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学校餐厅调研报告(实用17篇)

时间:2023-11-14 06:47:10 作者:温柔雨 学校餐厅调研报告(实用17篇)

在现代社会,调研报告成为了获取真实、全面信息的重要途径。如果您正在写调研报告,以下是一些优秀的范文供您参考,相信能够对您的写作有所启发。

学校调研报告

当下提倡素质教育的改革,主要是学校教育,而学校教育的主渠道则是课堂教育。课堂教育占据孩子十多年的时间历程,对孩子的成长几乎是起着决定性的作用。如何引导好孩子这关键的十几年,让我们的孩子能保持想像力、创造力而不被课堂教育所泯灭,这将是教育改革所面临的一个重大课题。针对这一课题,我们开展了学校管理的调查报告。

一、学校的现状

1、教学条件得到改善

一是,校园建设得到加强。各级政府和教育行政部门,借助“逸夫资金”等项目的实施,争取多渠道、多元化的方式筹措校建资金,消除了危房,办学条件明显改善。

二是,中小学信息技术教育得到提高。通过实施“农村中小学现代远程教育工程”,学校实现了联网,计算机数量逐年增加,信息技术教育硬件设施大为改善。

三是,实验室、多媒体教室等功能教室的建设有所改善。近几年来投入不少资金用于实验室的改造,实验室装修一新,配备了标准的实验桌等实验设施,实验条件均得到不同程度的改善,多媒体教室、计算机房等功能教室的普及程度有较大提高,都配备了多媒体教室。

2、教育投入逐年增加

随着对农村义务教育的投入力度加大,生均公用经费拨款拨放到位保障了义务教育的经费来源。

3、教师待遇得到保障

政府建立了与其相适应的农村义务教育投入和财政统一发放教职工工资的保障机制。不仅教育经费实现全区统筹,而且,教师工资按时足额发放,各项补贴、教职工医疗保险、住房公积金等相关政策措施也逐步推进。

4、“两免一补”措施到位

委、妇联等部门共同参与,采取多种 渠道,对家庭经济困难的学生实施了减免、资助和结队帮扶等办法,使“两基”成果进一步得到巩固,“两免一补”等资助措施取得了明显效果。

虽然学校近几年来取得了明显变化,但是,城乡之间发展的不平衡依然存在,尤其是农村学校的管理,许多方面都有待进一步完善。

二、主要问题和建议

1、教育资源的不足

从我了解的情况来看,就以袁州区为例,每年都有大量的孩子要入学,可学校的教育资源却远远根不上需要入学孩子的要求。一般来说教育局规定每个班不能超过五十个孩子,有的地区则规定不能超过四十五个。中国是美国班级孩子的数量的二倍。而现如今的状况是每个班级严重超越五十个的数量,基本上每个开学班级都达到七十几个孩子,甚至有些班级达到八十个孩子。学校教育原本是为五十个孩子的容量而建造的,可现在的状况是原本容纳五十孩子的地方现在要容纳八十个孩子,空间之狭窄让幼小的孩子也不得不身子挨子桌子坐在一起了。

2、教师素质在提高,却仍然存大较大的差异

教育工作者的竞聘制度的推出,大大提高了其从业者的素质,一大批优秀的教育工作者通过竞聘这样一种制度涌现出来,但与教育现状相比仍然存在一些不足。

(1)、调动全体教师积极性

坚持以人为本,充分考虑教师自身发展和个人利益,面向全体教师。一方面,加强教师管理和教育教学过程评价,完善教师评价机制,参考家长、学生的意见,优化教师管理,建立奖惩制度和正确的评价体系,坚持正确的导向,大力提倡敬业精神和协作精神,反对一味竞争,减轻教师心理压力,为教师发展创 造宽松环境。另一方面,对边远学校的教师,给予政策性补贴,促进城乡教师待遇上的公平,稳定农村教师队伍。

(2)、注重农村骨干教师培养

由于近年来,一些中青年教师,尤其是骨干教师选调进城,造成农村学校优秀教师的缺乏,农村学校成为县城中学骨干教师培养基地,这种釜底抽薪的做法,常使农 村学校因骨干力量的流失而元气大伤。一方面,要注重农村骨干教师的培养;另一方面,要在职称评定、聘任等政策上,向农村学校实行倾斜。

(3)合理进行教师结构调整

学校小学英语、音体美教师缺乏,无法开课。初中数、语、外等主要学科教师明显不足,兼职或改行现象普遍,对教学质量造成很大影响。一方面是学校老师的大量不足,一方面则是高校毕业生的就业无法解决。应该根据具体情况进行区域间的教师行业结构调整,鼓励、动员一部分过剩学科教师参加转岗培训,加大对高校毕业生的招聘录用,鼓励新录用教育工作者主动到农村学校进行支教。

3、授课方式必须进行改革以达到因材施教的目的

课堂教育一直以来都是以老师为主,以老师为权威,而这种教育模式就注定老师会打压孩子的创造力、想像力。老师出一道题,如果孩子的答案不是标准答案则会判定错误,长此以往我们的孩子灵性就这样生生的被老师给打压下去,长大后还谈什么想像力、创造力。每个孩子都是不同的,就如同没有一模一样的花朵。我们不能用同一个模式来对待我们天性不同的孩子,课堂不是流水线不需要将孩子铸成同一个标准的模具,而需要我们的老师进行引导其正确的成长。

4、加强学术交流,提高学校教育教学质量

包含各类专业文献、高等教育、中学教育、生活休闲娱乐、各类资格考试、文学作品欣赏、当今学校管理现状调查报告[1]48等内容。

学校西餐厅调研报告

我国是教育大国,重视人才,在大学上头占据很大优势,现如今不论是本科院校还是专科院校,只要能学到一技之长就是成功的。为了了解各个学校的实际状况,能够透过调研报告的形势进行相关的了解,下头向朋友们展示云和县职业技工技术学校调研报告。

为了解云和县职业学校,在高中新课程改革实施后课堂教学的现状。2010年3月17日至19日,体艺科、职教科在云和职业技术学校调研三天。美术学科、通用技术学科调研的主要资料是随堂听课、教师座谈与交流两项。以下是对18日上午半天调研活动后的总体状况简要分析汇报。

一、调研对象的基本状况。

云和职业技术学校是一所国家级中等职业技术学校。由于职业技术学校的特点,云和职业技术学校现有美术专业班4个,其中高二年级2个,高一年级和高三年级各1个。现有美术专业专任教师7名,平均年龄在30岁左右,基本为美术专业学校毕业,学历合格。通用技术专职教师1人。

二、课堂教学的现状。

本次活动听课3节,其中美术专业课2节,通用技术课1节。美术专业课一节是电脑平面设计《文字效果制作》由吴莲教师执教,另外一节是素描《石膏圆柱体临摹》由陈峰教师执教。通用技术学科是技术与设计1中《流程与设计》一课,由刘伟林教师执教。

由于职业技术学校的特点,除通用技术学科教材统一使用江苏凤凰教育出版社《技术与设计》教材外,美术学科的教材由任教美术专业班的教师自编资料供学生们选学,教学资料选取上有务必的局限性。美术学科和通用技术学科在课堂教学形式上,以“讲授——练习”的模式为主,先由教师介绍或讲解,学生自由练习或是上讲台演示。个别学生上讲台演示,其他学生观看演示,不少学生则自由交谈。

三、课堂教学中的问题。

1、课堂教学中教师的教育观念一时难以转变。

几节课同时反映出的问题是教育观念问题,教育观念的更新是一个长期艰苦的过程,况且职业学校的专业课教师,少有参加高中新课程实验培训。教师在课堂教学中,用传统的讲练结合的方法也在情理之中。另外,传统的教学方法对于教师,已经根深蒂固,运用起来驾轻就熟。

2、课堂教学资料生活化的问题有待尽一步加强。

学科教师自主选取教学资料,虽有助于教师的专业发展。但教学资料的选取就应贴近学生的生活,为学生的就业服务。教师应更多思考,选取适合学生就业须掌握的知识与技能。在此基础上,还能够选取能体现本校的办学特色,或是体现云和县是中国木制玩具之乡的特色资料进行课堂教学。通用技术是动手实践性较强的学科,应在课堂讲授的基础上,多让学生在实验室(实验室的配置根据浙江省教育厅的要求配置)里操作实践。

3、课堂教学的评价机制应逐步建立。

在调研中,几个教师的课堂教学都以下课的铃声为终结,学生对自我的作业或设计的作品,缺少生生之间、师生之间的评价。教师对学科知识与技能的讲解后,学生真正落实状况缺乏了解,不利于开展后续的教学。

四、研究与对策。

1、呼唤职高教师也应更新教育观念。

传统教育观念下构成的教学模式是根深蒂固的,即使有意识地去改变,在教学中也会自觉不自觉地回到原先的教学模式和方法上去。普通高中进行的课程改革实验,教师们都透过学习培训来转变教育观念,透过转变教育观念转变教学行为。职高教师也就应不断学习,将高中新课程改革的理念、课程标准、教学指导纲要的精神转转成教师的教学观念,进一步将教学观念转化成教师课堂教学的自觉行为。

2、加强学科教师的群众备课,发挥群体作用。

群众备课好处在于教师之间透过探讨与交流,取长补短,发挥每个人的教学特色。云和职高美术组有别于其他普通高中,美术组教师个体数量较多,在没有经验可借鉴的状况下,强化做好群众备课工作,发挥群体优势,选取教学资料,更好地挖掘教材,探讨教学方法,不失为一条提高教学质量的捷径。

3、加强教学策略的研究。

教学是否有效,并不是教师是否完成教学任务或讲完教学资料,而就应是观察学生在单位时间里想不想参与课堂教学,是否有掌握知识与技能,或者是专业技能是否有得到新的发展。如果学生不想学习或者学习没有什么收获,即使教师再辛苦地教也是低效或是无效的教学。

要保证教师的教学有效,教学策略是十分重要和关键的。教学采用讲授式的教学方法,有便于操作时间省等优点,而采用讨论或是自主学习的方法,更有利于培养学生的良好学习方式和研究精神,教师就应在平时的教学中逐步开展和落实。

4、倡导评价方式的多元化。

评价的目的在于帮忙教师改变教学方式,提高教学水平,促进教师不断提高和发展。同时,也透过评价了解学生对知识与技能的掌握状况。没有评价的教学肯定是不全面和深刻的。两个学科的教师就应在完成教学任务,学生练习后对学生作业或设计作品进行评价。评价的方法能够多元,能够由教师进行评价,也能够由学生自我评或是学生互评。开展多元评价,能让任课教师明白教学任务是否圆满完成,是否有效,让学生明白是否到达了教学目标。

文档为doc格式。

学校调研报告

85度c在武汉刚开张的时候热过一阵儿,后来就半死不活了。coco,快乐柠檬,街客,珍奶会所这些在江浙沪大热的饮品店,在武汉统统都平平淡淡,因为他们没有对产品进行本土化。

比方说85度c的海岩冰梨茶其实挺好喝的,但我一个湖北人每次喝都会要求一点糖都不加,因为不加糖的味道对我来说刚刚好,原料中的雪梨酱的含糖量足够了,但是对于江南人来说,加糖的味道才正常,对于我来说就太腻了。

所以如果你非要加盟的话,最好加盟本地卖得好的品牌,不要贸然加盟外地品牌,他们的配方很可能不适合本地人的口味,而你又不会做改进,那生意不好的几率会大大提高。如果是不加盟的店铺,最好还是选择在家乡或者自己生活过很久的,比较熟悉的市场开店,成功的希望会更大。有更多开饮品店的问题,欢迎在后台留言,我会一一回答。

还有什么疑问,欢迎关注洞见商机,老见在后台等你。

学校调研报告

现在的饮品店加盟费几万到十几万不等,几十万的也有。在我看来,这是一笔很难收回来的投资,非常不划算,一旦亏损,这些钱都会打了水漂。我开第一家店,整条街一共有5家饮品店,除了我,全是加盟的,但是最后,没有一家生意好过我,甚至到最后从商品包装到营销手段什么的都在学我。

在我看来,完全不需要加盟,因为你用加盟的钱去做装修的话,完全可以做出加盟店的感觉,甚至比他们更高级。与其花钱加盟一些没有品牌效益的店铺,不如把这个钱花在装修上。因为顾客最初从哪里看店铺的档次呢,就是从装修上来看的。

那怎么装修呢?首先你得弄清楚自己想开什么类型的店,什么档次的店,然后去找一家和你的风格定位最像的加盟店,找到里面装修最符合自己预期的那一家。找好装修公司,直接带师傅过去喝杯东西,慢慢看,一次没看好,多去几次,再和装修师傅好好沟通其中的细节上你要做的修改,copy一个。

有人要问了,不加盟的话,我不会做怎么办呢?我以前看到淘宝还有卖奶茶配方的,6000多呢,不要花这种冤枉钱。你去一趟当地最大的奶茶咖啡原料批发市场。

当时我去的是武汉的民权路,在武汉海关附近,据说是全中国最大的饮品类原料批发市场。你可以多问几家要报价单,里面各种产品和设备的价格都会写得非常清楚。一般情况下,这是实价,没有什么讨价还价的余地。心里有点底气之后选择一家进店,说明来意,他们会有工作人员教你,做出成品供你选择品尝。

第一次的话,可以进一些你感觉很好喝的,或者在当地卖得很好的饮品原料,和基础的饮品原料,不要被人忽悠的什么都进货。反正货不够你打个电话汇款过去,对方就会给你发货的,所以不用一次买完。

学校调研报告

为了深入了解xx县职业技术培训中心学生德育现状,让中职学生更好地掌握基本道德知识、增强学生道德意识、提高道德修养,让学校在不断开展“体验式”德育活动中,形成符合学校特色的德育体系。基于以上目的,通过调查问卷,及时掌握中职学生的思想动态,了解学生对德育教育的需求,评估学校德育教育的现状和质量。

(一)学校德育队伍现状分析:

我校为中等职业学校共有x个教学班,x名学生,其中住宿学生x名,占学生数的1/2。教职员工x名。我校班主任青老教师结合,其中35周岁以下占x%,班主任工作经验3年以上占x%。均具有丰富的班级管理经验。学校设有政教处,校团委。

(二)学校的德育理念。

xxx和教育部印发的《xxx》,对中职学校德育教育提出了新的要求和重要的指导思想。德育教育要更加重视养成教育,做到高要求,低起点,让德育教育真正具有实效性、针对性和时代感。受传统“应试教育”的影响,中职学校教师在对学生进行德育教学过程中往往只侧重理论知识的传授,而忽视学生情感的培养,进而影响德育效果。因此,我校实施了一系列的德育活动,让学生从亲身参与活动中,体会“传统”德育模式与“体验式”德育模式的不同。

(一)调查内容。

对学生的问卷调查共设计了22道题,由道选择题和道主观题组成。该问卷调查主要涉及以下方面的内容:(1)通过学校、家庭和社会三个方面来分析我校学生道德意识。(2)我校开展了哪些“体验式”德育活动,取得了哪些效果;(3)对我校开展的“体验式”德育活动还有哪些建议。

课题组为了保证课题调查问卷的答题客观性和调查结果的可靠性,问卷调查均由课题组成员亲自主持进行,由于课题组的全程参与,过程严谨认真,被调查中专学生态度认真端正,无抵制和随意答卷的现象。因此,测试结果可以客观反映学生的德育现状。

(二)当前学校德育工作现状调查结果与分析:

1、部分学生自由散漫,纪律观念差。

通过问卷我们可以看出,41%的学生都处于留守状态,且还有13%的学生遵守学校的规章制度仅是因为不受处罚。进行分析,不难发现很多学生的家长都在外打工,他们都是和爷爷奶奶长期生活在一起,家庭教育中家长疏于管理或者管理不到位导致学生养成了自由散漫的习惯。同时,学校虽然重视德育工作,但部分老师仍然认为德育教育是班主任的事情和自己无关,导致部分学生没有受到良好的引导,纪律观念差。

2、有很深的自卑心理,上进心不够,不愿意主动参与各种活动。

在本问卷中,x%的学生虽然知道未来形势严峻,但不知道怎么去面对,x%的学生觉得自己不如普通高中的学生。追根溯源我们不难发现,中职学生以前学习生活中累积的失败经历在长时间内一直笼罩着他们,过去他们是教师管理上的“边缘人”,家长眼中的“学习废物”,使他们认定自己不是“那块料”,进而扩展到自己“什么都不行”,这就造成了他们没有上进心,不愿意主动参与各种活动。

3、德育合力初显,有效整合欠佳。

在本次问卷中,仅有25%的学生在本学期召开了家长会,并认为取得了良好的效果。从这一结果,我们可以看出虽然学校倡导“德育为先”,倡导在不断探索中,形成“走进学校,走进生活,走进社会”富有学校特色的“体验式”教育模式,但因为部分家长自身素质不足,认为教育学生是学校的责任,不主动积极的配合学校工作,最终致使家校合力效果欠佳。

4、德育活动丰富,活动参与率与效益有待提高。

通过调查问卷,我们可以知道,学校重视德育活动的开展。结合传统节日和相关文件精神,开展了一系列的“体验式”德育活动,每学期的艺术节、迎新晚会,每月的主题班会、班团课;每周一次的国旗下经典诵读、社团活动等,可以说是办的有声有色,丰富多彩。但仍然有部分学生认为在这些活动中,学生的参与率不高,只是极少数的参与进去了。同时,认为在有些活动热闹过后并没有什么实效性,没有引发学生的思考,内化成他们自己的东西。

如何解决这些问题呢?加强和改进学校的德育工作呢?我做了几点思考。

1、通过多种途径改变家长教育观念,弥补缺失的家庭教育,形成教育合力。采用讲座法、讨论法、竞赛法、等方式,使家长明确家庭教育的重要性成立家庭学校或家长委员会,让学校与家庭的联系正常化、经常化,创造正常沟通、交流的时机。运用现代信息工具与学生父母亲保持经常性联系,及时反馈信息,了解情况,共同关注学生思想道德建设。

2、切实加强德育团队的自身建设。加强对教职工进行新的教育思想、教育理念等方面知识的培训,调动教职工工作的积极性,提高学校服务质量,努力使校园成为每一个学生健康成长的乐园。

3、针对中职学生心理特点,开展针对性的德育活动,让更多的学生参与进活动。中职学校的学生心理具有独特性,针对学生不同的心理问题,及时疏导学生心中的不满、烦闷、逆反、自卑、焦虑、急躁等不良情绪,加强心理辅导咨询工作,加强心理健康教育。可以通过成立心理咨询室,举办心理健康讲座、健康知识竞赛等方式,使心理健康教育与学校德育工作结合起来,使学校的德育工作更具有针对性和实效性。学校可以举办丰富多彩的校园互动,如校外参观拓展活动、短期的实习活动和社会实践活动,让学生在活动中体验生活,找到自己与社会需求的差距;班集体的团建活动、每月以班级为单位评选“礼仪之星、进步之星、友善之星等”让学生在活动中,体验成功,感受取得成功时的喜悦,慢慢改变学生自卑心理,帮助他们树立自信。通过这一系列活动让学生参与其中,实现参与、感悟、实践的过程。让学生在活动中感受到快乐,体验到德育亲切、可信、有用,从而把道德观念内化成了品质和习惯。

总之,“体验式”德育模式在我校实施的过程中取得了良好的效果,但还有还存在一些问题,需要我们在不断探索中,找到德育工作的新方法、新途径,开创学校德育工作新局面,形成具有本校特色的德育新模式。

学校调研报告

二、调研地点:合肥市五里墩中国移动营业厅。

三、调研目标:中国移动公司直属营业厅前台服务人员。

五、调研内容:

为了比较系统有效地收集中国移动公司关于商务礼仪方面的一些讯息,我们市场营销班第三组在进行实地调研之前准备了三个大问题,现就这三个大问题进行汇报。

1、中国移动公司与商务礼仪培训:

(1)中国移动公司的礼仪培训课程占总培训课程中的比重是多少?

据我们了解,合肥市五里墩移动营业厅内的服务人员的商务礼仪培训课时占培训总课时的1/5至1/8。

(2)中国移动公司的礼仪培训要求及目的:

通过双方交流我们得知,中国移动公司在给员工进行初期礼仪培训时,经常要求服务人员做到“微笑“二字,并且强调做到“微笑”二字最基本的就是作为一个服务个体,其内心要尊重每一位客户,尊重每一位客户的意愿,把每一位客户的要求当作自己的要求,替客户所想,解决客户想要解决的一切问题。而这也是中国移动公司进行礼仪培训的原始目的。

2、中国移动公司是如何进行岗前礼仪培训的?

对于移动公司的岗前礼仪培训,我们主要是从中国移动对自己员工的培训方式与培训途径的角度上讲的。经过我们与移动员工比较细致的交谈,我们发现,虽然移动的礼仪培训课时略少,但其礼仪培训的方法还是有许多可取之处的,从总体的角度讲,移动礼仪培训途径注重多样 化,培训方式注重理论与实践相结合。总之,移动遵循其员工在打牢理论基础的前提下,为更好的发挥每一位员工的礼仪素质,而不断探索并尽可能的为每一位接受礼仪培训的员工提供最好的实践机会,从而实现学、研、用三者合一。

3、中国移动公司如何让员工在平时的工作中表现出高度职业化的风范?

一个人,如果长期重复某一项工作,难免会感到单调疲乏,这种现象就是通常所说的“工作倦怠期”,正因为中国移动深谙此道,因此,中国移动鼓励员工们在平时的工作中不仅仅要表现出娴熟的职业素养与礼仪,而且也要学会在往复的工作中不断的激励自己,用自己的实际行动带动同事之间的工作热情,只有这样,每一位中国移动的员工才能够时刻保有一颗满腔热情的心,从而让自己最大限度的为每一位客户服务,让客户体会到中国移动员工们的职业礼仪与修养。

六、调研发现:

在调研过程中,我们与移动员工通过交流了解到了以上三个基本问题。虽然我们通过双方之间的互动发现了中国移动在商务礼仪的培训与应用方面的亮点,但是经过我们细致的观察,还是找到了一些不足之处。

主要体现在以下几个方面:

(3)部分前台服务人员在与客户进行交流时言语措词较生硬,礼节礼貌性用语较少,不能够让客户感到满意。

(4)部分前台服务人员在接待客户时精神面貌尚显不足,不能够给客户留下良好的职业礼仪与素养的印象。其余有一些小毛病就不一一指出了。

七、调研总结:

我们市场营销班第三组通过本次调研实践活动并经过比较细致的观察与讨论,一致认为在商务礼仪的理论基础与实践应用两个方面,不仅仅要做到学以致用,活学活用,最重要的就是作为一名通信服务人员,要从通信行业的角度出发,把自身真切地融入到通信服务这个行业当中,摆正自己作为服务行业当中的一员的位置,本着了解客户的心理,尊重客户的意愿,实实在在为客户办事的心态,想客户之所想,真切为客户排忧解难,只有做到这一点,才能够真正的把商务礼仪这门课程的精华发挥到极致!

写作人:xxx

20xx年x月xx日

餐厅调研报告

餐馆的地理位置定位在金牛一环的抚琴路附近,周围有大量的写字楼,中式快餐店针对的人群主要是写字楼的工作人员,也辐射周围地区。在国庆期间我们进行了相关的调查。一是关于消费群体和消费意向的调查。调查主要采取网上问卷的方式,参加问卷的人员是参加工作的人员,人员分工是组内各成员负责一定数量的网上问卷,然后进行网上问卷的汇总和相关分析。二是关于中式快餐店成本的调查。调查方式主要采取网上调查和实地调查相结合的方式,组内各成员负责一份成本调查表,然后负责成本表的综合数据选取。组长负责调查报告的整合。以下是这次调查的详细内容:

一、调查背景:

快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。

经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。20xx年,餐饮业市场继续高速增长,全年营业收入超过1.8万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下,快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐,以广东为例,快餐业已占到餐饮业市场份额的90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。

中国快餐业产生至今,总体发展趋势良好,适应了社会发展要求,快餐业得以持续发展,市场稳步增长。从20xx年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。20xx年的快餐市场可谓热点不断,中外快餐企业竞争升级,快餐业发展势头不错,不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说,连锁是扩张的主要手段。20xx年连锁发展出现了新的模式,加盟的形式更加多样化,除了加盟、直营外,托管模式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

二、调查目的:为了解顾客的消费区间与市场情况,以定位价格、市场与经营方式。

三、调查方法:采用定量分析和定性分析的研究方法。

四、调查过程:本次问卷调查共收到106份有效问卷记录。

五、原始数据来源:

六、数据与分析。

4.您午餐一般是用什么方式解决的?()[多选题]。

6.你更倾向于哪种订餐方式?()[单选题。

7.你能够接受的餐饮形势是?()[单选题。

9.你认为菜色怎样才会满意?[单选题。

11.您选择餐厅时最主要考虑的因素是?()[单选题]。

12.您上班时,有感到午饭不知道吃什么的烦恼吗?()[单选题]。

14.您对午餐最看重的是什么?()[多选题]。

15.你能够接受的午餐价格是()[单选题]。

餐厅的调研报告餐厅调研报告怎么做

调研时间:

20xx年1月——20xx年2月。

调研地点:

郑州市郑汴路x路、武汉市x区江汉一路4号。

调研方法:

实地考察、上网、文字资料。

考察内容:

调研目的:

深入了解中原文化和中式餐厅的设计,为毕业设计提供帮助。

课题基本情况介绍:

(一)课题选题背景。

1、课题现状:

中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业高速发展,成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法,装饰简洁凝重,有意忽略“界面”的装饰,而在于从整体空间着手,突出空间的节奏韵律感,创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹,让中式餐饮的视野变得更为宽广,在经营上创新的渠道也变得更为多元,为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中,谁的特色越明显,谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。

2、所在区域状况。

郑州地处国家地理中心,是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市,现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速,是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一,又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。

(二)课题选址及周边环境。

课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近,郑汴路地理位置十分优越,交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所,人流聚集。郑州市郑汴路建筑环境也相当可观,视野宽阔,给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴,冬暖夏凉。考虑到路边行人较多,将铺设防滑型花岗岩,饰有各种彩灯,增加气氛,方便人群。

三调研情况介绍。

(一)实地调查。

武汉xx中式餐厅。

地点:武汉市x区江汉一路4号。

方式:拍照、查阅资料。

该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求,在定基调时希望在装修及出品方面与众不同,甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流,在现代简约的设计概念中使用:木材,石材,玻璃,不锈钢等材料,表达高雅,平静,安逸的就餐气氛。主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日,以经营中餐为主,是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念,提倡“以服务为中心”的企业文化,曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。

从成立以来,公司规模不断在扩大,已拥有5家连锁店,受到江城人民的热捧,也建立起了成熟的员工管理体系,“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁,桌椅整齐排列,浓郁的中式装修风格温馨别致,带给人高雅宁静的享受。甜蜜蜜传承中原文化,贯通艺术的方方面面,如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索,吸收中外古今文化,融合诸类风格元素,使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点,首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深,结合现代建筑空间的材料及构造,引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰,这样显得空间很大,强烈的营造了气氛。

在我国,中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所,使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜,领略中原文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时,中国东西南北幅员辽阔,民族众多,地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中式餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务员工的服装等都围绕“文化”与“民俗”展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。

餐厅调研报告

什么是“餐厅设计”其实就是由多年从事餐饮业、有丰富经验的行业专家根据出品、服务、经营.管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。餐厅要想赚钱,就要进行科学的“功能设计和环境设计”。

一.环境设计。

1.回归自然化。

随着环境保护意识的增长,人们向往自然,和天然饮料,用自然材料,渴望住在天然绿色环境中。北欧的斯堪的纳维亚设计的流派由此兴起,对世界各国影响很大,在住宅中创造田园的舒适气氛,强调自然色彩和天然材料的应用,采用许多民间艺术手法和风格。在此基础上设计师不断在“回归自然”上下功夫,创造新的肌理效果,运用具象的抽象的设计手法来使人们联想自然。

2.整体艺术化。

随着社会物质财富的丰富,人们要求从“物的堆积”中解放出来,要求室内各种物件之间存在统一整体之美。室内环境设计是整体艺术,它应是空间、形体、色彩以及虚实关系的把握,功能组合关系的把握,意境创造的把握以及与周围环境的关系协调。许多成功的室内设计实例都是艺术上强调整体统一的作品。

3.高度现代化。

随着科学技术的发展,在室内设计中采用一切现代科技手段,设计中达到最佳声、光、色、形的匹配效果,实现高速度、高效率、高功能,创造出理想的值得人们赞叹的空间环境来。

4.高度民族化。

只强调高度现代化,人们虽然提高了生活质量,却又感到失去了传统、失去了过去。因此,室内设计的发展趋势就是既讲现代化,又讲传统。我们在日本考察时,看到许多新的环境设计反映了日本设计人员致力于高度现代化与高度民族化结合的设计体现。去年落成的东京雅叙园饭店及办公大楼的室内设计,传统风格浓重而又新颖,设备、材质、工艺高度现代化,室内空间处理及装饰细部处处引人入胜,给人留下深刻的印象并深受启发。日本各地的大、小餐厅、菜室及商店装饰食器均进行了配套设计,人们即使在很小的餐馆用餐,也同样感受到设计者的精心安排。因此,“处处环境美,处处有设计”给每个考察团成员留下了深刻的印象。

5.个性化。

大工业化生产给社会留下了千篇一律的同一化问题。相同楼房,相同房间,相同的室内设备。为了打破同一化,人们追求个性化。一种设计手法是把自然引进室内,室内外通透或连成一片。另一种设计手法是打破水泥方盒子,斜面、斜线、或曲线装饰,以此来打破水平垂直线求得变化。还可以利用色彩、图画、图案,利用玻璃镜面的反射来扩展空间等等,打破千人一面的冷漠感,通过精心设计,给每个家庭居室以个性化的特性。

6.服务方便化。

城市人口集中,为了高效方便,国外十分重视发展现代化服务设施。在日本采用高科技成果发展城乡自动服务设施,自动售货设备越来越多,交通系统中电脑问询、解答、向导系统的使用,自动售票检票、自动开启、关闭进出站口通道等设施,给人们带来高效率和方便,从而使室内设计更强调以“人”这个主体,让消费者满意,方便为目的。

7.高技术高情感化。

最近,国际上工艺先进国家的室内设计正在向高技术、高情感方向发展,这两者相结合,既重视科技,又强调人情味。在艺术风格上追求频繁变化,新手法,新理论层出不穷,呈现五彩缤纷,不断探索创新的局面。

二.功能设计。

1.“功能设计”的第一功能要素就是“营利的需求”。

任何一个餐厅在设计之初,都要考虑到投资的回收,做好项目投资预算。根据预算决定价格水平和座位数。决定了前厅、酒吧、餐厅、厨房、库房、职工生活区等部位的面积和比例。高档餐厅每个客人的平均活动占有面积就要比中、低档的大。这就决定了客人的等候区域、进餐区域,甚至洗手间都要大得多。

2.“功能设计”的第二要素当然是“客人的需求”。

餐厅设计的时候,就要根据客人的每一项活动.根据行为科学,合理地设计建筑设备设施和装修。例如.快餐的椅子不能太舒适,因为客人吃了就走,翻台率高。不但要考虑到一个单独的客人.还要考虑到一个群体。例如一家人就要考虑到老人、女士和孩子的不同需要。婴儿没有地方放,就能带走一桌客人.这就是为什么外国的很多餐厅面积再小也设计出一个儿童游戏角。

3.“功能设计”的第三个要素当然是“服务的需求”。

食品、饮料购入之后.要进行验收.储存.粗加工,细加工,备料,配料.烹调,装盘,配器.传递.展示,上台.服务,清理等一系列复杂、细致的操作.才能提供给客人。每一项操作,每一个动作都需要在建设餐厅之初进行认真地设计。例如.厨房、茶水间和餐厅之间的门都要设计成双门单向。也就是说,右行前开,其宽度足够一个服务员端着盘子顺畅通过。设想.如果厨房的门设计成双向开,门的两侧的服务员互相看不见,从两个方向推一个门,晚到的一方会被猛然打开的门碰得头破血流,菜洒满地。

厨房设计更是如此。以前我不明白为什么外国人设计的厨房都比我们设计的窄小。问过厨师才知道,前面的灶和后面的台之间的距离宽一步,一个厨师一天就要多走一倍的路,上菜可能就会慢不少。

以上只是举例,真正设计起来.柜门的高低,开关的位置,厨房的温度,灶台的亮度.冷、热之间的关系.会不会交叉污染,许许多多方面都需要进行科学的功能设计。

4.“功能设计”的第四个要素是“职工的需求”。

职工有良好的工作条件和工作环境.才能提供出好的食品、饮料和服务。他们从什么门进入,何处洗澡.何处换制服,何处洗制服.何处吃饭.何处休息,何处打电话.何处开会.都需要进行充分地考虑.认真地设计。如果你要求扛着一片猪肉的厨师不能从厅堂客人面前走过,你就要设计职工通道.否则就无法工作。

5.功能设计”的第五个要素要素是:

“文化的需求”.。

a.客人到餐厅吃饭.不单要用嘴吃,还要用眼看,用耳听、用鼻子闻.色、香、味、美俱佳才能使客人觉得享受。除此之外,还有“特色”。b.要让客人一餐之后终生难忘。(另有文章详述)“功能设计”要合理安排几大迥路和迪路之间的交叉。c.客人从停车.进门,等候.落座,就餐.结帐,出门到乘车离去,形成了主回路。d.职工从上班,到岗,工作.下班.出门到回家.回宿舍,形成了第二回路。e.物资从购入,储存,提货,加工,服务.清理到垃圾处理形成第三回路。f信息从传入,收集,分析,传递.决策.指挥到存储,形成第四回路。

这几大迥路都需要场所.设备设施、通路的支持,它们都是在动态中交叉、互动,编织成网,协调统一。没有认真、细致的考虑,没有丰富的实践经验,就不可能进行科学的“功能设计”。没有“功能设计”就要去进行建筑、设备设施和装修设计只能是中看不中用.漏洞百出。给以后的经营、管理留下巨大的隐患。

例如,仅仅职工出入口没有按科学的位置、宽度设计好,就可能诱使一些职工犯偷窃的错误。光靠加大警卫力度,增加了管理成本,还很难使企业不丢东西。

餐厅调研报告

调研方法:实地考察、上网、文字资料。

考察内容:中式餐厅、市场调查。

调研目的:深入了解中原文化和中式餐厅的设计,为毕业设计提供帮助。

(一)课题选题背景。

1。课题现状:

中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业高速发展,成为“热门”行业之一。我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。设计方面运用中式独特的构图手法,装饰简洁凝重,有意忽略“界面”的装饰,而在于从整体空间着手,突出空间的节奏韵律感,创造高素质人文空间。使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹,让中式餐饮的视野变得更为宽广,在经营上创新的渠道也变得更为多元,为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中,谁的特色越明显,谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。

2。所在区域状况。

郑州地处国家地理中心,是中国中部地区重要的中心城市和国家重要的综合交通枢纽。郑州是国家服务业综合改革试点城市,现代物流、会展、文化旅游、服务外包等现代服务业发展迅速,是中部地区最大的物资集散地。郑州被认为是中国商业的发源地之一,又是中国国务院确立的商贸中心试点城市之一。

(二)课题选址及周边环境。

课题选址在河南省郑州市郑汴路东明路附近,郑汴路地理位置十分优越,交通便利。附近有车站、商务酒店和私人会所等休闲娱乐场所,人流聚集。郑州市郑汴路建筑环境也相当可观,视野宽阔,给消费者舒适清净的娱乐环境。那里基本上是大众型的消费水平适合各种消费人群。采光好、道路两旁有树木遮阴,冬暖夏凉。考虑到路边行人较多,将铺设防滑型花岗岩,饰有各种彩灯,增加气氛,方便人群。

(一)实地调查。

武汉*中式餐厅。

地点:武汉市*区江汉一路4号。

方式:拍照、查阅资料。

该餐厅业主对时尚有独到的见解与追求,在定基调时希望在装修及出品方面与众不同,甚至想通过本餐厅设计引领消费潮流,在现代简约的设计概念中使用:木材,石材,玻璃,不锈钢等材料,表达高雅,平静,安逸的就餐气氛。主要分为普通区、双人区、经典四人区、豪华区和包间等几个就餐区域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日,以经营中餐为主,是武汉市第一家24小时营业的连锁中餐厅。以“以人为本、与时俱进、创新服务”为经营理念,提倡“以服务为中心”的企业文化,曾多次荣获“江城餐饮名店”、“武汉市十佳餐饮店”和“湖北市场餐饮行业十佳”等称号。从成立以来,公司规模不断在扩大,已拥有5家连锁店,受到江城人民的热捧,也建立起了成熟的员工管理体系,“甜蜜蜜”商标已被湖北省工商总局认定为湖北省著名商标。店内干净整洁,桌椅整齐排列,浓郁的中式装修风格温馨别致,带给人高雅宁静的享受。甜蜜蜜传承中原文化,贯通艺术的方方面面,如音乐、美术、影视、戏剧、雕塑等门类。围绕空间主题展开全方位探索,吸收中外古今文化,融合诸类风格元素,使空间设计在以传统文化背景为基础的前提下走出一条新路。根据市场需求及甜蜜蜜的资源优势特点,首先它定位于中式空间装饰设计的研究和开发。甜蜜蜜立足于传统文化的博大精深,结合现代建筑空间的材料及构造,引领国际中式风格装饰设计时尚。另外餐厅周围用镜子装饰,这样显得空间很大,强烈的营造了气氛。

在我国,中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所,使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜,领略中原文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中原文化的精髓。与此同时,中国东西南北幅员辽阔,民族众多,地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受中原文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中式餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务员工的服装等都围绕"文化"与"民俗"展开设计创意构思。独特的风格吸引更多的消费者。

餐厅调研报告

人们的物质文化水平提高,人们对就餐环境产生了更高层次的需求,体现在观念、内容、功能和形式等方面。民以食为天,人类生存首先需要解决的问题就是饮食,人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择,就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份和个人品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境,将设计理念和人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合,就成为餐饮空间运营成功的根本。

目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高,餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展,餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格,中小城市大多餐饮风格形式雷同,但受沿海发达城市影响,餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计,做得地道,从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派,使餐饮建筑有了明显的个性特征,具有主题既定的文化氛围,令人耳目一新。中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置,比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店,在现代工业建筑水泥混凝土的包装下,里面的“中国心”没有动摇,室内运用大量富有中国元素的色彩,大红、黄、金,那极具喜庆意义的中式餐饮大厅,还有中国人喜好的实木元素,檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位,于是在选择主题上面,餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关,譬如,在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐,那品味会大打折扣。比如在空间上,国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变,不会只均布餐桌在大厅就餐,那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割,将其划分为若干个形态各异,相互流通、相互因借的空间,从而增加空间的趣味性。

在外国,唐人街的餐饮空间,大多保留着中国传统的大部分设计要素,这与他们大多数自身的思想有关,无论身在何处,中国心永远保留在他们内心深处。这些华人,对中国元素的继承发展起到很大的作用。所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究,而国内相对便显得单调。西方在设计上面中式设计,又不同于中国的中式设计。中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验,这些是真正开始被认可了的,家具、窗格、太极、园林式意境。

将“玩着吃”概念融入到餐饮空间设计中,以“玩着吃”为中心,全面展开,从快餐空间造型、装饰、色彩、动线等方面体现出它独有的趣味性。“玩着吃”概念对消费者消费心理的把握以往餐厅,首要目的不外乎为了盈利而存在。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有直接的关系,销售对象的多少直接影响到产品的销量问题。而没从消费者的切身去体会。但也有一些风味餐厅,它就是以独特的经营方式取胜,所以容纳人数的多少并不是绝对的,不能做为唯一标准来衡量,主要是投资者的理念。在结合以往餐厅上的一些局限性,从消费者的消费观念出发,在消费理念上以人为本,在空间设计上讲究人性化,切身体会消费者的感受,如在空间动线上故意以一种比较繁锁的流线目的只是给消费者一种向往感、好奇感,以一些独特的造型元素来体现空间的趣味性。毕业设计中主要以自助快餐为主要经营方式,这样给消费者一种自己动手的方式,让消费者体验其中的乐趣,环境也给人一种身临其境的美感,打破消费者在餐饮空间中的被动局面。消费群体定位为都市白领中的年轻人,这样的一个群体有细腻、敏感、热情、压力大、忙碌、收入不错几个明显特性,他们有能力去消费一些比较高品质、服务好、快捷、有趣的东西,也是社会最敏感的,对新事物容易产生好奇,对好的消费方式也有其一定的自我宣传力。毕业设计抓住这个消费群体的这些特性,提供他们在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主动手的能力以及细心周到的服务。

虽然,我国餐饮业经过多年的发展,已进入一个新的阶段,市场竞争也发生了一些变化。由于经济和技术水平与西方国家相比还较落后,投资者的价值观也没有上升到另一个层次。这使得我们对餐饮空间设计上面有诸多障碍。因此,为了能更好的营造舒适宜人的餐饮空间,不但需要设计师的永无止境的去研究和思考,更需要人们的开阔眼界和国家经济和技术的发展。

未来在餐饮空间设计上,能充分挖掘顾客的消费理念,从而更好的服务于顾客,届时餐饮空间设计将以概念餐厅、主题餐厅、特色餐厅等作为主流替代市场上混杂的餐饮空间。未来餐饮业将沿着多品牌化、工业化以及餐饮与食品一体化的方向上整合式发展,未来的餐饮空间设计中将越来越多的采用高科技、高技术对餐饮空间进行整合,届时餐饮空间以趣味性为主题将成为一种新的经营模式。

从以上的论述可以认识到:餐饮空间设计中要体现出“玩着吃”概念,必须要从消费者的消费观念、空间的设计手段上诠释,给消费者提供一种新的消费理念,给投资者提供一种新的餐饮模式。餐饮空间设计的过程是一个表达消费者消费观念的过程,一个以人为本的理念。只有达到这些因素,才能把空间情感融入到自我的情感中,通过一定的形式语言来体会她,营造情感内涵。

学校调研报告

12月20日,我校班子成员和教研室相关人员对我校基本情况,内部教育教学管理及日常工作进行了调研。调研主要方式有突击检查教育教学常态、查阅制度与记录、抽查备课本、听课本、师生个别谈话等。在了解管理常态和有效性制度建设进程、了解教育教学规范化基础上,与学校方面共同发现问题、探讨问题。

本次调研目的是了解学校基本情况和教学工作常规管理情况,共同探讨完善教育教学管理制度和提高教学质量的对策,促进学校形成以提高教学质量为根本导向的有效性教育教学管理机制。

以下从学校基本情况、教学管理有效性、教育规范化和教师校长队伍建设等方面,反馈调研中了解的情况:

平凉市崆峒区东大街小学原名晨光小学,始建于1945年。位于崆峒区隍庙巷7号,学校地处市中心,占地学校占地面积4533平方米,建筑面积3902平方米。且学风浓厚,有着丰富的文化底蕴。

学校现有教职工60名,其中高级教师30名,一级教师25名。具有本科学历者16名,大专学历者35人,占教师总数85%,市、区级骨干教师及学科带头人32名,占教师总数53%。学校现有学生1100余名,设22个教学班。

近年来,在区委、区政府的正确领导下,在教育主管部。

门的关心支持下,我校教学环境发生了巨大变化,特别是新建逸夫教学楼、综合教学楼的投入使用,极大改善了办学条件。我校现教学、运动、生活区域分区明确,布局合理,校园文化氛围浓厚。学校设有普通教室、多功能厅、阅览室和微机室。数学、自然教学仪器设备、电教设备均达到国家标准。现有多功能厅一个,语音室一个,电子备课室一个,卫星接收设备两套,已初步实现了多媒体合一的教学网络,满足了学生的需要。20xx年被崆峒区政府授予“标准化学校”。学校布局合理,房屋建筑错落有致,美化日臻完善。

在管理体制方面,学校实行了对教研组进行考核捆绑、目标管理捆绑。

实行教研组考核捆绑制后,教师教学质量意识明显增强。在与教师的座谈会上反映,学校本学期在教学管理上,重视教学质量的导向十分明确,现在教师不仅增强了竞争意识,而且明确了以教学质量为根本的竞争方向。

为了促进学校管理制度的科学性,全面调动学校教师工作积极性,各校通过“年级捆绑制”的考评办法,将同年级、同学科教师实行捆绑考核,既让教师们感受到集体的力量,又增强了工作紧迫感,还实现了资源共享、共同提升的目的。同时,各校还积极实行年级组长捆绑负责制,大大地调动了广大教师的教学积极性,使教师个人的紧迫感、责任感、自觉性和主动性得以大大提高。

校,学校每学年均要将各项任务目标下放到年级组上,年级组又将这些指标分解到班上,再下到教师人头上,每学年视各年级指标完成情况,兑现奖金,通过目标管理捆绑机制,有效地促进了工作的全面推进。

同时,学校还十分关心后进学生的成长,关心每一位学生,让学生个性得以张扬。学校建立了帮扶后进生领导班子,实行校领导包级制,为后进生的发展创造了有利条件。同时,为了进一步促进学生个性得以最大限度提升,学校还从练习题的设计、月考试题的分层等方面充分考虑不同层次学生实际,真正体现了因人而异、因材施教。

特别是经过全校师生“十年磨一剑”的不懈努力,学校办学条件得到了根本性改善,管理制度日趋完善,办学综合实力不断增强,教育教学质量稳步提高。20xx以来,教学质量逐年递增,还涌现出一批尖子学生。在学校得到快速发展的同时,各级领导对我校的发展提出了更高的要求,广大群众、学生和父母期望学校能提供更优质的教育服务,各界人士、众多校友也不断支持鼓励学校向更快、更高、更强的发展目标迈进。

学校领导班子设有校党支部书记、校长1名,副校长2名,办公室主任1名,教导处主任1名,教研室主任1名,总务处主任1名,工会主席1名,少先队大队辅导员一名,各学科教研组长1名。财务室人员2名。

学校十分关心年轻教师的成长,教师的培养提升直接影。

响到学校的可持续发展。敢用、善用年轻教师是一个学校成功的基础。为此,该校在管理上非常注重深入一线、深入群众,从精神上、工作上、生活上关心、照顾年轻教师。学校行政领导坚持每学期与年轻教师谈话至少一次以上,从各个方面给予最大的关心,了解教师的心声、倾听教师的困苦,与教师打成一片,让教师时常保持一颗积极向上、快乐愉悦的心情投入教学之中。与此同时,学校还提出了“一年成为合格教师,三年成为优秀教师,五年具备个人风格”的培养目标,采取压担子、老中青结队帮扶、外派学习等多种手段,对新入职教师实行帮扶、指导,给他们无私的关爱,让他们不仅在教育教学工作中受到点拨、引领和示范,同时在精神上也感受到集体的温暖,业务能力得以明显提升,并迅速成为学校教学能手、业务骨干。

在调研中,我们发现学校教育教学质量逐年提升,呈现出了良好的发展态势,其成功经验在以下几个方面。

1.在备课、课堂、作业、考试和环境中做到了五细节一是备课细节,学校在执行教育局对教案精细化要求方面,取得一定进步。在各校教师教案检查中,了解到规范化备课方面的进步是比较明显的,绝大多数教师备课已经达到了规范化要求。备课作为教学中的一个重要环节,该校就备课的细节工作不仅提出了具体的要求,而且还加大了常规检查与督促力度,并将备课工作与年终考核挂钩,做到了常规工作精细化的要求。

二是课堂细节,课堂是教学工作的主阵地,该校非常重视课堂的监控和指导。要求教师要有时间观念,上课铃响前,教师必须提前侯课,精神饱满地走进教室;教师讲课必须使用普通话,语调清晰,语速平稳,语气亲切和蔼;要求上课有教案,教具的准备。教师上课前必须备好教案,准备好教具,要按设计的教学过程上课,不得随心所欲和处理与教学无关的事;这些细节要求有效确保了课堂的教学质量。

三是作业细节,为了进一步强调作业的有效性,学校在推行细节管理过程中,除对作业内容、作业量有严格要求外,还非常注重作业的批改、较正,特别是要求教师批改作业必须做到全批全改,作业本必须有纠错、有反思,真正落实了做必改、错必究的作业细节要求。

四是考试细节。学校在考试细节管理方面均做到考必阅、阅必评、评必究等要求。考试时要求严密组织,严格要求,严肃考风考纪,以良好的考风促学风、促教风、促校风。考试后要填写学生成绩统计表,及时印发给有关领导和教师,重视考后分析,找出失分原因,分析要科学,实事求是,要成文备案。

五是环境细节。学校教育环境是最重要的方面,一个良好的教育环境能对一个学校的改革与发展、教师的教育教学、学生的个性发展起到非常重要的作用。学校为适合学生的身心发展,为了能够帮助学生在无数的生活道路中,找到一条最能发挥他个人的创造性和个性才能的生活道路,举办了很多如“英语每周一句”、“经文诵读”等活动。

餐厅调研报告

题目:院(系):专业班级:学号:姓名:

现代港口与物流管理系。

一.前言1.调查背景。

通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素,通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机,也借此为自己创造一个与外界交流的机会,锻炼自己与人交流的能力,了解餐饮业的经营状况,为自己以后的职业生涯做一些铺垫。

将收集到的数据分类整理,然后运用计算机工具进行数据分析处理,为调研结果提供数据支撑。

二.太仓餐饮业市场分析1.需求规模。

餐饮业的市场,需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重,需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。我们调查小组通过多天的实地调查,搜集了足够的资料,并且又精心的分析了太仓餐饮业市场在需求规模上的具体实况,通过分析我们得知,在太仓这个经济并不算太发达的城市中,居民的平均收入水平维持在中等水平的家庭在餐饮市场上的消费占据了一个相当大的比重,也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。并且我们还得出,在餐饮消费的类型中,很多人都是在家庭聚会和生意应酬上花费的金钱和时间居于一个主要部分,这也就充分反映出了城市居民生活的真实情况。其次在调查中我们还总结出了,约超过半数的居民都是凭借着主观的想法去就餐,体现了不受约束的生活情形,而且他们还都是每次就餐的消费金额都在几百元左右,从而我们不难发现,太仓的餐饮业市场规模正在不断的发展起来,同时人们的需求状况也在不断的发生着改变。

图调查人群的收入分类图消费动机。

这就表明长期稳定因此太仓餐饮业应注重同时可以。

—2013.12.23。

一、概况。

随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,顾客对其就餐环境的要求也越来越高,同时对于卫生要求也越来越高这也使得在某些餐馆了不解之缘,为了更好的学习,抓住整体走势,我对餐馆进行了深入的调查。

二、调研目的。

1、了解消费者的实际消费情况和需求。

2、了解经营商的经营方式和餐馆的现状。

3、综合分析消费者和经营商的实际情况,给出适当的建议,以创造良好的经营环境。

三、调查内容和调查对象(一)、调查对象。

1、选择校园周边的餐馆。

2、校园内外的广大消费者(包括学生、老师、居民等)(二)、调查内容。

1、赴实地进行考察,选择学校附近君再来餐馆,深入餐馆,开展实地调查活动。

4、经营商的餐馆规模、客源、服务环境、利润等。

5、消费者的消费态度、爱好、对餐馆各方面的满意度、对餐馆的建议等(请查阅附件)。

四、调研起止时间:2013.12.23—2013.12.26。

五、调查采用方法。

1、实地考察法,资料查询法。

2、调查方式:问卷调查。

3、数据收集:随机调查。

4、数据整理。

六、数据分析。

是与餐馆的地理位置有很大的关系,所以对于学校的周边的餐馆来说最主要的还是学生。

6、客流时间(如图表下)。

(二)、建议。

为了给顾客提供优质的服务,吸引更多的顾客,经营商必须根据餐馆的缺点和消费者的要求和建议,对餐馆进行改善和合理安排,如人手的增减,菜色的丰富,环境卫生的改善等等,作为消费者来说,可以根据自己不同喜好和需要来选择餐馆,也可以根据餐馆的营业情况来安排自己的用餐时间。

8、调研体会。

付出总会有回报,努力终有收获。

10、附录。

一、背景概况。

近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科,在我国迅速兴起,它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置,甚至美化装饰,赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下:

二、调研目的及内容。

(一)调研目的。

1、了解餐厅的种类,以及环境特色。

2、掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

(二)调研内容。

1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。

2、依靠所学专业知识,进行。

息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。

3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。

(三)调研起止时间:2010.3.1—2010.3.6。

(四)调研主要人员:唐正声,于安亮,张哓风,温茜。

(五)调查采用方法。

实地考察法,资料查询法。

三、调研的基本情况。

对象可分为:外宾餐厅、贵宾、内部职工餐厅等。按服务方式可分为;零点餐厅、自助餐厅、快餐厅等。

不同种类的餐厅具有不同的功能。

1、中餐厅:以供应中式餐点为主的餐厅。

2、西餐厅:以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

3、外宾餐厅:主要是用来接待外国来宾。

4、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

5、。食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

6、快餐厅、食街:主要经营传统地方小吃,点心,风味特色小菜或中抵挡次的方便。

快捷的经济饭菜,适应简单,经济,方便快捷的用餐需要。

7、多功能餐厅。餐厅中最大,设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

8、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、及等的餐厅。

9、、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品,又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活。

动的场所。

(二)餐厅的大小及功能布局。

小型餐厅:一般指100平方米以内的餐饮空间,这类空间简单,注重气氛。

中型餐厅:100平方米到500平方米,餐饮空间,功能空间较复杂,注重气氛,功能划分,流线组织以及围合处理。大型餐厅:500平方米以上,这类空间功能复杂,应特别注重功能分区和流线组织。由于经营管理的需要,这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇、屏风、折叠门等,以提高其使用率。

布置类型是指餐饮空间的形制是独立还是附属。一般包括以下几类:。

1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。

2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型,也可以为大型的食府或美食城等。

3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。

4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。

餐饮空间一般分为三大区域:餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。

餐饮功能区包括:如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区等。

制作功能区包括:消毒间、清洗间、制作区、血餐间、活鲜区、点心房等。内部管理区:办公区,接待区,更衣区。

1、餐饮功能区:

(1)门面和出入功能区:包括:外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。

(2)接待区和候餐功能区:主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。

(3)用餐功能区:用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。

(4)配套功能区:配套功能区一般是指餐厅服务的配套设施。(5)服务功能区:服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为顾客提供用餐服务和经营管理的功能。

门面出入口功能区是餐厅的第一形象,也称“脸面”,最引入注目,容易给人留下深刻的印象。

接待区和候餐功能区是承担迎接顾客、休息等候用餐的“过渡”区功能。一般设在用餐功能区的前面或者附近,面积不适过大,但要精致,设计时要适而其分,不要过于烦杂,以营造成一个放松、安静、休闲、情趣、观赏、文化的候餐环境。用餐功能区是餐饮空间的经营主体区,也是顾客到店的目的功能区,是设计的重点,包括餐厅的室内空间的尺度,分布规划的流畅,功能的布置使用,家具的尺寸和环境的舒适等等。

配套功能区是主题餐饮空间的服务区域,也是主题餐厅的档次的象征。主题餐厅的配套设施设计是不应忽视的。

服务功能区是主题餐饮空间的主要功能区,主要为顾客提供用餐服务和营业各显神通理服务的功能。

厨房的工作空间非常重要,一般的餐厅制作功能区的面积与营业面积比为3:7左右为佳。

2、制作功能区:

制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区,又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。

2、厨房应设单独的对外出人口,在规模较大时,还需设货物和工作人员两个出人口。

3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀,防滑和易清洁的材料,并。

应处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面,均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。

1、入口门厅。

这是独立式餐厅的交通枢纽,是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽,视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小,一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。

2、休息等候区。

是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。

1.卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。2.顾客卫生间的位置应隐蔽,其前室的人口不应靠近餐厅或与餐厅相对。3.顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀,以提高卫生间的环境质量。4.顾客卫生间设置标识。

5.工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。6.工作人员卫生间设置标识。

(三)餐厅设计中材料的使用及各餐饮空间的陈设家具的选择。

餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦燥而影响食欲。在暗淡灯光的下晚宴,若采用红、蓝、紧等深色花瓶,会令人感到稳重。同样这些花,若用子午宴时,会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,则会显得明亮耀眼,使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐,长方形的餐桌,瓶花的插置宜构成三角形,而圆形餐桌,瓶花的插置以构成圆形为好。

有时也运用。

发光孔,通过柔和光线,既限定空间,又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落,安排音箱,就餐时,适时播放轻柔美妙的背景乐曲,在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。其他的软装饰品,如字画、瓷盘、壁挂等,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境。

中餐厅空间的陈设。

“中餐厅”环境陈设设计以中国传统风格为基调,结合中国传统建筑构件,斗拱、红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画,经过提炼塑造出庄严、典雅、敦厚方正的陈设效果,同时也通过题字、书法、绘画、器物,借景摆放,呈现出高雅脱俗的性灵境界。此外巧用中式百宝阁、大红灯笼以及传统风景古香缎的妙用,都能孕育出浓郁的中国传统风格。

装饰品与装饰图案。

安徽机电职业技术学院零售学实训。

指导老师:李新剑。

设计者:唐琳琳。

2013年1月。

餐饮业市场调查。

一、前言2012年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况,并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求,这是搞好餐饮服务与管理的基础。

餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状,结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划,有组织,有目的的发展自己的企业,确定自己的发展模式,减少企业在发展过程中的失误和过失,保持餐饮企业稳定可持续发展,避免盲目发展,过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失,市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数,所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划,和经营策略,做到长期规划与短期经营策略相结合,精心规划餐饮企的未来发展模式,充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策,保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化,餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐,所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况。

1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展,知晓其主要的发展方向,发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识,了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要。

3、调查时间。

2013年1月4日——1月7日。

4、调查对象。

各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)。

(1)同学分工合作,部分同学负责安徽机电职业技术学院的调。

查,部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

(2)在回收调查问卷,统计所得结论与数据。

(3)在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈。

5、调查方法。

(1)问卷调查法。

(2)访谈。

(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。

6、调查目标。

(1)了解餐饮业目前市场现状。

(2)从调查中学习餐饮管理知识。

(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求,帮助投资者更好的完善自己的投资方案。

(4)完成零售学作业。

7、具体实施步骤。

(1)小组讨论确定调查对象。

(2)编制餐饮业调查问卷。

(5)对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈。

(6)上网查找相关资料与数据进行汇总。

(9)分析问卷,并得出结果,制作ppt对本次工作进行汇报。

(10)撰写调查报告,并提出正确的对策与建议。

9、负责调查人员。

陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣(排名无先后)。

三、数据分析。

本次共调发放24份,实际回收24份,合格问卷为20份,其中男13人,女11人,具体数据如下:

1.您一般选择的快餐类型?

2、当你选择餐店时你会看重哪些属性?

4、最吸引您的餐饮店广告方式是什么?篇五:餐馆市场调查报告。

南华大学周边餐饮市场需求与经营状况调查报告。

组员:洪卫郝兴超严顺利。

李海生李玲金旭戴安娜。

南华大学周边餐饮市场需求状况调查提纲。

二、现场观察及访谈部分。

三、综合分析。

通过问卷的发放和回收以及观察和访谈得出的数据,进行分析得出结论,整理出调查报告。

南华大学周边餐饮市场需求和经营状况调查报告。

一、调查背景。

随着南华大学教育事业的发展,在校学生的持续增加。在学校周边形成了一系列以学生为主要消费群体的服务行业,比如服装店,杂货店,精品店及小规模超市等,并呈现分布地点集中化、经营类型多样化的趋势,而餐饮市场需求最能体现学生这一群体的基本消费行为。南华大学学生基数大,人口密集,不断追求餐饮消费的合理化、健康化、品位化,健康饮食的需求不断增加,对众多的餐饮店提出了新的要求,如何把握学生的消费趋势、满足学生的消费需求,增加餐饮店盈利利润、保持竞争力,成为南华大学周边餐饮行业急需解决的一大关键问题。为了更好的满足消费者的需求,促进南华大学周边餐饮行业的发展,我们组织这次市场调查,以便为大家校外就餐提供宝贵的建议,同时将各项意见反馈给餐饮行业,促使他们进行整改和完善,实现南华大学周边餐饮业的健康、协调与持续发展。

二、报告摘要。

此次市场调查一共发放160份问卷,回收有效问卷146份。由于时间限制,我组成员仅在校内对我院学生进行问卷发放与回收,以此了解南华大学周边餐饮市场的需求问题。一共访问男生80人,女生80人。年龄层基本在19-23岁,其中以20--21岁居多。调查报告是在收集调查数据的基础上,进行统计分析而完成的,调查报告的主要内容如下:1初步了解南华大学及周边的餐饮业环境。2所属范围内餐馆众多,除极个别的初具规模和影响力外,其他的均为小规模或无规模可言的小餐馆。3学校师生对就餐环境的认知和选择,在被调查人中,所有人都选择过在校外就餐,有人是经常性的,而有一部分人则是偶尔性的。4学校被访者中只有6.4%的人认为此地区现有的总体就餐环境是好的,有48.4%的人认为一般,有19.4%的人认为较差,甚至有高达22.6%的人认为很差。从数据中可以看出此地区总体就餐环境不被人认可。5学院外被访者中有高达22.6%的人认为此地区的整体餐饮服务差,如要在此增开快餐店提升其服务标准是必须的。

三、问卷调查结果分析1据统计,51.4%的男生一周在外就餐数为三至八餐,而就餐次数达到八餐以上的人数占有28.6%。女生当中,仅有24.44%的同学每周在外用餐三餐以下,而用餐三餐以上的高达75.56%。

口感。

价格。

服务5众所周知,学生的就餐费用是日常生活费的重头戏。据调查,我校学生在外用餐花费的整体趋势大都集中在100-300元。其中,58.82%的女生在校外用餐的月消费集中在100-300。而在男生的校外用餐花费中,费用较为均衡,整体花费略高于女生,100元以下、100-300元及300元以上的比例依次为32.35%、35.30%、32.35%。6南华大学周边的餐饮店较多,种类齐全,同学们的选择性大。

餐厅调研报告

a:发放调查问卷,详述调查研究的基本情况、做法、经验。

b:制作调查问卷,协调调查,制作综合调查报告。

c:发放调查问卷,分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

d:发放调查问卷,提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等。调查方法:本小组以了解大学生对食堂卫生的看法,建议,改进食堂卫生为目的进行了问卷调查。

问卷共9题,调查对象共50人,男24人,女26人。我们利用问卷网制作问卷,生成结果。并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查。

受访人群主要为x大学学生,样本采集男女较平均。同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%,喜欢在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受众群体,提供了极大便利。喜欢在校内/校外就餐原因比较分散,距离近占了最大比重(36%),其次是饭菜味道原因(32%),依次是环境卫生好(12%),其他(20%)。

影响学生就餐的因素很多,方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒情况不被大多人认可。36%的同学认为餐具消毒情况较差,56%的学生认为学校餐具消毒情况一般,8%的学生认为餐具消毒情况非常好,客观来说需要一定改进。

同学对食堂空气清洁度的在意度较低,50%的同学从不留意,32%的同学认为空气清洁度很差,18%的同学认为食堂的空气清洁度很好。大多数同学(72%)有着良好的习惯,会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶,22%的同学表示会直接放在桌子上,6%的同学会把餐巾纸丢在地上。

有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓,有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理,有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响,20%的同学认为无影响。52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受,28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意,20%的同学觉得食堂卫生让人满意。

1、学校食堂有得天独厚的`距离优势,菜品的味道也被大部分人认可。

2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况,空气清洁度,数据显示有较大的改进空间。

3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题,改进空间较小。

4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高,对于同学们来说仍然有提升空间。

5、数据显示,餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐。

6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进,数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低。

1.充分利用互联网的便利条件。

2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性:问题多样化,样本多元化。

建议:从表格来看,学生对学校食堂的价格和口味还能接受。然而对食堂的环境和卫生质量,很多学生是不满意的。

因此,学校应该着重抓好食堂卫生的管理。

1、加强对食物制作过程卫生的管理,使饭菜更加健康卫生。

2、加强对餐具的清洗和消毒力度,让学生放心使用。

3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一,并对其进行定期检查。

4、垃圾桶、餐具回收处的安排应更合理,让学生能更主动地摆放餐具、丢垃圾,以此进一步改善食堂环境。

餐厅调研报告

古语有云:“民以食为天”,我们在最初的时候想着吃饱饭,然后变成吃好饭,随着经济的发展,当今社会开始注重“吃正”!怎样在就餐的同时满足心理需求已经逐渐演变成了一种消费文化。那么在品尝美味佳肴的时候,我们如何才能吃正?因此人们对于用餐环境的个性化和用餐氛围的文化的要求日益增大。而此时风靡欧美的主题餐厅的兴起,与普通餐厅比起来,它的用餐环境令人印象深刻。

主题餐厅在中国是一个新兴的餐饮方式,然而它的出现绝非偶然,它的出现既要要满足人们的消费心理和消费需求,并且不能损失自己原有的使用价值,这需要成熟的餐饮环境和一定的社会条件才能达成。随着人们生活水平的日益提高,对于餐饮业的要求也是日益提高。除了满足顾客的味觉需求,还要注重顾客的身心感受。因此,我们所能做到的,就是给顾客提供一个环境优美,功能齐全的就餐环境。对于休闲类型主题餐厅酒店的设计应注重品牌定位、消费群体、经营模式和店面设计,通过对设计风格的确定、功能区域的划分及装饰元素的运用、色彩设计、家具摆设的选用等方面来着手休闲类型主题餐厅酒店的设计,能对休闲类型主题餐厅酒店的发展对策进行一系列的补充和完善。

因此我为了更准确地把握和了解现阶段消费者对主题餐厅的思想状态,给我后面的设计提供更多更有效的数据,于是我制作了一份调研问卷,在上海几家主题餐厅对顾客进行抽样调研,主要是消对于主题餐厅从餐饮、环境、服务等方面进行调研的。调研分为两种方式,一是问卷调研、一是实地调研。

1.从何种渠道了解到的主题餐厅?

a.网络渠道b.媒体渠道c.朋友介绍d.其他方式。

上表是对了解渠道的调研,从图表反应的情况我们知道,大多数的消费者是通过网络宣传的渠道了解主题餐厅的,说明主题餐厅一般受吸引是因为宣传工作到位,但是一但有参与过消费后就会有印象,于是人与人之间也会互相进行宣传了。

2.对于一家主题餐厅,您比较喜欢的风格是?

a.自然色彩b.浅色风格c.深色风格d.彩色风格。

纵观上面的三角标示,深色风格更受大众喜爱,在深色的环境中会感到神秘,更易引人去探索,让消费者燃起猎奇的心。

3.您喜欢什么样的主题餐厅装修风格?

a.纯净优雅b.清新别致c.奢华复古d.简约普通e.古风墨意。

从上图圆柱体的比例我们可以看出,大多数消费者喜爱纯净优雅和清新别致的装修风格,而对于奢华的东西却没有那么喜爱,说明当代人都在寻求返璞归真。

4.您喜欢在哪种空间就餐?

a.宽阔的大厅b.私密性高的包房。

通过比较,说明大多数消费者在餐厅就餐室,更喜欢包房就餐,不仅是因为私密性高,还有环境也比较静谧。

5.您在就餐时,比较注重什么?

a.就餐环境b.美食诱惑c.服务质量d.价钱实惠e.其他。

a.风俗文化b.艺术或体育运动c.故事主题d.自然淳朴。

a.曲线动感b.圆形温润c.方形大方d.不规则形态e.其他。

2实地调研。

实地调研的餐厅是位于卢湾区泰康路248弄田子坊23号的泰迪之家,这是一家以泰迪熊为主题的餐厅。泰迪之家是一栋三层建筑,装修风格古色古香,店里一楼卖泰迪熊,二楼提供茶点,并且食物也是围绕小熊设计的,用餐氛围温馨。墙体背景装饰是熊的图片,和部分小熊组成的摆件。大部分消费者都是为了泰迪熊前来就餐的。整个餐厅的主题都是围绕在泰迪熊进行的设计,突出了泰迪之家的文化主题。以下实地调研主题餐厅的环镜情况:

图2-1泰迪之家外景和内墙装饰。

图2-2泰迪之家内部装饰和食物设计。

3调研的现状和分析。

我国目前的主题餐厅设计中,部分设计是靠高档材料堆砌而成的或者是某种艺术符号拼凑出来的,然而真正有特色的有个性的却很少,而更多的中小餐馆更是缺乏设计,缺乏创新,这很难满足人们的精神需求。在主题餐厅中,不同的地域文化,历史文化,传统文化,自然事物等都是可以创造利用再次创造的。故而设计既是创新又是怀旧的。

我们国家的文化遗产丰富,在这个月新日异的年代,对于历史文化传承的同时也要关注当今时代的特色文化,对待不同的地域文化应该取长补短,找寻自己的独特之处,不能只是单一的模仿,甚至抄袭,追求表面的形式感,这样是不符合主题餐厅的时代特性。

我们在发掘主题餐厅是时候要学会挖掘文化内涵,近年来的一些主题餐厅,酒店等大量的涌现,多元化的今天,虽然它们适时的满足了不同群体的不同要求,但是它们迅速走向失败的原因之一就是没有创新,缺乏文化内涵,一但消费者的消费心理再扩大,这些环境对于他们的猎奇心得到了满足之后就很难生存发展了。

在调查过程中,我们可以看出主题餐厅的行业发展前景是值得期待的。从消费者的角度看,一个主题餐厅设计的好坏,不仅要保留原有食物的可口,并且整个就餐环境的氛围感是否能够做到吸引人。怎样的设计能让消费者花费一分钱而得到两种享受?是餐厅设计者应该要思考的。对于餐饮企业来说,在打造主题文化的时候,切不可华丽浮夸,必须要坚持原有的精美菜肴、高质量服务等。并且当今社会的竞争如此激烈,怎样才能做到让自己的产品与服务优于竞争对手呢?鲜明的主题、丰富文化内涵、注重饮食文化和娱乐经济的结合等,都是值得企业研究的。在多元化发展的当代,主题餐厅的出现扮演了一个非常重要的角色,不仅满足了人们的消费需求,主题餐厅它还是一个多元化发展的产物。

中式餐厅调研报告

调研时间:

20xx年9月28日星期三

调研地点:

成都一品天下大街西餐厅

调研方法:

实地考察、问卷、上网、文字资料

考察内容:

餐厅的区域分布和室内格局

调研目的:

通过调查将实地考察的资料与设计相结合,设计出更成熟的方案。

1、我选择的课题是餐厅的设计方案,随着社会的发展,人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。

2、西餐发展的历史,可谓源远流长。据有关史料记载,早在公元前5世纪,在古希腊的西西里岛上,就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法,煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现,同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。在当时尽管烹任文化有了相当的`发展,但人们的用餐方法仍是抓食为主,餐桌上的餐具还不完备,餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。15世纪中叶是文艺复兴时期,饮食同文艺一样,以意大利为中心发展起来,在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。至今驰名世界的空心面就是那时出现的。后来,法国有位叫蒙得弗德的人,举行宴会时,为了让客人预先知道全宴席的菜品,他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名,放置在每个座位前。据说这是西餐菜谱的开始。到了1638~1715年,由于讲究饮食而被人称为美食家的法国国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛,优胜者发奖章及奖赏,从而推动了烹饪业的蓬勃发展,一时间宫廷内佳肴美馔迭出。由于宫廷和上层社会的烹调热,直接推动了整个社会的烹任业发展,于1765年,在法国的社会上出现了餐厅。1789年,法兰西革命后,对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地发展起来。供餐形式是采取每人一份的方法x19世纪初叶,餐桌上的规距大致与现在相同。第二次世界大战以后,才出现了许多新的餐具,而且配套成龙,并有着严格的摆放及使用方法。

案例一:xx西餐厅

考察地点:我调研的西餐厅位于成都二环路上,好有成都市最繁华的商业街,这里人流量集中,客流量大。

文化背景:xxx有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一,其所经营的“xxx”西餐厅从20xx年开始连续被评为“全国餐饮百强企业”(排名前50位),荣获中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”称号,20xx年“xxx”被评为“全国100最佳特色餐厅”。xxx是西餐中国化元素的融合者。多年来,xxx始终坚持“经营中创新,创新中经营”的经营理念,注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味,不断进行技术革新,在保持出品的独创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力,成为发掘中国西餐元素的创始者。历年来xxx参与了各届国际、国内美食节活动并多次获奖,在饮食行业中享有盛誉。

区域功能:这是xxx西餐厅的功能区分析图,其中包括以下区域,各区域分工不同,但是整体协调。区域分析:餐厅功能齐备,可同时容纳多人就餐,并且根据不同人群的需要,又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点,与其他区域用栏杆隔开,并且抬高30公分,视野较为开阔,可以纵观整个餐厅,无烟区是比较任性化的区域设置,它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口,可以欣赏到美丽的街景。包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间,也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置,不会留下人流拥挤大大隐患。装修风格:这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格,西式的水晶吊灯,昏暗的灯光,是餐厅显得优雅而静秘。深红色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式,在西餐厅中一点也不显的不搭调,反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆,更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造,笼罩在暖黄色的灯光中,让人感觉温暖而且亲近,身在其中是一种舒适的享受。

案例二:xx西餐厅

考察地点:网上调查为主,百斯特西餐厅位于宁夏回族自治区x市x广场7楼。

文化背景:宁夏回族自治区这里的人们将猪敬为神物,不食猪肉,而西餐以牛肉和水果为主,非常符合当地人们的饮食文化需求,并且西方人的天主教有许多相似之处,这也有利于西餐文化在当地的发。

区域功能:区域分析:这张图片为餐厅的入口处,用莲花的造型作为餐厅入口的装饰,这个是餐厅的卡座区域,每个卡座之间相互隔开,设计者考虑到客人私密性的需求,座位上放置了柔软的靠垫,使客人在的坐姿更加舒适。这是餐厅的散座区,作座椅的整体造型如一朵是以开放的莲花,优雅漂亮,圆桌多人围坐符合中国人的就餐习惯,也满足了客人多人聚会的需求。顶部的水晶吊灯随意的垂落,局部照明的效果更增加了客人的食欲。

学校调研报告

安全工作得以保障其他工作才能顺利展开,对学校就意为着,为师生建立一个和谐安全的校园环境,进行安全防范工作是为了确保师生的财产、人身的安全以及教育工作能够顺利开展。近几年,安全工作逐渐受到全市各类各级学校的高度重视,并对其大量开展工作与采取了有效可靠的措施。为加深认识,进行学习深入化,此报告利用对学校安全工作进行检查、造访分析等形式,调研了本校实际安全工作情况,现将调研结果进行如下报告:

学生的生命安全高于一切。学校的一切工作都建立在安全工作之上,也是学校最为重要的一项工作。国家安全总局、公安局、教育局三部门又共同对市区学校安全进行检查。表明学校安全已提升到国家高度。

通过本次调研,本校的校园安全与周围环境方面的情况,总体而言算是很不错的。为了学生能有一个良好的成长环境,各级政府职务部门、学校与学校安全部门都奉献出了巨大的努力,但如果深入细化的评价,部分问题也的确存在着,主要是:

1、校园周围的治安环境相对复杂。随着城市不断的发展与建设,在校园周围的外来人员日益剧增,租书店、网吧、出租房、理发店等不良场所在校园周围已开始大量涌现,这些不良场所对未经人事的学生有着不可抵抗的诱惑力,这些不良场所便成了一部分学生逃避现实、追求个性的容身之处。如果这部分学生长期待在这些不良场所,极为容易步入堕落的深渊,或成为不法犯罪分子摧残的对象。

2、存在一定的交通安全隐患。由于我校附近车辆流动较大,尤其是在学生放学上学期间,人来车往杂乱无章,交通管理还需要深入协调,以防患于未然。

3、餐饮卫生有待改善。每年都会有新生进校,循环增加的学生数量,必定会促使校园周围餐饮业的发展。有的学生钟意到路边的小商小贩所摆设的摊点去就餐。这些路边摊点不仅条件简陋而且卫生情况也不是很好,还有校内小卖部出售的各类副食品等,都是滋生与传播各类疾病“窗口”,非常容易造成集体中毒事件。

4、学校日常的管理工作不到位。学校大多数职工由于住处在市区内,离校区较远,教师不愿意坐班,行政人员又早出晚归等原因,导致学生的日常出现无人管理的情况。特别是晚饭后至熄灯休息这一时间段及节假日,学校都很难管理到位,学生之间出现的突发性事件或纠纷,导致错过解决矛盾的最好时机。

5、时有发生各类危险事件。一是有些学生私自外出,有些学生逃学数日,最为严重的是,个别女学生与不学无术的少年在外过夜,造成不良影响。二是有些学生组建小团体。他们三五成群,恃强凌弱,强取豪夺,破坏了正常的教学秩序。

6、学生失窃时间时有发生。仅去年,全校就发生多起失窃案件。

7、建设安保队伍问题。由于我校校园占地不大且人员较为密集,导致在建设安保队伍过程中出现严重问题。一是监控联动体系不够完善;二是缺少高素质的安全保卫管理人员及校园巡逻;三是高风险的安全保卫工作,工资报酬却不是很高。

(一)消防工作。

邀请消防队的官兵来我校对师生展开疏散与逃生、防火灭火的自救常识,使师生的消防法制意识与消防安全观念得以提高,同时提升自救与自我保护的能力,保证在火灾发生时能及时对初期火灾的处理并能进行安全的疏散,防止出现人员伤亡与财产损失。不定期的举行消防演练,认真落实以“防范为主,防消一体”的工作为中心,严格按照消防安全的规章制度来执行,防火巡视做到持之以恒,发现火源及时处理。尤其是大型活动、节假日等,积极组织安保人员对其开展全方位的防投毒、防盗、防重大安全事故、防火为中心的安全检查工作。在检查中出现的问题应及时采取挽救方法,防止一切诱发火灾事故的隐患。做到消防器材与设备的定点定位,保证无警不动。成立档案,由专人进行管理,定期查看,确保档案完整有效。

(二)治安保卫工作。

1.认真落实以“防范为主,稳定维护”为基础,施行“谁负责,谁管理,”的原则,加强管理力度,斩草除根,以防各类事件的发生,使学校师生的人身、财产安全得以有效保障。

2.积极建设保卫队伍,加强内部管理,对治安实施承包制责任,拟定《门卫制度》。我校扩充、增强了原有的保卫组,目前保卫组工作人员已达数十人。对门卫进行着重管理,必须落实门卫职责,把好入校关。依照相关要求与派出所联合建立学校警务站,保障校内安全以及校外环境使其有助于学生成长健康良好发展。学校自身对每个重要设施都要派遣专人负责,保卫人员做到随时巡查。此外,学校还要创办环境育人、教书育人、服务育人、管理育人的管理体系,要求教师与保卫人员共同加入到学校的综合整治、建设校园平安工作之中。成立学生、教师、领导三位一体的值周体系,做到24小时在岗,综合整治、建设校园平安工作做到常抓不懈,长治久安。

3.安全工作认真落实,努力完善技防、物防、人防三方面。增强值班巡视,预防事件发生。安装红外线摄像头、报警器、感应器等校园安全系统设备。

4.完善安全人员工作档案,填写各项实际工作记录,加强资料保管、使用、积累、反馈、汇总等工作。

(三)学校饮食安全。

认真落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》与《中华人民共和国食品卫生法》等饮食安全的政策、法则,积极聘请卫生部门前来监督,设立防控体系,使食物中毒事件降低至最低点。

1.创建饮食卫生安全工作机制与操作要求,分工明确、专人专职。由采购到成品严格做到不购买腐烂物、不收腐烂物、不用腐烂物、不卖腐烂物;存放成品食品采用熟与生隔离、半成品与成品隔离、其他物品与食品隔离、天然水与食品隔离;用具实施严过消毒关、严过冲洗关、严过洗刷关;环境卫生方面做到定质量、定人,定时间、定物;个人卫生实行勤洗澡、勤洗手、勤理头发、勤剪指甲、勤洗衣、勤洗被褥,勤洗工作帽、勤洗工作服。食堂与厨房卫生做到无鼠害、无灰尘、无苍蝇、无油垢、无蛛网等。

2.安排科学营养套餐,不贩卖剩菜、剩饭与变质食品,在做好饭菜的同时也要利用科学去尝试创新菜品。

3.提供卫生充足且符合标准的水源。

4.凭证上岗,穿戴工作服、帽。以热情、文明态度服务于学生。

(四)交通安全。

对学生宣传教育《道路交通安全法》增加安全法意识,合理运用安全防范举措。邀请交警到我校对《道路交通安全法》向师生进行讲解,教导广大师生严格遵守道路规则,让师生拥有一个文明的交通行为。为了让师生的交通安全得以保障,学校在校门口摆放了警示标志与防护隔离拦,随时提醒师生遵守交通规则,安全出行,珍惜生命。

(五)定期开展一系列应急演练。

学校每年对学生组织开展反恐演练、应急疏散演练、地震演练与消防灭火演练等活动,提升学生应急与自救能力。

(六)活动安全。

严格遵从上级相关文件要求,采用先申请再由教育局审批通过后再开展校外大型活动,无论是谁都不可以组织学生前往河流、水库等场所游泳,夏天,学生家长与老师需签溺水责任书。学校通过对学生体质的及时掌握,对有疾病或体质特殊的同学采取免修体育课。除此之外,学校通过对突发事件应急能力的不断完善,在防范与处理各类突发事件的过程中,能力明显得以提高。

第一,学校安全保障的费用应纳入财政预算与教育预算,学校安全设备与保安应政府应统一配备。学校安全的问题不只是学校与教育部门的责任,同样全社会也应该有共同承担的义务,所以学校的安全工作应转变为政府行为,各部门应拥有主人翁意识,把学校的安全工作与自身的本职工作相结合,共同承担义务与责任。

第二,设立专职部门协调与负责学校安全工作,在法律及执法能力范围内,协助学校合法、合理、合情的解决各类安全矛盾,使安全隐患不复存在。

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