环境卫生管理制度。

2、实行检查评比制。学校卫生检查组，对各教室及清洁区的卫生情况每周两次抽查并公布检查成绩，促进各班、各办公室的卫生工作到位。

3、实行奖惩制。把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，作为文明班、优秀班主任的紧要条件之一。

1、清洁卫生打扫。

（1）、清洁卫生打扫时间：每天晨扫、午扫。每周五第七节课大扫除并进行评比检查。

（2）、打扫要求：

每天打扫。要求：扫除积尘，拣出属于公共区域范围周边花台的垃圾纸屑。

（3）、打扫范围：本班教室、卫生区。

（1）、检查时间：不定时、不定期。

（2）、检查范围：包含教室、卫生区、厕所。

（3）、检查人员：校委会、全体班主任。

3、清洁卫生评估。

评估方法：流动红旗。

5、清洁卫生维护。

（2）、设立卫生监督岗。由少先队队长担负，对全校的环境进行监控，各班劳动委员对所辖卫生区域进行监控，即时制止违反卫生规定的行为和维护本班辖区内公共卫生。

（3）、乱扔乱丢垃圾，不听教育者，除义务清扫所破坏的`班级全部公共卫生区域外，丢一件垃圾要罚捡十件垃圾。

6、清洁卫生督办。

（2）、布置并督促本班搞好教室清洁卫生；

（3）、负责各种保护学校环境的义务活动，负责各项卫生值日考勤。

（4）、各班班主任在卫生大扫除时务必到场指挥，并负责扫除过程中的安全问题。

环境卫生管理制度

1、 2、 3、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做好计划进货。

采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。

采购鸡肉、酒类、饮料、乳制品、调味品、植物油等，向供方索取合格证明或检验报告。

4、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜等感官异常的食品不采购。

1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3、 4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏(冻)储存。

食品与非食品部能混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。

6、 7、 8、 9、仓库经常开窗通风，保持干燥。

冰箱、冷库经常检查，定期去霜、保持霜薄气足。

经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

做好防虫、防鼠、防蝇、防蟑螂等工作。

10、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

公司的管理人员和厨师，员工必须遵守贵企业的管理制度，特制定本制度：

1、严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。

文明服务，态度和蔼，平等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。

3、遵守财经纪律。

员工就餐一律收(缴)就餐卡，禁止收取现金;任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

4、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符。

5、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或私人)，不得随便搬动或拿做他用;对无故损坏各类设备、就餐者，按照价赔偿。

6、做到炊事人员的个人卫生;做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。

8、坚持管理制度;厨房，餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

9、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

10、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事先预约或通知。

11、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具(损坏公物者照价赔偿) 。

12、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)

13、做到安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

14、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。

为此特制定以下规定：

1、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。

2、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜(防盗锁柜)，出入库要做好严格的登记。

3、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。

4、各添加剂使用单位必须做好使用登记。

环境卫生管理制度

1、建立卫生责任制，实行卫生区包干，对绿化区、公共场所、厕所的卫生由专人负责，院民住房内外卫生由院民自己负责，生活不能自理的院民住房卫生由护理人员负责。

2、院民房间要通风、无异味、无明显灰尘、污迹和蜘蛛网，窗明地净，衣物摆放整齐；公共场所、绿化区做到无纸屑、烟头、杂物、垃圾等；水沟、下水道要保持畅通、清洁。

3、个人卫生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服。禁止随地吐痰、随地大小便，保持良好的卫生习惯。

4、坚持一天一小扫、一周一大扫、一周一小评、一月一初评、一季一大评的卫生评比制度。

5、搞好食堂卫生，严防病从口入，食堂要勤打扫、餐具要勤消毒，严禁购买和使用腐烂、变质食品。

6、对院民进行定期体检，建立院民健康档案。医务室必须备有常用药品。

7、组织院民开展文体活动，提供有益院民身心健康的娱乐，严禁赌博行为。

8、定期给老人和护理人员讲授有关心理护理、饮食护理、自我保健、老年常见疾病的护理等有关知识，提高自我防护能力。