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热门餐饮主管岗位职责(汇总17篇)

时间:2023-10-23 17:55:33 作者:LZ文人 热门餐饮主管岗位职责(汇总17篇)

环保标语应当注重语言简练、表达精准、语义明确,以便让人们迅速理解、记忆和传播。有哪些例子可以借鉴,来创作出独特的环保标语?以下是小编为大家整理的一些优秀环保标语,希望能为大家提供一些灵感。

餐饮主管的岗位职责

建立公司培训体系,建立内外部培训资源库和培训课程体系。

评估公司各个部门的培训需求,编制公司年度培训计划并组织实施。

负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

负责设计及开发培训课程。

组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

负责培训项目的跟进工作,在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结,撰写培训工作报告,报上级审核。

挖掘企业内部培训讲师人才,为内部培训师队伍提供合适的'候选人。

培训数据分析,建立培训档案。

负责培训费用预算及分配管理工作。

完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管的岗位职责

督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

1、营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的`工作. 营业时带头为客人服务,

3、营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.

4、对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。 了解员工的思想动态,并及时做思想工作。

6、开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。情况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

7、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.

9、定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

10、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。

11、完成直接上级交办的其他事宜。

餐饮主管岗位职责

1、执行经理的指令,具体落实各项工。

3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数,要求和标准,做到心中有数。

4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

5、和厨房保持密切联系,及时反映客人意见和要求。

6、处理客人投诉与批评,及时向经理汇报。

7、负责班组物料的领用,发放和保管。

8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视,按规范标准检查桌椅,餐具等各项准备情况,对服务员讲解菜单。

9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

10、负责交接工作,做好交接班记录,并认真做好本区辖人员的考勤考核。

11、认真完成经理临时交办事项。

12、负责重要客人的'引座及跟单送客致谢。

13、负责该区域水电,流动物资的节约与保管,保养。

餐饮主管的岗位职责

(1)认真贯彻餐饮部经理的意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

(2)拟订本餐厅的服务标准和工作程序。

(3)对属下进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

(4)妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量,加强现场督导,营业时间内坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中出现的问题。

(5)严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到账物相符,保持规定的完好率。

(6)抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

(7)做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐饮主管的岗位职责

1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时 反馈给西厨房及有关领导。

5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

餐饮主管的岗位职责

3.负责本部门员工的'管理及考核。

4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求。

5.监督检查设施设备的维护及保养,并进行门店库房及物料管理。

6.预估次日用餐人数,制定生产计划,满足销售需求。

餐饮主管岗位职责

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮主管岗位职责

1、执行餐饮部经理的指令,确保本餐厅的服务质量。

2、总结前一天的工作,布置当日工作任务,传达上级指令和新的经营政策,检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

3、检查餐厅各项工作的具体实施,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

4、经常向厨师长反馈客人消费意见,与厨房协调好关系,共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜,保证食品控制最高水平。

5、抓好餐厅设备、设施的维护保养,确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

6、组织和实施餐厅员工的培训计划,确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

7、主动与客人沟通,处理客人投诉,征询客人意见和建议,并主动采取措施予以解决。现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见。

8、组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属大力推销产品。

9、抓成本控制,严禁偷吃,浪费,作弊等漏洞。

10、负责餐厅的服务管理,保证每个员工按照酒店规定的服务程序,标准去做,为客人提供高标准的服务。

11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转。

12、每日了解当日供应品种,缺货品种,推出的特选等,并在餐前会上通知。

餐饮主管岗位职责

下子恐怕会很难以接受,可能会找各种各样理由给你的工作上找点问题什么的,所有,正确的处理好人际关系是你的成功前提:

1、多关心你的员工,哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。

2、加强专业学习,这样才能使你的员工尊重你。

3、合理的利用组织给你的权力,但是不要滥用。

4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。

5、把你的荣誉让给员工,把责任担当起来。

6、要尊重你的员工才可以获得尊重。

7、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。

8、对以前有矛盾的同事不可以加以报复,要更为关心。

9、宽容和大度数一个领班应该具备的基本条件。所有,收起刚做领班的那点骄傲,更应该虚心。

火“,但是我的'建议是先不要去烧这把火,因为:

1、假如你这个时候突然提出一系列的改革,你的上司未必会支持你。

2、给员工更多的挑刺的机会。

3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。

4、这样的话会把自己暴露无遗。

5、这些计划都是你身处员工立场的想法,所以未必适用。

6、人总是喜欢老环境,不能一下适应太多新的事物。

7、万一失败你将一无所有。

三、要注意自己的角色,是上司的左右手,而不会左右脑。目的是协助,而不是主理。

其次,内修内功。内功的修炼,包括心态的调整、业务知识的钻研、目标的制定。先说心态的调整,心之官则思。虽然工作要靠大量的行动来完成任务,但行动受思想的支配,故心态的调整为修炼的第一要务。任何工作能否顺利完成,很大程度上取决于一个人心态如何。那么,作为一个优秀领班,需要具备哪些心态呢?第一,要有空杯的心态。因为现代社会知识更新周期正在缩短,凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返,所有要不断更新知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“,向上级领导学习、向有经验的师傅学习,向下属学习,向书本学习。总之,向一切有真知的人学习,为己所用。第三,要有不怕挫折的心态。碰到困难,要树立起这样的信念,办法总比困难多。要坚信,没有跨不过的砍。第四,要有积极心态。消极的心态会毒害一个人的心灵,会影响一根人行动力,甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态,说白了,不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人,积极进取,永不言败。第五,要有感恩的心态。

内功的修炼,也包括对业务的钻研。酒店,作为一个盈利性的企业,其最终以讲究经济效益,总是最求效益最大化为终极目标。要在员工中起模范带头作用。

要成为一个优秀的领班,在外树形象、内修内功的同时,尚须每天反思自己工作过失,并不断改进自己的工作方法。

餐厅领班介于餐厅经理和服务员之间,是餐厅服务队伍基层建设的骨干。做好领班,不仅需要管理经验,还需要有丰富的业务知识。下面浅谈几点关于如何当好领班的看法。

餐饮主管岗位职责

1.遵守财经纪律,执行财务制度,严格执行《会计法》。

2.负责月末会计核算处理,确保账账相符、账证相符、账表相符。

3.负责统计报表的编制和报送工作,按规定时间及时报送。

4.审核各类记账凭证和编制会计凭证。

5.审查和清理账户,账簿摘要内容要求完整和精炼。

6.配合业主公司及管理公司完成审计及评估工作。

餐饮主管岗位职责

三、直接上司:餐饮部经理。

四、下属对象:领班。

五、主要职责:

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制。

定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服。

务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的.训练,定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善。

服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。保证。

食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况,建立餐饮部物资管理制度,

并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮。

部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

六、任职条件:

1、中专以上学历,餐饮经验5年以上。

2、头脑灵活,处变不惊;懂得接待礼仪。

3、精通餐饮管理的程序和标准。

4、有一定的英语基础,能与外宾进行沟通。

餐饮主管岗位职责

1.建立公司培训体系,建立内外部培训资源库和培训课程体系。

2.评估公司各个部门的培训需求,编制公司年度培训计划并组织实施。

3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

4.负责设计及开发培训课程。

5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

6.负责培训项目的跟进工作,在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结,撰写培训工作报告,报上级审核。

7.挖掘企业内部培训讲师人才,为内部培训师队伍提供合适的候选人。

8.培训数据分析,建立培训档案。

9.负责培训费用预算及分配管理工作。

10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责

1、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

7、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的`依据。

8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

9、积极完成经理交派的其他任务。

餐饮主管的岗位职责

餐饮行业是一个服务行业,作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲,平时的管理工作,基本工作都有哪些呢?具体的岗位职责是怎样的呢?以下详细介绍餐饮主管岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作。

9、做好餐厅的`财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

餐饮主管岗位职责

1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4.安排客人定餐,处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

餐饮主管岗位职责

3.负责本部门员工的`管理及考核。

4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求。

5.监督检查设施设备的维护及保养,并进行门店库房及物料管理。

6.预估次日用餐人数,制定生产计划,满足销售需求。

餐饮主管岗位职责

4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;

7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作;

8、自觉接受审计监督,努力采购工作的公正、廉洁和高效。

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